能使鸡肉变脆的养殖方法(怎样让鸡肉脆嫩)

1. 怎样让鸡肉脆嫩

因为正新鸡排为了保证制作鸡排的原材料，特别和国内的大型食品厂商凯亚菲食品进行合作。由其将制作鸡排的鸡肉制作成鸡肉饼，然后再以冷冻生鲜的方式，成功运输至各个门店。

整个过程中采用了特殊的保险工艺，真正保证了鸡肉在整个运输过程中不会伤害肉质，保证了制作鸡排鸡肉的高品质。

2. 怎样让鸡肉脆嫩好吃

1、刀豆300克，猪瘦肉100克，红辣椒1个，蒜瓣4个，油适量，盐3克，酱油10毫升，辣椒粉3克，水适量。

2、刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。

3、锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。

4、翻炒至肉变色，加入食盐和酱油。

5、肉炒入味后，加入刀豆。

6、炒几下加入辣椒粉。

7、加入适量水煮刀豆。

8、烧至刀豆变软，加入红辣椒。

9、炒至刀豆熟了即可关火。

3. 如何让鸡肉滑嫩

　　简单三步，让你的鸡肉吃起来更加滑嫩，虽然略感繁琐，但是绝对值得。　　第一步，揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的；　　第二步，加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出；　　第三步，裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。　　可以试着做鸡肉丸子　　材料　　鸡胸肉200g，姜片2片，香菇若干，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，酱油适量，料酒适量，白糖 适量，番茄酱适量，烤肉酱适量　　做法　　1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。　　2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。　　3、切姜片备用。　　4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。　　5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。　　6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。　　7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。　　8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。　　9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。　　10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

4. 怎样让鸡肉脆嫩起来

湛江市赤坎区拥军路潮州塘五号楼18号

 店铺很民生的样子，装修很朴实，一看就是做周边居民生意的，但店员都穿着统一的着装。餐厅前面铺出一块明厨，店家主打的白切鸡、盐焗鸡，在这里等待着被切开装盘或打包。 早就想好要来吃他家的盐焗鸡的，又点了同样是主打的招牌虾饼，再一人一碗鸡油饭。 吃过巫记的盐焗鸡，感觉以前吃到的盐焗鸡都是假的。鸡肉被撕扯成大块的，从卖相上看，无论是鸡皮还是鸡肉看起来都颜色铮亮的，吃起来却并不油腻。鸡皮脆嫩，鸡肉也是略有些弹性的鲜嫩，最最关键的味道，咸却不齁，香得适中。 虾饼一个个煎得想块金币，拣起来也有分量的。肉质弹嫩，吃得出海鲜的厚度，虾肉原本的味道就很好了，不用蘸酱也很美味了。 鸡油饭带着一点点咸香的味道，搭配盐焗鸡或者虾饼吃，都不错。

5. 如何让鸡肉鲜嫩

方法/步骤

1、中火把油烧热

2、待油9成热时，倒入鸡肉，煸熟

3、倒入黄酱、红烧酱油、葱姜小火炒制30秒。倒入料酒，盐，味精少许。

4、倒热水，切记要热水，这样做出来的鸡肉松软，好吃。

5、小火炖20-25分钟，待得鸡肉和骨头分离 。

6、加入土豆片，金针菇一类配菜，小火炖制5分钟，加入大蒜，香菜，出锅即可 。

6. 如何让鸡肉变得软嫩

要想鸡肉做的软糯烂糊，嫩滑可口，掌握火候是很关键的，只有正好的火候，才能把鸡肉做到又香又好吃，做鸡肉呢，火候不适宜太大，用小火慢慢炖，热锅凉油倒进去，再把洗干净的鸡肉放进去翻炒，上点酱油，再把葱姜蒜八角桂皮放进去，放少许盐，倒点水，水没过鸡肉两指高，用小火慢慢炖上四五十分钟就可以食用了，

7. 怎么让鸡肉滑嫩

我小时候就吃过粉鸡，做法很简单啊。

1.鸡肉切成条裹上生粉，蛋清，还有盐和材料（最好放些胡椒粉）腌半个小时，生粉使鸡肉嫩和滑2.另外准备好的鸡汤锅里煮开（一定是炖好的鸡汤哦），鸡肉条依次下到锅里，汤里放些葱姜之类的东西3.鸡肉很好熟，煮个10来分钟左右就可以了捞出来了，放到碗里带着鸡汤吃，很营养，很美味

8. 怎么让鸡肉很嫩

很多人都比较喜欢吃鸡肉，因为鸡肉肉质细嫩，营养丰富，容易被身体消化和吸收，经常吃一些鸡肉，还能益气养血和补肾益精，对强健身体有很好的滋补作用。如何巧妙的把鸡肉炖得嫩而不柴？

方法一、鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

方法二、鸡肉焯水后沥干水，把调味料盐，油，酱油，八角，红枣去核，枸杞，放水，放鸡肉下去炖20分钟即可。鸡肉的品种不同吃起来的口感也会不同。鸡肉要洗干净后，放微量的油，生粉，酱油、盐，姜丝，腌制十分钟左右再炒，吃起来才会嫩。

方法三、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

鸡肉的做法也比较多，可以炒、剪、炸、凉拌和炖等。不同的做法，不同的烹饪技巧。

9. 怎样才能使鸡肉又嫩又烂

材料

料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

10. 怎样让鸡肉脆嫩一点

可以先把鸡肉切丁或切块（大小根据个人喜好），用少许酱油，花椒，葱蒜，盐，醋，少许地瓜粉等腌制10——15分钟，然后上锅开小火，倒适量油，炸至金黄即捞起，外酥里嫩，鸡皮香脆可口。如果还想配其他菜爆炒，红烧都可以。