恩施花椒种植基地(恩施两山实践创新基地)

干椒及制品是我国主要出口农产品之一。目前国内已形成了一批较有名气的产地，如河北的望都、鸡泽，河南的永城、柘城，山东的寿光，陕西的西安，内蒙古的赤峰，湖南的邵阳等。现在恩施地区也有很多以种植干辣椒为主的农户，效益可观。田地也很少种植了，慢慢的，种植干椒成为了农民发展专业化生产的途径。

△朝天椒像这样成熟就可以采收，拍摄雨早上，看上去很漂亮

干椒集中生产通常安排在越夏进行，因为它不仅可以把红辣椒集中收获期安排在秋高气爽的季节，以便晒干，而且有利于提高质量。在恩施地区干椒多与大蒜、油菜、莴笋、包菜、豌豆、胡豆等夏收作物接茬，可以提高复种指数，解决粮、菜争地矛盾和实现轮作倒茬。

一、适宜制成干椒的品种

干椒在恩施地区比较有名望的是“七子妹”（朝天椒）、老品种辣椒（二金条），目前市场上卖得较好的有线椒8819、湘辣3号、湘辣4号、二金条、线皇椒1号、石线2号等。各地可根据条件和名牌需要进行选择。但是在恩施地区目前朝天椒、三鹰椒的栽培是最多的。销售也不成问题。

二、干辣椒种植育苗是获得高产的关键

辣椒直播产量低而不稳，必须育苗。

1、如何确定育苗时间

栽培干椒秧苗的日历苗龄是60～70天，其播种育苗时间因上茬作物的腾茬时间不同而异：长江流域一般在3月上旬播种育苗，华南地区通常是在12月份。

2、育苗要点

育苗一般采用塑料棚覆盖，每亩大田需用种子70～80克，棚覆盖，每亩大田需用种子70～80克，苗床面积7～8平方米。由于干椒的幼苗在耐湿、耐旱方面比菜椒强，抗病和抗逆性也比较好，生长速度也比较快，所以苗期应适当多施磷、钾肥，在配制营养土时增加磷酸二铵、草木灰或硫酸钾的用量是非常必要的，可以促进根系发育，缩短苗龄。

△农民用小拱棚育的朝天椒苗，长势良好，这样就可以进行移栽

三、种植茬口选择

在粮作区，干椒应选择油菜、小麦等作前茬，切不可与谷子、甘薯、花生相接茬；在瓜菜产区，宜选择葱蒜类、豆类作物为前茬，或与西瓜、甜瓜间套作，不与茄子、番茄、马铃薯等连茬。辣椒忌连作，种植间隔一般不宜少于3～5年，容易出现病虫害。

四、整地施肥为移栽做好准备

春白地和春早熟作物，在上茬作物收获后要搞好秋耕和春耕，每亩施土杂肥3000千克、棉籽饼100千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾10千克，耕翻耙细，按要求作畦或起垄。

间套作栽培定植前不能施底肥的，应在对上茬作物清茬时施入。

五、种植形式

1、高畦作：南方多雨地区宜采用高畦作，畦高15～20厘米，畦面宽80～90厘米，沟宽30～40厘米。每畦栽2行。但盐碱地不宜。

2、垄作：垄距50～60厘米，垄高15厘米左右，每垄栽2行。有利于加厚活土层，排灌方便，是目前恩施地区主要的种植形式。

六、科学定植

1、定植时间：利用春白地或春早熟作物茬地的，虽有早定植的条件，但也要等到日平均气温达到19℃，最低气温在15℃以上，5厘米深地温稳定在17℃后再定植。

接茬冬小麦后的最好在麦垄套栽，以争取时间在高温到来之前达到辣椒封垄。

2、合理密植：干椒一般植株较小，特别是朝天椒植株直立，株形紧凑，合理密植是夺取高产的关键。根据地力条件合理掌握栽植密度：肥力差些的一般为5000穴/亩，约栽10000株；肥力中等的掌握在6000株/亩；肥力高的地块，一般为6000～7000株/亩。

