日本茶叶和中国茶叶区别(日本茶叶和中国茶叶区别在哪)

春节期间，和朋友喝茶聊天，说起日本茶叶种植加工的事情。大家都感叹，虽然日本是一个岛国，自身资源有限，许多产品都从国外输入，但是日本人精益求精的钻研精神，确实为人称道。二战后，日本经济腾飞，在2010年之前，一直是除美国之外的第二大世界经济体，笑傲世界。在农业方面，日本农业科技化、机械化、规范化一直走在世界前列。茶叶生产种植也不例外，对我国茶产业优化调整升级，有着较强的借鉴意义。所以，在春茶即将上市之际，老杨就给大家聊聊日本茶叶生产的特点，为何它能先人一步，实现茶叶种植的现代化？

茶叶原产于中国，传入日本的时间，大约在唐朝时期。根据日本史书《日本后记》的记载，公元815年，唐宪宗元和十年，也就是日本弘仁六年，嵯峨天皇行幸近江韩崎，梵释寺大僧正永忠亲手煮茶，献于御前。天皇饮之大喜，赐其御冠。自此，中国茶开始在日本宫廷和贵族及僧侣之间流行。但是，日本茶叶成规模种植，还要再等两三百年。公元12世纪，日本僧人荣西先后两次来到中国，带回大量茶叶茶籽和加工技术资料，开始大规模推广茶叶种植。从此以后，日本茶叶开始进入规模种植阶段，一直持续至今，未有间断。目前，日本茶叶主要集中在静冈、鹿儿岛、三重等地区。

日本茶以绿茶为主，也有少量红茶和乌龙茶。在绿茶中，由于制作方法不同，又可以分为8大种类，分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。其中，玉露茶是日本绿茶中最高级的茶，一般家庭平时不会饮用，而煎茶是日本绿茶中产量和用量最大的茶，约占到8成，平常百姓家庭饮茶都以此为主。相较于玉露茶和煎茶，国内消费者可能更熟悉日本抹茶，至少名字听得更多一些。日本抹茶传承于宋朝点茶，却又走出了自己的特色之路。如今，日本抹茶在国内还是比较受欢迎的，另外，玄米茶在国内也有不少受众。至于粉茶、番茶，在日本颇受欢迎，但国内所知不多。

说过日本茶叶的历史和种类之后，我们再来聊聊日本茶的种植生产特点。如果大家去日本茶园参观，一定会有些不一样的感受。相较于国内小规模零散种植茶园而言，日本茶园更加整齐划一，配套设施齐全，机械化科技化水平更高。可以说，日本茶叶种植，是茶叶现代化的典型代表。具体来说，有以下三个特点：

第一，茶叶种植机械化水平高。

要想提高茶园管理的机械化水平，必须要有几个前提条件，比如茶园地块平整、规划科学合理、交通水电网络齐全、茶树品种统一等等。日本茶园基本做到了这些要点，茶园新建之初，就已经提前做好了规划，茶树分行种植、后期茶树修剪整齐，即使单个农户种植面积不大，但因做好规划，茶园也能形成规模。目前，日本茶园从耕作、施肥、修剪到采摘、病虫害防治、抗寒防冻等等，都可以依靠机械来完成，基本实现了机械化、标准化生产。

第二，茶叶生产自动化水平高。

虽然我国目前的茶叶生产，也多采用机械加工。但是，标准的一站式自动生产机械，主要集中在大型茶叶生产商手中，对于更多的中小茶叶加工厂，仍在使用半自动或者完全手动模式的简单机械加工工艺，自动化水平较低。日本绿茶生产加工，则已经实现了自动化和清洁化。茶叶采摘后，直接送入加工厂，进行必要分级和筛选后，直接进行连续加工，整个过程茶叶原料不落地，卫生清洁化问题得到较好解决。正常情况下，一条生产线，只需要一个人就可以全程监控操作，自动化连续化水平高，大大节省了人力，提高了效率。

第三，茶叶资源集中程度高。

日本人多地少，资源十分有限。为了让有限资源发挥出更大的作用，日本对农业生产十分重视，往往会通过集中优势资源，在某些区域内实现特色种植，以规模化现代化来提升总体产出。在茶叶生产方面，日本茶园集中在静岗、鹿儿岛、三重三个县，其他地区面积小，产量也不高。为了突出区域优势，他们不仅仅局限于茶园和加工厂，更是将上下游配套相关产业全部集中于此，比如茶叶科研机构、茶叶配套机械设备制作企业、茶文化宣传机构和茶旅配套服务产业等等，从而形成了科研、种植、生产、销售、旅游为一体的上下游综合产业链。

就目前国内茶叶种植生产的现状而言，日本茶叶机械化、自动化和规模化，都值得我们借鉴和学习。对于个人来说，也许整齐划一，完全机械化和自动化生产的茶叶，没有灵魂，但是对于整个茶产业来说，优化调整升级，走规模化机械化才是最终的出路。对此，你怎么看呢？欢迎在下面留言，说说你的观点。