大棚菜心种植技术和时间(大棚莱种植技术)

大棚菜心栽培地点选择及大棚设置栽培管理措施

林 源等

菜心是我国南方的特产蔬菜之一，其营养价值较丰富，风味较佳，具有较强的环境适应能力，实用性较广，在我国多数地区得到了广泛种植。菜心在广东省珠海市已经种植多年，主要供给本地和港澳市场，现已出现供不应求的情况。因此，为进一步提高菜心的产量及质量，优化大棚菜心栽培技术具有非常重要的意义。

1 大棚菜心栽培地点选择及大棚设置

1.1 栽培地点选择

首先，应选择通风良好、排水便利、地势平坦且耕作层厚度在22 cm以上的田块，避免选择前茬种植过十字花科作物的土壤。土壤应含有丰富的有机质，具有较强的保水保肥能力，土壤微酸性，pH 值以 6.0～6.5为宜。其次，整地种植之前，应充分翻耕晒白地块，并将前茬残留植株清理干净。最后，深翻土地，耙平田块做畦，畦宽度为1.15 m。并在耙平的田块中施加充足的腐熟有机肥。

1.2 大棚设置

现阶段，珠海市主要用大棚包括防虫网棚、温室大棚等种植菜心。在温室大棚搭建期间，菜心栽培人员应选择镀锌钢管、圆钢或者竹木作为骨架，选择坐北朝南的走向，并依次设置遮光网、0.08 mm利得膜及0.710 mm防虫网。一般以镀锌钢管、圆钢为骨架的大棚宽度为5.80～6.20 m，拱距及脊高分别为1.25、4.00 m。在内部可设置雾化喷头，以抵抗台风。而在防虫网棚搭建期间，可以采用聚乙烯材料，以钢材作为骨架，依据窗纱形式覆盖防虫网 。棚内宽度设置为6.80～7.20 m，肩部高度为1.80～2.00 m，长度为42.00 m左右。

2 大棚菜心栽培管理措施

2.1 品种选择及培育

依据菜心生长期长短，其主要包括早熟品种（30～35 d）、中熟品种（38～45 d）、晚熟品种（45～55 d）。一般对于高温多雨的夏季，可选择早熟或中熟、耐热、耐湿、对霜霉病及软腐病抗性强且叶柄较短、叶片适中、株形整齐的品种，如油青45天、油绿501菜心等。由于早熟或中熟菜心生长期较短，可以采用直接播种的方式进行幼苗培育。即首先将菜心种子与沙土按照1∶100的质量比进行均匀搅拌。随后利用穴播、条播或者撒播的方式，均匀进行种植。一般每667 m 2 可播种450～500 g菜心种子。此外，大棚生产要遵循排开播种、采收期分散的原则，避免单一时间段菜心产量过高给销售造成困难。一般可以20 d左右为一个播期，保证每天为市场供应充足的菜心。

菜心种子播种完成后，可以向播种田块灌溉充足的水分，保证菜心种子生长期间田块湿润。在菜心种子出土且生长出第1片真叶之后，需立即进行间苗，即除去瘦弱、密集或者杂种菜心苗。在菜心苗生长出第3片真叶后，再进行一次间苗，一般每667 m 2 可保留2.52万～3.30万株菜心苗。另外，在夏季育苗期间，应以苗龄12～15 d、秧苗高度5 cm为依据，注重地下部生长，避免菜心植株徒长对菜心品质造成影响 。

在菜心幼苗生长出第4片或者第5片真叶后，可以在苗床上浇灌充足的水分，进行起苗操作。并将起出的幼苗植入预先设定好株行距的大棚穴道内。一般大棚内菜心株行距为15 cm×20 cm或者12 cm×18 cm。起苗时，菜心栽培人员应注意不能伤害菜心根须，尽可能选择根须多的菜心苗，以便保证缓苗、防干旱作业顺利进行。

