番茄越夏高产栽培技术(秋番茄高产栽培技术)

南方丘陵区越冬番茄高效栽培技术

_周英等

番茄又称西红柿，为茄科一年生或多年生草本植物，其营养丰富、味道鲜美，是广大消费者喜爱的蔬菜之一 。 番茄因产量高、效益好已成为设施蔬菜生产中的首选之一 。 江西省赣州市（简称赣南）北纬 24°29′~27°09′ 、 113°54′~116°38′ ，属典型的南方丘陵区。 近年来，赣南蔬菜产业取得了快速发展，面积不断扩大，产出不断增加。 据统计，截至 2020 年底全市蔬菜播种面积达 13.3 万 hm 2 ，累计建成规模蔬菜基地 2.3 万 hm 2 。 其中，番茄是常见的设施蔬菜种类，但受南方丘陵区春夏季高温高湿，土壤黏重、呈酸性等影响，番茄青枯病、病毒病等病害发生严重，而冬季绝对低温少，利用大棚保温有利于发展越冬番茄种植。 因此，在赣南地区开展了越冬番茄的品种筛选及设施栽培技术研究， 成功筛选出了适合冬季栽培的番茄品种，并经过多年的生产实践，形成了一套适用于赣南地区冬季番茄栽培的技术，以期为南方发展越冬番茄产业提供技术支撑。

1 产地环境

越冬番茄生产基地，要求地势平坦，土层深厚，排水良好，交通便利，基地内空气、灌溉水和土壤没有污染。

2 设施条件

越冬番茄栽培宜采用双膜或多膜覆盖保温的模式，大棚采用钢架结构，棚高 4.5～5.5 m ，跨度 18～26 m ，长度不低于 40 m ，肩高不低于 3 m 。 最外层选用保温效果好、透光率高的薄膜，内层选用防滴效果好、保温效果好的薄膜。

3 茬口安排

为探明赣南越冬番茄适宜的栽培时间，通过试验比较了 9 月上旬、 9 月下旬、 10 月中下旬 3 个定植时间， 结果表明 10 月中下旬定植较合适，可有效减轻青枯病、病毒病等的发生，后期效益也较好。

4 品种选择

针对赣南地区越冬番茄的生产需求，应筛选抗病性、抗寒性强，高产、品质佳的越冬番茄品种，连续 2 年品种比较试验筛选出舒伯特、巴菲特 2 个品种，舒伯特果实圆球形，大小均匀，色泽艳丽，萼片平展美观，单果质量 240 g 左右，产量高，硬度高，耐裂耐贮运，抗病耐低温，适合南方丘陵区早春和秋冬日光温室栽培；巴菲特果形周正且大小均匀，转色快，精品率高，果实颜色亮丽，萼片厚实且植株长势协调，节间短，抗病耐低温，适合拱棚种植。

5 育苗

5.1 育苗基质与装盘

采用穴盘育苗，选择无毒、富含有机质的优质商品基质和少量蛭石混合拌匀，装盘前基质含水量控制在 60% 左右，后将基质装入 50 或 72 孔标准规格育苗盘中，保证每穴都装满，且穴盘边没有基质，以防积水。 装好一定量的穴盘后叠好，用手或模板轻轻将穴盘均匀压实，形成播种穴。

5.2 种子处理

温汤浸种：将种子用 50～55℃ 温水浸泡 15 min ，待水降至室温后再浸泡 3～4 h 。药剂处理：浸泡后的种子在 0.1％ 高锰酸钾溶液或 10% 磷酸三钠溶液中浸泡 15～20 min 。 催芽：将浸好的种子清洗干净后用纱布包好，置于 25～30℃ 下催芽 8～10 h 。

5.3 播种

播种时间为 9 月上旬。 将番茄种子播入穴盘中，每穴 1 粒，然后用基质或蛭石覆盖，播种后即浇水，以穴盘底部有水滴溢出为度，为防止病害发生，可在苗盘上喷洒保护性杀菌剂，如将 75% 百菌清可湿性粉剂 1 000 倍液均匀喷洒在苗盘上。

