烤全羊养殖方法(烤全羊技术视频教程)

1. 烤全羊技术视频教程

1.真的太开心了，因为我们业绩好，公司团建吃烤全羊，我太爱吃羊肉了，还是烤的滋滋冒油的那种，入口太香了，我们还要继续努力为公司创造更好的收益，让公司给我们更多的奖励。

2.今天又是幸福的一天，公司团建吃烤全羊，公司不断给我们鼓励加油，我们应该更加努力的工作，不能让领导们失望。

2. 烤全羊制作过程视频教程

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翘歌烧烤食材分类：

1小吃饮品：各式小吃和饮料。

2.火锅丸子：不同种类的肉丸子。

3.米面调理：米、粉、面等主食。

4.调料包材：烧烤调味粉、酱及特质包装材料。

5.烧烤烤羊：羊肉串、烤羊腿、烤羊排、烤全羊。

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可提供专业烧烤师傅。

3. 烤全羊操作流程

烤羊细嫩味美，羊肉营养使用价值高，牛肉含有高蛋白食物，钙，磷等丰富多彩的微量元素，能养心肺功能，退热毒等功效，很多人都喜欢吃烤羊，吃起來真是便是世间一大享有，烤羊腌渍的秘方需要配制好，那样才可以烤出味美丽的全羊，烤羊的秘方制做作法非常简单，烤羊腌渍用哪种秘方？下边我们讨论一下。

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一.烤羊腌渍秘方

羊腔子 (1)，葱 500克，生姜片 250克，土莴笋 1000克，生抽酱油 250克，麻椒 300克，蜀椒 100克，胡椒粒 100克，良姜 50克，八角茴香 50克，广东米酒 200克，八角 75克，茴香末 50克，食盐 400克，芝麻油 150克，鸡精 200克，水 多个。

二.制做流程

1.将羊屠宰，用沸水烧烫全身，趁着热煺净毛，取下内脏器官，刮洗干净，在羊排里侧肉偏厚的地区用利刃深层次割开个伤口，便于腌渍时进味。

羊腹腔放进葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、茴香末，并且用食盐搓擦进味，羊排里侧的伤口处，用调味品和盐进味。将羊放进事前准备好的器皿和调味品水腌渍4-5个钟头。腌渍好后将羊取下控去表层调味品水，提前准备烤羊前的固定不动。

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2.将腌渍好的羊铺平于烤架子上，将四肢用细铁丝绑于烧烤架四角，随后固定不动羊的总体大概部位，绑的情况下能够垫上适当锡箔纸，那样不容易毁坏最后烤品的美观大方。四肢固定不动好后，固定不动羊脊柱，以便确保羊在烤架子上的平稳，最少沿羊脊柱固定不动三至四个部位，固定不动完脊柱，将烤羊排向外拉申至平，固定不动在烤羊球拍上。刷上芝麻油。

3.将羊挂进专用型烤全羊炉后，将旋转开关开启，调节转速比，让羊匀称稳定的在炉旋转。時刻关心溫度，将温控在200-300度中间。假如溫度过高，请关掉离心风机，并适度的开一下炉口，快速减温。假如溫度过低，请打开离心风机，如烘烤時间较长，请确保碳量的充裕。谨记维持不锈钢水槽水流量充裕。

4.将羊烘烤六七分熟的情况下，需要将羊取下，开展打花刀刷油实际操作。打花刀方位是沿着羊的首尾方位从头开始划到羊尾，依据牛肉的薄厚做适度的调节，不必划透，间隔在2-3CM。全部烘烤全过程需要最少刷2-3次油，以确保羊表层金黄色光亮。

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5.公布时将固定不动羊的细铁丝等除掉，放进专用型拖盘，加上专用型的餐刀，上菜就可以。

三.常见问题

烤羊的制做规定严苛，务必采用1-2岁的羊，历经屠宰、烫皮、煺毛、腌制、调料后，再挂进专用型烧烤箱内，制成品颜色黄红、光亮，皮脆肉嫩，肥实而不腻口，酥香爽口，别具风味。

4. 烤全羊技术视频教程全集

快手有个叫@北京超级浪人的网红，发的视频一般会先发一个做饭的，再发一个吃饭的，有一次做了一次烤全羊，还说肯定巨好吃一会儿就吃了它，但后来没有吃烤全羊的视频，所以粉丝就会追着问烤全羊吃了没啊，后来就有很多粉丝冒充浪人，说烤全羊怎么怎么样了不停地编故事，比如说烤全羊没吃上，挨打了还赔了小米辣之类的。

