高淀粉红薯种植技术(2019年高产高淀粉红薯品种)

摘 要：甘薯又称红薯、地瓜、番薯，属旋花科甘薯属甘薯种。目前栽培的普通甘薯淀粉含量偏低，出粉率一般不超过12%，为促进高淀粉甘薯引种及其配套栽培技术研究，笔者从栽培技术角度对提高甘薯淀粉含量问题进行了探讨，以供参考。

1 甘薯的生态适应性

1.1 温度 甘薯性喜温，不耐寒。气温达15℃以上时才开始生长，最适生长温度为20～30℃，在18～32℃时，温度越高生长速度越快，但超过35℃时植株生长受阻。气温22～24℃时最有利于块根形成和膨大。在晚秋季节昼夜温差达10℃以上，有利于淀粉及其他干物质积累。低温对甘薯生长极其有害，长时间低于10℃茎叶会自然枯死，一经霜冻茎叶很快死亡。低于9℃且持续10d以上，薯块会受冷害发生生理腐烂。

1.2 日照 甘薯喜光，不耐阴。植株与块根的干物质基本上是光合产物。日照充足，光合作用旺盛，有利于干物质的制造、运转和贮存，对提高产量有积极意义。光照不足则叶色变黄，严重时叶片脱落，光合作用减弱，光合产物少，产量低。经一定时期的短日照（每天光照8～10h）能诱导开花，日照时间每天延长至12h以上，能促进块根形成和加速光合产物的运转。在背光坡向、郁闭林下种植或与高秆作物间作套种易引起荫蔽，导致减产。

1.3 水分 甘薯根系发达，较耐旱，蒸腾系数在300～500。土壤水分以最大持水量的60%～80%为宜，生长前期和后期以保持在60%～70%为宜。中期是茎叶生长盛期，同时也是薯块膨大期，需水量明显增多，土壤相对含水量以保持在70%～80%为好。若遇干旱、土壤水分不足，会导致植株生长不良、光合作用减弱、光合产物运转不畅、薯块膨大受阻、牛蒡根增多，严重时会引起地上部茎叶萎焉。若土壤水分过多，则会使氧气供应困难，影响块根膨大，薯块里水分增多，淀粉等干物质含量降低。生长期间总降水量以 400～450mm为宜。

1.4 土壤 甘薯对土壤的适应性很强，耐瘠耐旱，对土壤pH适应域宽，土壤pH4.2～8.3均能适应，几乎各类土壤上都能生长，常作为新垦地的先锋作物，但以土层深厚、土质疏松、通气性良好、pH5～7的砂壤土或壤土为最适宜。甘薯对土壤矿物养分需求量以钾素为最多，其次为氮、磷。

2 栽培技术

2.1 品种选择 近年生产实践表明，“广紫薯1号”、“福薯2号”、“金山208”、“莆薯16”、“泉薯9号”等品种适应性好、抗逆性强，块根出粉率达20%以上，鲜薯产量达35000～50000kg/hm2，上述品种均可供生产中选用。

2.2 培育壮苗 种薯选用大小适中（单薯重200g左右）、整齐均匀、无病虫、无伤口的薯块。一般在3月上中旬，选择肥沃的菜园地做成畦宽1.0～1.2m的苗床，结合苗床整地每m2施入腐熟猪牛栏粪2～3kg作苗期基肥，将种薯按10cm×10cm间隔整齐排放在苗床上，并把种薯半压入土。每隔0.6m将长1.5m的小竹条在畦上方弯曲成拱形，其上覆盖农用地膜形成小拱棚保温；待日平气温稳定通过15℃时再将地膜撤除，地膜撤除前晴天中午时段应揭膜通风，防止烧苗。当薯苗长度达25～30cm时，可进行假植繁苗，并在假植苗节数达到6～10个节位时进行摘心打顶促分枝。当薯苗长度达30cm以上时，可采苗种植，在计划种植前5～8d薄施速效氮肥促苗嫩壮。

2.3 选地整地 甘薯对土壤要求不甚严格，除排水不畅易积水的低洼地、山垅田外，其余各类耕地均可种植。但高淀粉甘薯应选择土层深厚、土质疏松、通气性良好、排灌方便、质地为砂壤土或壤土、土壤pH5～7的地块种植。山坡耕地上种植甘薯应尽量实行水平耕整，平整成梯田，减少水土流失。薯地耕翻深度一般应达25～30cm，瘠薄地或持水力差的砂土，可结合施用有机肥在原耕作层基础上逐年加深，以改良土壤理化性状。一般采用起垄栽植，增大地表和受光面积，增加土体与大气的交界面,加大昼夜温差,且利用垄间大沟加速降湿排水。

