恰玛古种植技术
天山网记者 张治立
在“恰玛古之乡”柯坪县，不起眼的恰玛古有多少种食用方法？就连很多柯坪本地人也想象不到。
“我们这里有种恰玛古的习惯，祖祖辈辈种恰玛古，把恰玛古当成日常食品和补品，但从来没有想到能加工成现在的十几种产品。”9月9日，在家门口的恰玛古生产加工基地工作的古拉依木·阿木冬说。
9月9日，在阿恰勒镇恰玛古生产加工基地，工作人员在介绍恰玛古产品。通讯员玉买热·阿布里孜摄
古拉依木是柯坪县阿恰勒镇吐拉村农民，2019年进入恰玛古生产加工基地之前，家里种有半亩恰玛古。在她和所有乡亲们眼里，恰玛古是好东西，煮稀饭、炖羊肉、做抓饭放点恰玛古，味道好，营养价值又高。
阿恰勒镇恰玛古生产加工基地由柯坪县农业产业化龙头企业新疆艾力努尔农业科技开发有限公司创建，该公司结合恰玛古“地理标志农产品”的优势，经过多年努力，开发出了恰玛古干、恰玛古粉、恰玛古酱、恰玛古饮料、恰玛古口服液等受市场欢迎的产品。
9月9日，在阿恰勒镇恰玛古生产加工基地，工作人员在介绍恰玛古产品。通讯员玉买热·阿布里孜摄
“今年，我们生产的恰玛古酒刚上市不久，又研发了恰玛古馕。就在前不久，我们和四川一家泡菜生产企业合作，研制出了恰玛古泡菜。”新疆恰玛古产业开发发展有限公司负责人玉买热·阿布里孜说。
记者了解到，阿恰勒镇恰玛古生产加工基地不仅牵手广大农户种植恰玛古，研发了效率较高的恰玛古播种机和采收机，还上马了日加工能力达30吨的恰玛古生产线。去年入冬前，这里收购了附近农户种植的恰玛古近6000吨，其中2000吨被加工成下游产品。
8月20日，柯坪县艾力努尔馕文化产业园陈列的一些特色馕中，原料少不了“柯坪三宝”之一的恰玛古。通讯员麦麦提江·阿布来提摄
新疆艾力努尔农业科技开发有限公司董事长阿地力江·尼牙孜介绍，随着恰玛古种植面积的增加，新开发产品种类的增加，恰玛古产业链会不断延伸，在助农增收中将发挥更大的作用。目前，恰玛古生产加工基地正尝试把恰玛古加工成干菜，配送到阿克苏市的鸽子面餐馆等特色餐饮店。恰玛古护肤品、化妆品的研发也纳入到了日程当中。