5. 烤全羊技术视频教程完整版

调料水

取大桶，放入土芹菜2斤，葱500克，生抽和姜半斤，花椒300克，川椒，胡椒100克，味精和米酒200克，香叶，桂皮50克，盐400克，水7500克拌匀即可。

香料包

圆葱，芹菜，胡萝卜各1斤，八角半斤，小茴香100克，美极鲜和生抽50克拌匀。

烤全羊的腌制方法：浸食配方

烤全羊

浸煮佐料配方

农丁香10-15g，肉桂20-50g，肉叩10-30g，砂仁10-20g，茴香15-40g，陈皮30-50g，草菓15-30g，草叩仁10-30g，山奈10-15g，干姜30-50g，白芷10-15g，大料30-50g，花椒15-30g。

食用佐料配方

花生米100g，芝麻80g，苏子40g，孜然80g，腰果30g，杏仁40g，白胡椒100g，麻椒20g，精盐120g，味精40g。

烤全羊的腌制方法：加工过程

烤全羊

1、将浸煮佐料投入煮锅内加热至水开，把羊腔放入煮锅内并使浸煮液浸没羊腔煮沸10-15分钟；

2、取出，控干水份，固定在烤夹上，置于已将空心炭充分引燃的烤炉内；

3、保持羊腔至炭火面在15-20cm的距离反复翻烤，同时用掺入葱头 碎块的啤酒多次涂刷表面；

4、翻烤50-60分钟出炉，将食用佐料的花生米、芝麻、苏子、孜然、腰果、杏仁粉碎炒熟；

5、并与白胡椒粉、麻椒粉、精盐、味精混合上盘，将烤制好的全羊整体上盘，配置上用于沾食的食用佐料，即制得烤全羊。 　

烤全羊的腌制方法：简易腌制

烤全羊

烤全羊有没有一个好的味道，腌制非常重要，先将养宰杀放血，剥皮去蹄子和内脏，洗净血污和脏物，控干水分；然后用刀在大腿处打些花刀，放入料水中浸泡2小时，然后放入姜黄粉，面粉，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，鸡蛋搅匀成糊状，抹在羊身上腌几小时即可。

6. 烤全羊的制作方法视频讲解

去内蒙吃羊肉吧，那里平时家家都以羊肉为主，羊生长在大草原，也许因为水土的原因肉质鲜嫩几乎没有太大的膻味， 怎么做都好吃。我还记那一望无际的辽阔草原上牛羊成群，远处还有一方湖水清澈碧绿，蒙古包内可以有炖羊肉，烤羊肉，手把肉，羊肉烧麦……，标配一碗香醇的奶茶，伴着远处马头琴悠扬的旋律和高远的歌声，味蕾尽情享受心情极尽放松。

早晨起来空气清新自然，晶莹的露珠在草尖上闪闪发亮，周边非常安静，只有袅袅炊烟或是雾气在晨光里缭绕，偶尔会有牧民赶牛羊的吆喝声和马蹄声，牧民骑马的身影在晨光中显得高大挺拔，黝黑的脸庞对着我们笑时露出洁白整齐的牙齿，让人印象深刻……

在这里一切都慢下来了，那川流不息的车辆人群熙熙攘攘的街道都仿佛是这里之外遥远的世界，在这里一切都不用再多想，每天赶牛羊骑骏马，太阳指引我们或来或归，依据四季更迭或播种或收获……一切应自然而生应自然而终，却生生不息源源不绝……

草原是我心中最美的地方～

附一首歌词：

陪你一起看草原

因为我们今生有缘

让我有个心愿

等到草原最美的季节

陪你一起看草原

去看那青青的草

去看那蓝蓝的天

看那白云轻轻的飘

带着我的思念

陪你一起看草原

阳光多灿烂

陪你一起看草原

让爱留心间

因为我们今生有缘

让我有个心愿

等到草原最美的季节

陪你一起去看草原

去听那悠扬的歌

去看那远飞的雁

看那漫漫长长的路

能把天涯望断

陪你一起看草原

草原花正艳

陪你一起看草原

让爱留心间

陪你一起看草原

草原花正艳

陪你一起看草原

让爱留心间

让爱留心间