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日本茶叶和中国茶叶区别(日本茶叶和中国茶叶区别在哪)

农业百科网 发布时间:2024-07-21 19:00:21分类:果树种植

春节期间,和朋友喝茶聊天,说起日本茶叶种植加工的事情。大家都感叹,虽然日本是一个岛国,自身资源有限,许多产品都从国外输入,但是日本人精益求精的钻研精神,确实为人称道。二战后,日本经济腾飞,在2010年之前,一直是除美国之外的第二大世界经济体,笑傲世界。在农业方面,日本农业科技化、机械化、规范化一直走在世界前列。茶叶生产种植也不例外,对我国茶产业优化调整升级,有着较强的借鉴意义。所以,在春茶即将上市之际,老杨就给大家聊聊日本茶叶生产的特点,为何它能先人一步,实现茶叶种植的现代化?

茶叶原产于中国,传入日本的时间,大约在唐朝时期。根据日本史书《日本后记》的记载,公元815年,唐宪宗元和十年,也就是日本弘仁六年,嵯峨天皇行幸近江韩崎,梵释寺大僧正永忠亲手煮茶,献于御前。天皇饮之大喜,赐其御冠。自此,中国茶开始在日本宫廷和贵族及僧侣之间流行。但是,日本茶叶成规模种植,还要再等两三百年。公元12世纪,日本僧人荣西先后两次来到中国,带回大量茶叶茶籽和加工技术资料,开始大规模推广茶叶种植。从此以后,日本茶叶开始进入规模种植阶段,一直持续至今,未有间断。目前,日本茶叶主要集中在静冈、鹿儿岛、三重等地区。

日本茶叶和中国茶叶区别

日本茶以绿茶为主,也有少量红茶和乌龙茶。在绿茶中,由于制作方法不同,又可以分为8大种类,分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。其中,玉露茶是日本绿茶中最高级的茶,一般家庭平时不会饮用,而煎茶是日本绿茶中产量和用量最大的茶,约占到8成,平常百姓家庭饮茶都以此为主。相较于玉露茶和煎茶,国内消费者可能更熟悉日本抹茶,至少名字听得更多一些。日本抹茶传承于宋朝点茶,却又走出了自己的特色之路。如今,日本抹茶在国内还是比较受欢迎的,另外,玄米茶在国内也有不少受众。至于粉茶、番茶,在日本颇受欢迎,但国内所知不多。

说过日本茶叶的历史和种类之后,我们再来聊聊日本茶的种植生产特点。如果大家去日本茶园参观,一定会有些不一样的感受。相较于国内小规模零散种植茶园而言,日本茶园更加整齐划一,配套设施齐全,机械化科技化水平更高。可以说,日本茶叶种植,是茶叶现代化的典型代表。具体来说,有以下三个特点:

第一,茶叶种植机械化水平高。

要想提高茶园管理的机械化水平,必须要有几个前提条件,比如茶园地块平整、规划科学合理、交通水电网络齐全、茶树品种统一等等。日本茶园基本做到了这些要点,茶园新建之初,就已经提前做好了规划,茶树分行种植、后期茶树修剪整齐,即使单个农户种植面积不大,但因做好规划,茶园也能形成规模。目前,日本茶园从耕作、施肥、修剪到采摘、病虫害防治、抗寒防冻等等,都可以依靠机械来完成,基本实现了机械化、标准化生产。

第二,茶叶生产自动化水平高。

虽然我国目前的茶叶生产,也多采用机械加工。但是,标准的一站式自动生产机械,主要集中在大型茶叶生产商手中,对于更多的中小茶叶加工厂,仍在使用半自动或者完全手动模式的简单机械加工工艺,自动化水平较低。日本绿茶生产加工,则已经实现了自动化和清洁化。茶叶采摘后,直接送入加工厂,进行必要分级和筛选后,直接进行连续加工,整个过程茶叶原料不落地,卫生清洁化问题得到较好解决。正常情况下,一条生产线,只需要一个人就可以全程监控操作,自动化连续化水平高,大大节省了人力,提高了效率。

第三,茶叶资源集中程度高。

日本人多地少,资源十分有限。为了让有限资源发挥出更大的作用,日本对农业生产十分重视,往往会通过集中优势资源,在某些区域内实现特色种植,以规模化现代化来提升总体产出。在茶叶生产方面,日本茶园集中在静岗、鹿儿岛、三重三个县,其他地区面积小,产量也不高。为了突出区域优势,他们不仅仅局限于茶园和加工厂,更是将上下游配套相关产业全部集中于此,比如茶叶科研机构、茶叶配套机械设备制作企业、茶文化宣传机构和茶旅配套服务产业等等,从而形成了科研、种植、生产、销售、旅游为一体的上下游综合产业链。

就目前国内茶叶种植生产的现状而言,日本茶叶机械化、自动化和规模化,都值得我们借鉴和学习。对于个人来说,也许整齐划一,完全机械化和自动化生产的茶叶,没有灵魂,但是对于整个茶产业来说,优化调整升级,走规模化机械化才是最终的出路。对此,你怎么看呢?欢迎在下面留言,说说你的观点。

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