主要方式有：（1）小垄单行：适于土壤贫瘠、土层较浅的山地或坡耕地，垄带沟宽80cm，垄高30～35cm，每垄插苗一行；（2）大垄单行：在多雨水地区或易涝耕地一般采用大垄单行，垄带沟宽1m，垄高35～40cm，每垄插苗一行；（3）大垄双行：适于土层深厚的高产薯田，垄宽、垄高与大垄单行种植相似，每垄交叉插苗2行。

2.4 扦插方法

2.4.1 扦插时间。高淀粉甘薯要求在5～6月雨季结束前栽插，以提高薯苗成活率及成活后快速生长，并让植株在田间有较长的生长时间，使植株体内积累较多的养分，以提高块根产量和薯块淀粉含量。

2.4.2 选苗。甘薯栽培中应尽量做到同一田块同一品种和薯苗质量一致，防止个体间因种性或长势差异形成对地力、阳光等因素的不平衡竞争，造成长势旺的个体因徒长而结薯少，长势弱的个体遭荫蔽而难结薯，影响产量水平的正常发挥。壮苗是保证甘薯全苗壮株的重要环节，在栽插甘薯时要注意选用壮苗。壮苗标准是：苗茎粗壮，老嫩适度，节间较短，叶片肥厚，浆汁多，无气生根与病虫害。

2.4.3 剪苗。苗床薯蔓应将离床土3cm以上的剪断，高剪苗可减少种薯带病向薯苗传播（如黑斑病，病原体在薯藤上的发展速度低于薯藤生长速度），有利于新芽萌发和苗床内小苗生长。从苗床剪取的薯蔓，还应按不同扦插方法要求剪切成适宜苗段，剪口要平，随剪随栽，以利活棵全苗。

2.4.4 扦插方法。（1）直插法：薯苗一般为4～5个节，将苗段垂直插入土中2～3节，1～2节露于土外，苗茎入土较深，可吸收较多下层水分、养分，抗旱能力较强，成活率也较高，但入土节数少，单株结薯数也就较少，应适当密植，以弥补单株结薯少对产量的影响；（2）水平插法：将薯苗平插入土3～5节，外露2～3节，苗段入土节数多，入土节盖土较浅，结薯节位较多，有利于早结薯、多结薯，但栽插费工、用苗量多、不耐旱，适用于水肥条件好的薯地；（3）斜插法：将薯苗斜插入土3～4节，2～3节露出土外，抗旱性能、成活率和单株结薯数均介于直插法与平插法之间。

2.4.5 栽插密度。应根据品种特性、土壤肥水条件、栽插期及栽插方法，并结合各地栽培经验来确定甘薯栽插密度。一般每hm2栽插4.5～6.0万株。长势旺的品种栽插密度可稀些，长势弱的品种则应栽密一点；长蔓品种应栽稀些，短蔓品种可栽密一点；土壤肥沃的地块宜稀些，反之则密点；栽插期偏早的可稀一些，迟插田则应密一点；采用直插法的薯地应密一点，用水平插法的可稀些。

2.5 施肥

2.5.1 基肥。结合整地每hm2用腐熟猪牛栏粪15000kg、尿素150kg、过磷酸钙450kg、硫酸钾300kg，其中60%在耕整前均匀撒施于地面，40%在起垄时集中沟施。

2.5.2 追肥。栽后7～15d，每hm2用稀薄粪水15000～22500kg或尿素45～75kg，对水浇施作“壮苗肥”。栽后1个月，每hm2用尿素60～75kg、硫酸钾75～120kg，在垄两边沟施作“夹边肥”。垄顶出现裂缝时，每hm2用稀薄粪水10000kg沿裂缝浇施作“灌缝肥”。在收获前40～45d,每hm2用0.5%尿素+0.2%磷酸二氢钾水溶液750～900kg根外喷施，防早衰，以提高薯块淀粉含量。

2.6 田间管理

2.6.1 查苗补苗。薯苗栽插后，常因日晒、病虫危害或栽插手法失误等引起少量死苗缺株，需要补苗。查苗补苗应在插后一周内进行，以确保全苗和个体间均匀生长，补苗应选用壮苗补插，同时浇透水护苗。补苗成活后用2%碳酸氢铵水溶液浇施，促使其快发速长，以赶上正常栽插苗。

