芽苗菜生产技术及方法

　　芽苗菜生产技术规程:

　　一、生产场地的选择

　　当平均气温高于18°C时，可在露地进行生产。冬季、早春可利用塑料棚等设施进行生产。若进行四季生产，则可选用闲置房舍进行半封闭式、工业集约化生产。

　　生产场地必须具备下列条件:一要满足芽苗菜生产所要求的适宜温度，因此应有空调或其它加温设施。二要满足芽苗菜生产需忌避强光的一定条件。三是具备通风设施，能进行室内自然或强行通风。四是具备供水和排水能力。五是考虑种子贮藏库、播种作业区、苗盘清洗区、产品处理区，种籽催芽室或车间与栽培室的统筹安排和合理布局。

汉堡里夹萝卜芽苗菜

　　二、生产设施的准备

　　1、栽培架为提高生产场地的利用率，充分利用空间，便于进行立体栽培要使用栽培架。栽培架由30x30x4角钢组装而成，共分6层，每层可放置6个苗盘，每架共计摆放36盘，底部安装4个小轮(其中一对为万向轮)，可随意在生产车间移动组列。

　　2、栽培容器与基质栽培容器宜选择轻质的塑料蔬菜育苗盘，其规格为:外径长62厘米，宽23.6厘米，高3.8厘米，内径长57.8厘米，宽21.8厘米， 高2.9厘米，平均苗盘自身重量为429克。要大小适当，底面平整，整体形状规范而且坚固耐用。栽培基质应选用清洁，无毒，质轻，吸水、持水能力较强，使用后其残留物易于处理的纸张(新闻报纸，包装用纸等)，白棉布，无纺布，泡沫塑料片以及珍珠岩等，作栽培基质较为适宜。

芽苗菜沙拉

　　3、喷淋装置根据各种芽菜的不同生长阶段，要使用植保用喷雾器喷枪(背负式)，喷枪、淋浴喷头或自制浇水壶细孔加密喷头(接在自来水管引出的皮管上)或安装微

　　喷装置等。

　　4、产品运输工具芽苗菜产品形成周期短，一般均需每天播种每天上市，故需配备运输工具，多采用密封汽车，人力平板三轮车，自行车等多种运输工具。

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　　三、芽苗蔬菜栽培技术.

　　1、用于芽菜生产的种子应选择发芽率在95%以上，纯度，净度均高，籽粒较大，芽苗生长速度快，粗壮，抗病，无霉烂，产量高，纤维形成慢，品质柔嫩以及价格便宜，货源稳定、充足，无任何污染的新鲜种子。

　　2、种子的清选与浸种

　　(1)清选应提前进行晒种和浸选，使其达到剔除虫蛀，破残，畸形，腐霉，特小粒种子和杂质的要求。香椿种子由于在高温下极易失去发芽率，因此必须选用未过夏的新种，使用前还需揉搓去翅翼，筛除果梗，果壳等杂物。萝卜，苜蓿种子若质量较好，也可直接投入使用。

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　　(2)浸种经清选的种子即可进行浸种，一般先用20-30°C的洁净清水将种子淘洗2-3次，待干净后浸泡，水量须超过种子体积的2-3倍。浸种时间冬季稍长，夏季稍短，龙须豌豆苗和籽芽香椿一般浸24小时，萝卜苗8-12小时为宜。- -般均在达到种子最大吸水量95%左右时结束浸种，停止浸种后再淘洗2-3遍，轻轻揉搓，冲洗，漂去附在种子表皮.上的粘液，注意不要损坏种皮，然后捞出种子，沥去多余的水份等待播种。

　　3、播种与催芽:通常均采用撒播，要求每.盘播种量一致，撒种均匀。播种前，除绿芽苜蓿等种子细小的种类可直接进行干种子播种外，其他均需在浸种后进行播种催芽。播种催芽一般可分为一段式和两段式