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真姬菇种植技术

发布时间:2023-05-31 21:00:40分类:花卉种植

真姬菇(Hypsizigus marmoreus)又名玉蕈、蟹味菇,富含蛋白质、氨基酸、维生素,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品。经常食用能够提高人体的免疫力和抵抗力,实现抗衰老、抗癌的功效。真姬菇是我国近年来开发的食用菌品种,栽培面积不断扩大。为向农户进行真姬菇栽培提供一定的参考,对真姬菇的生物特性、栽培技术和病虫害防治方法进行介绍。

1 真姬菇的生物特性

从形态特征来看,真姬菇的子实体是丛生的,每一丛约为20~50株不等,在某些情况下,真姬菇呈现出散生长的状态,子实体数量较少。在子实体生长初期,菌盖呈现出半球的性状,其边缘向内卷起,直径约为4~15 cm,颜色则由白色向灰褐色逐渐过渡,中间带有斑纹。成熟的子实体菌柄长度约为4~10 cm,粗约为0.3~0.5 cm,颜色为白色。真姬菇喜欢中低温,菌丝体的生长温度大约在0~30℃,其中,25℃左右最为适宜。培养料物的含水量需要达到60%~65%,并且要粗细混搭,保证真姬菇培养料保持在恰当的湿度,后熟培养期间需不断通风。真姬菇菌丝生长阶段不需要光照,在菇蕾分化阶段,需要弱光的照射,并合理控制光照的强度。

2 真姬菇栽培技术

2.1 栽培料的配置

栽培料需严格按照一定的比例进行配置。前挡的栽培料不仅能够促进真姬菇的生长发育,还能够减少病虫害的发生。主要原料有甘蔗渣、木屑、棉籽壳、麸皮、玉米粉、石灰、轻质碳酸钙等,将这些培料按照一定的比例进行添加、配置,保证灭菌后栽培料的pH在6.5左右。

2.2 装袋

由于真姬菇的生长所需时间较长,菌袋培养时间要35~50 d,菌丝达到生理成熟要75~90 d,子实体长大要10~20 d。因此,装袋过程,需保证袋子足够大且足够宽。一般使用对折径18 cm×长度33 cm的低压聚乙烯塑料袋,聚乙烯袋虽然透明度较差,但塑料薄膜和栽培料间不容易出现料壁分离现象,不容易出现侧生菇。

真姬菇种植技术

2.3 灭菌

菌包灭菌过程需要在常压下进行,加热至100℃后,保持12 h左右,出锅后进行冷却处理,使温度从100℃降低至30℃左右。灭菌方式还可以采取高压蒸汽灭菌,压力达到一定程度时,需放气排放压力,保证装袋的气体能够顺利排放。

2.4 接种

此过程需要在完全无菌的环境下操作,一般在无菌的清洁室中进行,清洁室的温度也需保持在一定范围内,尽量控制在20~25℃。

2.5 发酵管理

真姬菇的发酵管理主要包括菌丝的培养以及菌丝的成熟管理。首先是菌丝的管理,在进行接种后,将菌袋放置在室内进行发菌,室内的温度应当保持在25℃左右,注意日常通风,控制好室内空气湿度。通风次数应当伴随着真姬菇的生长发育而逐渐增加。对于菌丝成熟时期,需要将其进行成熟后的阶段性管理步骤,此时的温度应当控制在20℃左右,定期进行室内通风,直到真姬菇颜色呈现出白色,并且出现黄色分泌物,即真姬菇达到真正成熟。

2.6 出菇管理

菌丝成熟后即可进行出菇,出菇管理的步骤主要包括搔菌、催蕾、育菇。首先是进行搔菌操作,将之前封好的袋子打开一个开口,然后搔去袋子边缘的老菌丝以及厚厚的菌苔,将袋子内成丛状的真姬菇保留,注入清水,在真姬菇吸收水分后将水倒掉。在进行催蕾的过程中,需要将菌袋放置大棚或者较为空旷的房间内,并且需要对袋子进行定期喷洒水,保证真姬菇的湿度保持在要求的范围内,并且需要增加通风次数,直到菇蕾成型,呈现灰褐色的状态。等到菇蕾成熟,将真姬菇上面的覆盖物除去,并且同时向真姬菇周围和地面喷洒水,逐渐增加次数,保证90%相对湿度的同时加大通风力度,再辅以500 lx左右光照,进行5~7 d的育菇。

2.7 采收

真姬菇从开袋到采摘一般需要24~27 d,采收需要严格按照时间进行,当真姬菇子实体长至13~15 cm左右,需要及时进行采收处理。操作时,一手按住菌柄基部培养料,一手握住菌柄,轻轻地将整丛菇拧下,保证采收的真姬菇外形完整且漂亮。

3 真姬菇病虫害防治

真姬菇主要遭受的病虫害包括绿霉、蜗牛、菇蝇、菇螨等。在开展病虫害防治工作时,首先要保证真姬菇处在无菌状态,如出现绿霉,可用 5%石炭酸、2%甲醛、50%多菌灵可湿性粉剂2 000 倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂100~140 g 以及 0.2%~0.3%高锰酸钾溶液注射污染部位;或作空间喷雾消毒。另外,高湿环境易造成菇蚊、菇蝇等害虫的大量发生,因此,在栽植过程中需要注意通风,有效控制室内相对湿度,并保障室内环境清洁。出菇阶段如遇菇蚊、菇蝇侵害,应及时降低出菇房内相对湿度至 75%~80%。若部分菌袋受虫害,可用塑料绳扎紧受害菌袋袋口,待虫体死后,再重新开袋出菇。此外,菇蝇可用0.5%敌敌畏喷杀,或 25%功夫菊酯1 000 倍液、50%辛硫磷乳油 1 000~1 500 倍液喷雾进行防治;菇螨可用菊乐合酯1 500 倍液、螨特 500 倍液及 48%毒死蜱乳油 1 000 倍液喷雾,或用洗衣粉 400 倍液连续喷雾 2~3 次进行灭杀。

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