骨头炖藕的做法（骨头炖藕的做法大全）

大家好，小编现在给大家详细介绍关于骨头炖藕的做法的核心内容以及骨头炖藕的做法大全的相关知识，希望能够帮到您，接下来我们就一起来看看吧！

大骨头汤炖莲藕的做法

莲藕大骨汤的做法：

备用食材：大骨2斤，莲藕2节，食盐适量，姜片适量，花椒粒1小把，料酒1勺，陈皮2片，香菜2根；

制作过程：第一步，猪骨需要冷水下锅，加上点陈皮，焯烫下，待锅开后，浮沫撇去，继续煮2分钟，捞出，冲洗干净，骨头就处理好了；

第二步，莲藕去皮，洗净，切成滚刀块，用清水浸泡一会，洗去表面多余的淀粉，事先处理好的骨头放入在炖锅中，加上花椒粒和少许的生姜片；

第三步，添加足够多的清水，加上2勺料酒，开始炖汤，待锅开后，再加上锅盖，小轮盯伏火慢慢炖煮，香菜2根，去掉不能吃的，洗干净；

第四步，香菜切成小段，待骨腊携头汤炖了将近1个小时，将莲藕放入锅中，继续炖煮45分钟的时间，煮至莲藕和骨头都变熟了；

第则搏五步，加上点食盐调味，关火后，将炖好的骨头汤盛出，加上香菜段，就可以上桌了。

烹饪小技巧：

1、骨头不可直接下锅炖汤，先将其焯下水，逼出杂质以及血水，吃着干净，而且还无腥味，焯水的时候加陈皮或者是大料都可以，但一定注意是冷水焯水，不可直接开水下锅；

2、莲藕切好再用水冲洗，主要是为了去除表面的淀粉，莲藕的口感也能变得更佳，炖汤加盐的时间不能太早了，骨头炖好了再放一点都不迟，用香菜做点缀或者是葱花都可以。

莲藕煲大骨汤的做法

莲藕排骨汤怎么做

首先我们将莲藕去掉皮，然后用将莲藕清洗干净，用刀将莲藕切成片状，然后将排骨用清水清洗干净，放到沸水锅里边焯一焯，将排骨中的血沫都去蚂唤掉，并将排骨冲洗干净，然后将排骨和莲藕放到锅里边，并在锅里边加适量的水，将水没过排骨和莲藕，然后开大火将锅烧开，在锅里加适量的姜料酒等一些调味品，然后改成小火炖大约两个小时左右，之后再放适量的食盐撒上葱末就可以了。非常的甜，而且也非常的脆，味道非常的鲜美，而且营养价值也非常的高，经常吃的话能够帮助我们清热，滋润、皮肤，是一种非常有营养的食物，大家平时可以多吃一些莲藕排骨汤来补充身体所需要的各种各样的营养。

莲藕排骨汤怎么做不黑

很多朋友平时在做莲藕排骨汤的时候，会将莲藕做的非常的黑，那么，首先我们如果想要将莲藕排骨汤做的不黑的话，首先要知道为什么它会变黑，其实变黑是因为在莲藕中含有一些鞣酸。其遇到铁元素遇到热会发生氧化，这样就会导致颜色转深，生成了一种叫做深色的鞣酸盐，而这种物质呢，在遇到铁元素之后也会变成黑色，事实上平时如果我们用铁锅煮莲藕汤的话，那么一般就是黑的。所以说如果平时我们做莲藕排骨汤，想要排骨汤不黑的话，最好建议大家用陶瓷或者是不锈钢的锅来煮莲藕排骨汤，最好不要用铁锅，铝制品及铁刀等切莲藕，否则那就会发生氧化变黑。另外呢，也不要进行过长时间的煲汤以及反复的加热，否则的话也会慢慢的变黑。另外，我们平时在做莲藕排骨汤的时候，加入一些酸性的物质也能够防止铁元素发生氧化，比如说可以加一些食醋，这样能够保证莲藕保持洁白，在准备好一盆凉水，然后在凉水里边加入适量的白醋，将莲藕放在里面浸泡一段时间，然后再开始做莲藕排骨汤，也会有效的防止莲藕变黑。大家在做莲藕排骨汤的时候，不要过早的将莲藕放到锅里进行煮，因为如果煮太久的话，也会变黑，所以建议大家在炖排骨之后。再加上料酒，这样可以有效的孝烂防止莲藕变黑。

莲藕排骨汤怎么炖好喝

平时呢，大家在炖莲藕排骨汤，一定要选择上好的莲藕，平时选择莲藕，大家可能会发现，有些藕是7孔的，有些是9孔的。建议大家选择合适的，因为7孔的藕相对来说会更加的软弱，也会更加的香甜，非常适合炖汤，而九孔的莲藕，尽管外表看起来比较光滑，但是会比较爽脆，所以说这种莲藕非常适合炒着吃。所以建议大家平时做莲藕排骨汤的时候，最好选择气孔的莲藕来顿，就很容易让炖出来的汤变得更加的好喝。

莲藕排骨汤有什么功效

莲藕排骨汤的营养价值非常丰闷慎凯富，对我们身体有非常多的功效，比如说能够帮助我们清热凉血，这个是莲藕排骨汤非常重要的一个功效，因为莲藕就是一种非常有营养的食材，能够帮助我们清热凉血，它是属于一种寒性的食物，能够有效的清除我们体内的一些热度，也能够缓解我们出现了肝热肺热的现象。另外，吃莲藕排骨汤还能够帮助我们通便排毒，因为在莲藕排骨汤里面有非常丰富的粗纤维以及粘膜蛋白，这些物质被我们的身体所吸收，能够和我们身体中的盐酸胆固醇等相结合，但随着我们的大便排出体外，所以具有非常好的通便排毒的功效和作用。经常吃莲藕排骨汤，能够帮助我们预防气血亏损等相关的症状。

骨头莲藕汤的做法

莲藕骨头汤的做法：

用料：骨头500g、莲藕2节、花生米50克、姜片3片、盐10克。

步骤：

1、骨头洗净。

2、藕滚刀切块。没搭

3、准备一把花生盯察备米。

4、准备一个砂锅。

5、大火煮开后转小火慢炖一小时。凯毁

6、一小时后。

如何煮筒子骨藕汤

藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根

做法

将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫

加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可

技巧

1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥。

2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心。

3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好。

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

5、煮藕时忌用铁器，以滑哪免引直食物发黑。

材料筒子骨    一整根    莲藕    700g    葱    4根左右    姜信仿码    3-5片 

枸杞    7-8颗    盐    适量    料酒    一小勺 

做法

1. 筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用  

2. 准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用  

3. 除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬  

4. 小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅  

筒子骨一副 湖藕500克

做法

1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；

2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。

1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；

2、汤里滴少许白醋能够让钙质更好的释放；

3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；

4、不要用铁器料理，否大宏则同样会变黑；

5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。