冻贝的养殖方法及图片(冻贝肉的家常做法大全)

1. 冻贝肉的家常做法大全

食材用料：冷冻蓝口贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。

做法步骤：

1、先将冷冻贝肉自然解冻后装盘备用。

2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。

3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。

4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的贝肉倒入锅内焯水。

5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。

6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。

7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。

8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。

9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。

2. 冻贝肉怎么清洗

1、将贝壳肉捞出，放入碗中加适量生粉反复搓洗，有助于带走贝壳肉中残留的泥沙，最后用清水冲洗即可。

2、贝壳肉本身就不多，因此为了不造成浪费，剔除的时候一定要紧贴背壳底部，才能剔除完整的贝壳肉。

3、刚买回的新鲜扇贝不要着急清洗，最好先将扇贝倒进盆中浸泡，泡松扇贝壳和扇贝肉，也有助于更好地清理脏污，然后再清水去污。

3. 冻鲜贝肉做法大全家常

用料

豆腐 1/3块

扇贝肉（冷冻） 

15～25个虾米

 辅料：一小把姜 5片

葱 适量

香菜 适量

盐 2勺

淀粉 2大勺

水（调淀粉） 150ml油 1勺

步骤1：烧一壶开水（炒好扇贝肉，加汤用）

步骤2：做菜前先把虾仁用水洗一下，然后泡上

步骤3：淀粉汁提前调好

步骤 4：烧油放入生姜与葱花，翻两下

步骤 5：放入扇贝肉与虾仁，翻炒1～2分钟

步骤 6：倒入提前准备的开水，咕嘟2分钟

步骤 7：放豆腐，咕嘟两分钟

步骤 8：关小火，汤不再冒泡，放淀粉汁 淀粉汁需要一点一点倒入，并且一边倒一遍用勺子搅拌汤汁，均匀分散，这个过程你会发现汤汁越来越浓稠

步骤 9：咕嘟3分钟，放盐

步骤 10：出锅～ 撒入香菜，也可以加点蒜蓉酱，也很美味～

4. 冻贝肉用处理吗

1、把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中或在常温下解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏（看上去黑色的东西）去除。

3、煮一锅开水，把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、再在水龙头下用流动的水冲洗，把扇贝肉里的藏得泥彻底洗干净。

5、最后把扇贝肉沥干水分，就可加入调味料炒了。

5. 冻贝肉的家常做法大全窍门

需要准备的食材：扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精适量。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，将扇贝肉的黑色部分去除掉，然后用清水洗净后，再用开水焯一下，备用；

第二步、将韭菜摘干净叶子，放入清水中洗净，切成小段，备用，切好 葱花、姜丝；

第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，起锅烧油，倒入花生油，油温七成热，放入葱花、姜丝、花椒 爆香；

第四步、等将配料炒出香味后，放入扇贝肉煸炒，将扇贝肉炒制八分熟后，放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；

第五步、接着把切好的韭菜也放进去，翻炒均匀,最后出锅

6. 冰冻贝肉做法

1、化冻。贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭。2、清洗。用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。3、水洗。在烧菜前，用沸水过一下

2．丝瓜炒贻贝：

备料：贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量

做法：丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分；丝瓜去皮切块，大蒜切碎，锅内烧热加油，放入大蒜爆香，加丝瓜大火煸炒，丝瓜炒出水，倒入贻贝快速翻炒，加盐调味，点入芝麻油拌匀即可。

3．贻贝萝卜豆腐汤

材料：贻贝、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精

1、贻贝用清水浸泡1个小时以上泡软。

2、将泡好的贻贝去除杂质，洗净。

3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下贻贝略微翻炒。

5、加清水，大火烧开，水要一次加够。

6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。

7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。

8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。

9、洒上芹菜叶碎，即可上桌。

7. 冻贝肉怎么炒好吃

1、食材：冻鸡 一只、姜 一小块、蒜 3瓣、料酒 2勺、盐 2勺、鸡精 2勺、生抽 1勺、老抽 3勺、油 适量。

2、鸡从冷冻室里取出来，放到冷藏室解冻。

3、解冻好的老母鸡切块，再把姜切片，蒜切碎备用。

4、烧一锅水至沸腾，倒入适量的料酒，把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍，大约二三分钟，捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。

5、用中高火把锅烧热，倒入适量的油，等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟，依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

6、倒入适量的水，把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

8. 冻贝肉的家常做法大全视频

一、直接挖掉然后清洗干净即可。

二、鸳鸯贝肉处理方法

1、将鲜活的鸳鸯贝放在盆子里，然后再往清水里倒入适量的盐巴，拿出筷子轻轻地搅拌一下，目的是让鸳鸯贝吐出沙子。

2、然后再把鸳鸯贝装到漏筐中，用流水来清洗鸳鸯贝表面的泥沙，流水的冲刷能够把鸳鸯贝外壳上的泥沙冲掉，如果冲不掉的话，就用刷子刷洗干净。

3、然后再用小刀子把鸳鸯贝的外壳撬开，接着再把鸳鸯贝的贝肉剔下来。

4、等到把鸳鸯贝的贝肉全部剔下来之后，再把贝肉的内脏清理掉，也就是贝肉上黑色的部分要去除掉，然后再用清水冲洗干净。

9. 冻贝肉的家常做法大全图解

用料：贝肉、粉丝、蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱。

做法：

1、粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出放到粉丝上。

2、调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。

3、把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。

4、切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）。

5、扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。

10. 冻贝肉怎么吃

泰式蒸贻贝材料

贻贝（青口）2270克，清洁，剪须，新鲜青柠檬汁80毫升，无糖椰奶1罐（405毫升），干白葡萄酒80毫升，泰国红咖喱酱25克，大蒜15克，剁成末，鱼露15毫升，白糖10克，切碎新鲜香菜叶90克 做法1.在一个大汤锅里，放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和糖。搅拌匀，让糖融化及咖喱酱散开融入汤，然后放在大火上煮开。开过2分钟后加入贻贝。盖上锅继续煮，其间偶尔搅拌一下，直到贝壳都打开，约5至8分钟。 2.将锅从火上移开。弃掉任何没有打开的贝壳。把贻贝及汤汁倒入大碗里，撒上香菜叶，即可享用。 葡萄酒炒贻贝 材料

黄油30克，小洋葱4个，捣碎，白葡萄酒175毫升，贻贝1360克，洗净，去掉里面的须，新鲜欧芹一大把，切碎，现磨黑胡椒适量 做法1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明。 2.倒入葡萄酒和贻贝。转火到中高，一直煮到贻贝壳打开，大概5分钟。 3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。 南洋酸甜贻贝 材料

贻贝10~15颗，洋葱1/4颗，柠檬半颗，香菜少许，泰式酸甜辣酱2大匙，蕃茄酱1大匙 做法1.洋葱切碎；柠檬挤汁备用。 2.贻贝用热水烫一下后，放在盘中摆好。 3.将泰式酸甜鸡酱倒入碗中，加入蕃茄酱、作法1的洋葱末、柠檬汁拌匀，再平均浇在作法2的贻贝上，并用香菜点缀即成。蒜茸青口贝材料

青口贝250克。调料鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。 做法1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。 2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。焗青口贝

材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒 做法(1)取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开后，加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用。 (2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。 (3)锅内加油，先投入洋葱粒炒香后，再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒，接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。 (4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉，焗至青口贝成熟、香味透出即可。