5.4 苗期管理

出苗前需要覆盖棚膜或遮阳网进行保温保湿。出苗后，高温、高湿或偏施氮肥容易使苗徒长，需控制浇水、注意降温、平衡追肥。 苗床不需每天浇水，保持基质湿润即可，晴天中午加盖遮阳网，夜间温度不宜太高，注意通风，根据苗长势适当追肥，可结合浇水追施 0.2％ 磷酸二氢钾液或其他微量元素叶面肥， 张挂防虫网或喷施 20% 呋虫胺悬浮剂 1 000倍液防控粉虱、蓟马等虫害，幼苗徒长时，可用 10%叶绿素（ FeO ） 10 g 对水 30 kg 进行控旺，定植前 7～10 天揭去遮阳网、控水、加大通风进行炼苗。

6 定植

6.1 土壤消毒

定植前清除前茬残枝败叶和杂草，采取药剂处理和 7～8 月高温天气进行高温闷棚， 每 667 m 2 用威百亩 40 kg 与清水按照 1∶1 的比例稀释， 快速滴入土壤后覆盖地膜，放下棚膜，密闭大棚。 一般晴天时， 20～30 cm 的土层能较长时间保持在 40～50℃ ，地表温度可在 70℃ 以上，持续 20～30 天，可有效灭杀土壤中的多种真菌、细菌及根结线虫等。

6.2 整地施肥

整地前， 每 667 m 2 施完全腐熟的畜禽类或豆粕类有机肥 1.5～2.0 t 、生物菌肥 50 kg 、平衡性复合肥 50～100 kg 以及钙镁磷肥 30～50 kg ， 若土壤黏重， 还需每 667 m 2 增施 2 t 稻谷壳改善土壤通透性。 冬季土壤温度低，每 667 m 2 施 1 t 玉米秸秆（通过秸秆发酵提高地温）， 撒施后用旋耕机深翻 30～40 cm ，翻耕 3 遍以上。

6.3 起垄作畦、铺设滴灌

“品”字形起垄，作成高 30～35 cm 、畦面宽 60 cm 、垄面平整的高垄，垄间距 50～60 cm ，垄面覆盖黑色地膜，沿膜边用土压紧，每畦铺设 2 条滴灌带，畦面上方与吊绳钢丝对应，以备后期吊蔓用。

6.4 移栽定植

选择适龄壮苗，双行定植，株距 50 cm 。 带基质栽培，定植不宜过深，一般不超过 2 cm ，子叶保持在土层之上，定植后浇透定植水， 2～3 天后，结合浇水用生根剂 10 g 对水 15 kg+53.8% 氢氧化铜悬浮剂800 倍液灌根，促进生根的同时可预防土传病害。

7 定植后管理

7.1 温湿度管理

缓苗期 1 周内一般无需通风，白天温度控制在25～30℃ ，夜间 15～25℃ ，温度超过 30℃ 可加盖遮阳网遮荫，保持高温高湿环境以利缓苗。 缓苗后，白天温度保持在 20～25℃ ， 夜间 10～15℃ ， 外界温度高时，要加盖遮阳网并加大通风降温降湿，防止番茄徒长。 进入冬季，需闭棚提升棚内温度，当外界最低气温低于 15℃ 时，需在棚内加盖二膜。 当夜间最低温度低于 5℃ 时，须采用应急加温措施，宜于 23 ： 00至次日 3 ： 00 在棚内点增温块。

结合提升棚室温度，晴天间断性放开通风口排湿，当棚室内温度下降过快时，要及时关闭风口，待温度上升后再放风， 冬春季不宜进行大棚四周通风；阴雨天避免浇水、打药，打药宜选晴天进行，或使用粉剂、熏蒸剂；有条件的可在棚室内铺一层稻草，或撒一层草木灰或生石灰，可有效吸附水蒸汽，达到降湿目的。

7.2 肥水管理

定植时浇透定植水，此后视土壤墒情，不干不浇，保证土壤湿润。 施足基肥后，结果前期不追肥。坐 果 后 土 壤保 持 见 干 见湿，膨果期可适 当 加 大 浇水量，结果后期 番 茄 生 长缓慢，要适当控制浇水。 留第 1 穗花时开始追肥，叶面喷施硼肥 1 次；坐果后喷施钙肥 1 次，每 667 m 2 随水冲施黄腐酸或腐植酸 5 kg ，待第 1 穗果鸡蛋大小时，每 667 m 2 随水冲施三元复合肥 15～20 kg ，以后每穗果追肥 1 次。 结果期间，叶面喷施 0.5% 磷酸二氢钾、氨基酸水溶肥2～3 次。