3、定值方法：定植时温度过高时，宜选择在晴天的下午3时后或阴天进行。起苗前1～2天浇水湿润床土，起苗尽量多带宿根土，运输过程防止散坨，减少伤根。栽苗过程中要淘汰劣苗、杂苗，且大小苗分开栽。栽苗不宜深，以覆土后土坨与地面或垄面持平为好。单株定植时株距20厘米；双株栽时，穴距33厘米。随栽随浇水，栽后3～4天再浇1次缓苗水。

△如图所示的距离刚刚好

七、追肥浇水为增产打下基础

干椒喜肥、喜水，不易徒长，为发挥干椒的增产潜力，一般栽后不蹲苗，争取在炎夏到来之前发起棵，封住垄，搭起丰产架子，创造一个有利于辣椒丰产的田间小气候条件。

（1）浇水：定植缓苗后，一般5～7天浇1次，保持地皮有干有湿；植株封垄后，田间郁闭，蒸发量小，可7～10天浇1次，有雨不浇，保持地皮湿润即可。进入雨季，要根据天气预报浇水，防止浇后遇雨，田间积水；雨后要及时排除沥水；进入红果期，要减少或停止浇水，防止贪青，促进果实转红，减少烂果。

（2）追肥：结果前结合浇水要追施1次肥，每亩施人粪尿1500千克，或尿素15千克。一般在门椒和对椒坐住后，朝天椒在摘心后，要进行第2次追肥，用量为尿素或复合肥25千克/亩；侧枝大量坐果后，进行第3次追肥。后期要控肥，特别是严格控制氮肥用量，以防植株贪青，影响果实红熟。

八、中耕培土促进植株生长

在浇过定植缓苗水后，要在地皮发干时及时中耕松土，以促进根系发育。以后浇水和雨后都要及时中耕，破除土壤板结。直到封垄后，就不再进行中耕。整个生育期一般需要中耕松土5～6次。结合中耕还要进行培土，一般在门椒坐住后开始培土，共培2～3次，以维护植株，促进不定根发生。

九、整枝打杈提高坐果率

无限分枝型干椒的整枝基本同菜椒。有限生长型的朝天椒如三鹰椒，一般每株有12～13个有效侧枝，但处在上部侧枝由于光照条件好和顶端优势，表现为生长健壮，其坐果率可达60%以上。下部的侧枝坐果率只有20%～30%，宜及早摘除，这样每株保留8～10个上部侧枝就可以了。副侧枝的坐果率更低，应避免发生。朝天椒长到一定程度会自行封顶，主茎的生长并不会影响到侧枝的发生和生长，因此没有必要摘除。另外打顶会影响到朝天椒第1茬果的上市时间，从而减少收入，因而不主张打顶。

△朝天椒种植一般是不进行打顶的，朝天椒除会自行封顶外，打顶也会影响上市时间和产量

十、干椒采收和晾晒

1、分次采收：早期采收青椒必然降低红椒的产量。制干的辣椒必须在果实全红熟而尚未干缩变软时采收。果实没有充分成熟采收时，晾干后会果皮发黄、发青，影响质量。采收的方法是充分成熟一批采收一批。一般每亩产干椒200～250千克。

2、化学催红：秋霜到来或拔秧前的10～15天，用40%乙烯利水剂700～800倍液喷洒全株进行催熟，可大大提高红果率。拔秧后熟尚未红熟的青果，可采后用于盐渍。

3、晾晒：采后及时晾晒，防止出现霉变。晴天采后最好放到水泥晒场铺放的草帘上晾晒。一般要昼晒夜收，4～5天后，再放到架空的芦苇帘上晾晒1天，以达到充分干燥，含水量降到14%以下。

【结语】:

干辣椒栽培从选种到采收都要特别注意，选种可根据当地的消费习惯来选择，栽培密度要根据品种来确定，在管理上要求精细，科学施肥，合理浇水，适宜采收才能提高品质。好了，以上就是恩施地区干辣椒种植种植要点，有不同方法欢迎大家留言哦！

文/乡下二妹子 图/乡下二妹子拍摄