在具体定植期间，菜心栽培人员可以向整理完毕的畦内灌溉充足的透畦水，以手指插入不黏手为宜，并控制栽苗深度在秧苗地下部分长度以下，用手将菜心苗眼封严。菜心秧苗栽好后，需立即浇一次定植水。浇好定植水之后，封闭定植穴，再一次促使根系与土壤紧密结合，以提高菜心秧苗成活率。同时，为了保证菜心植株生长整齐，定植时可以依据选优去劣的原则，将大、小菜心苗分别移栽到不同的畦内，以降低后期管理难度。

2.2 田间管理

定植完成后，菜心栽培人员应进行中耕松土、除草作业，以增加大棚内土壤的透气性，为定植后菜心幼苗根系发育、植株生长提供良好的环境。同时，在雨后或者灌溉后，应定期松土、除草，以避免土壤板结或者草荒等现象对菜心生长发育造成不利影响。

由于菜心植株根系较浅，缺乏良好的水分、养分吸收能力。加之大棚培育时菜心栽培密度较大，植株在短时间内生长发育对肥料具有较高的需求。因此，菜心栽培人员应控制单次肥料施加量，依据勤施肥、早施肥、薄施肥的原则，结合大棚内菜心植株生长发育情况来施加肥料。一般可选择营养元素较均衡的氮磷钾复合肥，在菜心植株第 1 片真叶长出并展开后，进行测土配方施肥。

即将复合肥 15-15-15 与适量水分混合均匀，稀释至1.5%～2.0%，每667 m 2 淋施15 g肥水；菜心定植72 h后或者菜心幼苗生长出第3片真叶后，可均匀撒施尿素、复合肥15-15-15，一般尿素撒施量为5.0～8.0 kg/hm 2 ，复合肥撒施量为10.0～18.0 kg/hm 2 ；菜心采收前7 d，每667 m 2 可以追施15.0 kg复合肥15-15-15。并在追肥期间，依据小水勤浇的原则，利用喷灌或者滴灌装置，每天06：00、18：00各淋水一次；当大棚内温度超出35 ℃时，应在11：00—15：00，每隔1.5 h淋水一次，以降低棚内温度，保证菜心健康生长 。

2.3 大棚菜心病虫害防治

在大棚菜心生长期间，发生率较高的病虫害有炭蛆病、霜霉病、菌核病、叶斑病和小菜蛾、菜青虫、蚜虫等。为避免上述病虫害的发生，菜心栽培人员应依据预防为主、治理为辅的原则，采取农业措施、化学措施等进行综合防治。

2.3.1 农业措施。菜心栽培人员应严格遵循轮作换茬原则，避免前茬作物为十字花科植物。同时，深翻土地，定期清除病弱植株，最大限度地降低病虫害发生率。

2.3.2 化学措施。相关人员可以根据不同病虫害类型及发生时期的差异，选择适当的药剂及喷施时期 。例如，对于菜心炭蛆病，菜心栽培人员可以采用65%甲基硫菌灵可湿性粉剂750倍液或者70%百菌清可湿性粉剂800倍液，均匀喷洒病叶进行防治；对于霜霉病，菜心栽培人员可以利用农用链霉素 3 800倍液，均匀喷施进行防治；对于叶斑病，菜心栽培人员可以选择68.0%克露，依据1∶500的比例与水混合后，喷施病叶表面进行防治；对于小菜蛾、菜青虫等害虫，菜心栽培人员可以选择苏云金杆菌可湿性粉剂450倍液或者高效氯氰菊酯1 200倍液，交替喷雾进行防治；对于蚜虫，可以采用2.8%啶虫脒乳油800倍液，配合11%辛硫磷乳油450倍液，进行喷雾防治。

2.4 采收管理

菜心生长至齐口花（菜薹高等与叶片尖端水平），且具有1～5朵初花时，其品质、产量最佳，可进行采收（见图1）。在菜心采收期间，应选择清晨无露水天气，利用小刀，从菜心茎端伸长位置切断。并在菜心采收后向植株上部覆盖湿毡布，以避免菜心植株叶片上水分流失过多对菜心品质造成影响。