7.3 植株调整

根据植株长势及时进行吊蔓， 通常长到 30 cm左右就可以开始吊蔓，先将绳子一端固定在钢丝绳上，拉紧后另一端固定在植株根部。 整枝选晴天进行，越冬番茄一般采用单秆整枝，侧枝长到 6～7 cm及时去除。 及时疏花疏果，每株留 5 穗果，第 1 穗留3 个果，其余每穗留 4～5 个。 待留够果穗后，顶部保留 2～3 片叶摘心，促进下部果实生长。 生长期间及时打掉老叶、黄叶，改善通风透光，第 1 穗果开始转色时，打掉下部隐蔽的老叶以促进转色。

7.4 保花保果

越冬番茄点花一般在晴天 9 ： 00～15 ： 00 进行，以当天开放的花朵最好， 用 10～20 mg/L 的 2 ， 4-D溶液点花柄，或用 20～30 mg/L 的防落素溶液喷花，点花药剂浓度根据气温适当调节，当温度高于 25℃时使用低浓度药剂，温度低于 25℃ 时点花药剂浓度可适当增加，但不要重复点花，且注意避免药剂滴在嫩叶或生长点上造成药害。 在 1.5~2.5 kg 点花或喷花药剂中加入 2.5% 咯菌腈（适乐时）悬浮剂 10 mL ，可有效预防灰霉病。

8 病虫害防治

越冬番茄病害大部分是由低温高湿引起的，主要病害有灰霉病、晚疫病、叶霉病、茎基腐病，主要虫害有蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等，为了减少病虫害的发生，要注意加强病虫害防治，并坚持 “预防为主，综合防治”的原则。

8.1 农业防治

合理轮作倒茬，忌多年茄科类作物连作；精细整地，高畦栽培，合理密植；合理使用氮、磷、钾肥和微肥，切忌偏施氮肥；适时均衡灌水，严禁大水漫灌，青钱柳网络首发加强通风，小水勤灌，避免田间积水，防止湿度过大引发的病虫害；及时清除带病虫的枝、叶等残体及杂草，带出棚室外集中处理。

8.2 物理防治

在棚室通风口处安装孔径 0.6 mm 的防虫网；棚内悬挂黄色粘虫板，诱杀蚜虫、潜叶蝇；棚内吊装杀虫灯，诱杀鳞翅目害虫成虫。

8.3 化学防治

① 病害 灰霉病：在设施栽培中很常见且较难防止，是典型的低温高湿型病害，一般 1～4 月易发生。发病初期，用 40% 施佳乐（嘧霉胺）悬浮剂 1 000 倍液或 65% 甲霉灵可湿性粉剂 1 000 倍液喷雾， 每 7天喷 1 次，连续 2～3 次；棚内湿度大时，可每 667 m 2用 10% 速克灵（腐霉利）烟剂 200～250 g 或 45% 百菌清烟剂 250 g 于傍晚密闭棚室，烟熏 3～4 h 。 晚疫病：发病初期，可用 64% 噁霜·锰锌可湿性粉剂 500倍液或 72% 霜脲·锰锌可湿性粉剂 600 倍液喷雾。叶霉病：发病初期，可用 10% 苯醚甲环唑水分散粒剂 1 500 倍液或 40% 氟硅唑乳油 8 000 倍液等喷雾。 茎基腐： 可用 40% 百菌清悬浮剂 500 倍液或30% 苯醚甲·丙环乳油 3 000 倍液对准茎基部喷雾。② 虫害 蚜虫、白粉虱：可选用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 2 000 倍液或 10% 烯啶虫胺水剂 3 000～5 000 倍液等喷施防治。 潜叶蝇：可用 50% 灭蝇胺可湿性粉剂 1 800 倍液或 1.8% 阿维菌素乳油 2 000倍液喷雾。

9 采收与运输

番茄于第 2 年 1 月中下旬陆续成熟，待第 1 穗果转色完成后即可采收，分批采收，一般可采收 4～5 穗果，采收前 7 天不使用农药。 采收后统一分级、包装，运输过程中不能有任何损坏或者污染。