2.6.2 中耕培土。甘薯还苗后至封垄前应进行1～2次中耕除草。中耕时要将塌土和沟中泥土壅培上垄，防止露根、露薯，减少虫鼠危害，排水防渍。培土厚度以4～5cm为宜，不能过厚，以免降低垄内土壤通透性，影响结薯及薯块膨大。

2.6.3 水分管理。遇晴天栽插甘薯时，应浇水护苗，每天浇水1次，连浇2～3d，以促进薯苗发根成活。分枝结薯期遇干旱，应灌1～2次“跑马水”，保证分枝结薯期水分供应。生长中后期薯块迅速膨大，需水量大增，遇干旱应每周灌“跑马水”1次，但收获前15d停止灌水。多雨时段要注意清沟排渍，防止垄土过湿，以免影响薯块形成和膨大，尤其是后期薯田积水会降低块根出粉率，严重积水易导致烂薯。

2.6.4 薯蔓管理。在肥沃耕地上种植长蔓品种，或多雨潮湿季节与甘薯植株旺长时段重叠时，可对薯株进行摘心，以促进分枝、抑制徒长。但在瘠薄地或易旱坡地上种植甘薯，或栽培品种为短蔓薯种时，则不提倡摘芯，以免影响其地上部生长而减产。在接近封垄时进行一次提蔓，以减少地上部茎节长出不定根，使光合作用制造的养分集中供应地下块根；提蔓操作手法要轻，提后薯蔓应放回原处，不能生拉硬拽和翻蔓，以免茎蔓损伤和改变叶片朝向而影响产量。长势过旺的薯田，可用300mg/L多效唑水溶液750kg/hm2喷施，进行化学调控。

2.6.5 病虫害防治。甘薯的主要病害有甘薯黑斑病、甘薯茎线虫病、甘薯软腐病、薯瘟病、甘薯疮痂病、甘薯蔓割病、甘薯根结线虫病、甘薯根腐病、甘薯病毒病等，主要害虫有象鼻虫、斜纹夜蛾、蝼蛄、金龟子、地老虎、甘薯天蛾等。甘薯病害防治措施：（1）选用抗病品种。（2）加强种薯和种苗调运检疫，选用无病区的种薯和种苗。（3）选用脱毒种苗，培育无病壮苗。（4）做好薯苗防病处理，栽插前用50%多菌灵或50%甲基托布津500倍液浸泡薯苗3～5min，晾干后栽插。（5）发现病株立即拔除烧毁，并用50%多菌灵1000倍液喷洒或用石灰处理病株处及周围土壤，收获时彻底清除田间残留植株。（6）推行健身栽培，增强植株抗病力，实行水旱轮作，加强水肥管理，增施草木灰和石灰，注意田间排水，合理密植，增强薯田通透性。甘薯虫害防治措施：（1）水旱轮作，避开虫害。（2）在栽插薯苗前，用地虫粉和顺式氯氰菊酯等药剂处理土壤，杀灭土传虫源。有条件的薯田，可先充分犁耙翻晒土壤后灌水杀灭虫源。（3）采苗前用乐果等杀虫剂先喷撒苗床，用乐果500倍液浸泡薯苗基部1～2min，杀灭种苗虫源。（4）加强田间观察，发现虫害及时施药杀灭。象鼻虫可用50%乐果（或50%氧化乐果）500倍液750kg/hm2或80%敌百虫500倍液1200kg/hm2全田喷雾；卷叶虫、甘薯天蛾、斜纹夜蛾等害虫，可用10%顺式氯氰菊酯乳剂、50%氧化乐果乳油、80%敌敌畏乳油等杀虫剂，按药剂使用说明配制成水液，在晴天午后喷杀。

3 适时收获

高淀粉甘薯适宜收获期一般在10月下旬（寒露至霜降之间），此时日均气温已接近15℃，转运至块根的地上部养分趋于停止，块根已基本停止膨大，块根淀粉含量处于最高值。在采收开始前先用镰刀割除薯藤，并捆扎成适宜的小捆，经晾晒或糖化处理后用作牲畜饲料。块根采收方法有手工挖取和机耕采收两种，刚采收的薯块需适度晾晒去除表面水分。采收操作应做到轻挖、轻放，以减少薯块破伤，防止腐烂。采收完成后，应及时加工制取淀粉，避免因长时间储藏而降低薯块淀粉含量。

结语

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