肉松养殖方法(肉松制作方法及注意事项)

1. 肉松制作方法及注意事项

可以采取以下几种方式尝试解决：

1、烤箱再次加热：将肉松放入烤箱中，以150°C左右的温度加热5-10分钟。这样可以去除多余的水分，使得肉松变得更加酥脆。

2、烘焙干燥：在锅中加热烘焙，如放置在油饼烤架上或者锅中缓慢加热，在中小火下翻炒至肉松变干。这样可以去掉多余的水分，增加肉松的口感。

3、放置脱水剂：将肉松放入密封袋中，并添加一些脱水剂，如食盐、白米等。脱水剂可以吸收多余的水分，使得肉松更酥脆。

4、中途打散：吃肉松时，可以在手上先把肉松捏散成小块，再慢慢嚼食，这样也可以增加肉松的口感。

2. 肉松的制作方式

猪瘦肉切大块焯水洗净，放高压锅加香料和没过肉的冷水煮20分钟，预留150g克肉汤备用。

擀面杖擀开。

用双手揉搓。

3. 肉松制作方法及注意事项图片

用料

猪里脊肉 400g

葱 适量

姜 适量

盐 半茶匙

糖 半汤匙

酱油 一汤匙

玉米油 一汤匙

胡椒粉 少许

做法步骤

1、将猪里脊肉洗净沥干水分，切成小块。

2、倒入开水，焯烫一下，去掉肉中的血水腥味。

3、沥净水，将肉块放入锅里，投入葱段、姜丝。

4、倒入适量的开水，煮，用平时家用的电压力锅或者高压锅或者普通的锅都可以，时间自己掌握，把肉煮至软烂。

5、将煮好的肉沥水，挑掉葱姜，装入保鲜袋，用捶子敲散成絮状。

6、将肉丝倒入面包机内桶，调入盐、糖、酱油、玉米油、胡椒粉，请注意看份量，茶匙、汤匙是不一样的哦。

7、启动面包机肉松程序，时间为1:10小时，肉松制作的过程，面包机的盖子不要盖上，有利于多余的水分散发出来。

8、完成后倒在烤盘上摊凉，密封保存。

4. 肉松的做法百度百科

材料：

1. 猪肉 500 克

2. 糖 100 克

3. 酱油 50 毫升

4. 料酒 50 毫升

5. 盐 适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，一定要切薄一些。

2. 将糖放入锅中加热，等到糖融化变成焦糖色时，加入料酒和酱油，煮匀后把肉片放进去翻炒几分钟，让肉片全部均匀的上色。

3. 加入适量的盐，继续翻炒至肉干锅底。

4. 把炒好的肉片捣碎，建议用研钵或者擀面杖，捣碎成细小的颗粒状即可。

注意事项：

1. 炒糖的时候一定要小心不要糊了，颜色以深黄为宜。

2. 肉片一定要切薄，切得越薄口感越好。

3. 建议肉片中加入一些瘦肉，这样做出来的肉松会更美味。

4. 炒的时候火候要掌握好，不要让肉片糊。

5. 肉松制作方法及注意事项有哪些

自制肉松干硬可能有以下几个原因：

1. 烤箱温度过高或烘焙时间过长：烤箱温度过高或烘焙时间过长会导致肉松过度干燥，从而变得干硬。建议在制作肉松时控制好烤箱温度和烘焙时间。

2. 肉质选择不当：选择的肉质太老、太瘦或者肉皮部分切得太厚，都会导致制作出来的肉松干硬。建议选用新鲜的、带一定肥肉的猪肉肉片，肉片不要太薄也不要太厚，适中即可。

3. 储存方式不当：储存肉松的方式也会影响其口感。如果储存肉松的容器没有密封，空气很容易进入并造成肉松干硬。建议使用密封性较好的容器，将肉松放置在阴凉干燥的地方保存。

4. 调料比例不合适：调料是影响肉松口感的重要因素之一，如果调料比例不合适，就会导致肉松偏咸或者口感不佳。建议在制作肉松时，控制好调料的比例，根据个人口味添加适量的盐和糖。

综上所述，制作肉松干硬的原因有很多，需要从制作过程中的每个环节入手，找到问题所在，进行针对性的改进。

6. 肉松的制作方法视频教程

不是真的，是谣传。

因为肉松的本质是肌肉纤维，含有蛋白质，而棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，不含蛋白质！

一种是纯肉松，由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的纯肉松，售价较高。

还有一种是肉粉松，肉和豆粉混合制成的，所以价格比纯肉松要低。虽然“肉粉松”不完全是由纯肉制作而成，不过也绝不是视频中所说的“棉花”，是安全可食用的。

7. 肉松怎么制作好吃

方法/步骤

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首先是选肉。肉一定要纯瘦肉，而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净，否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。

肉切成块，5公分左右见方，太大太小都不好。

然后冲洗一会儿，最好还能泡一会，是为了尽量去除血水，减少腥味。

接着就要开始煮肉了，是的，制作肉松，首先是煮肉，要把肉煮烂、煮透，这样肉块的肌肉纤维煮散，变成一丝一丝的，才好进行下一步的制作。

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煮的时候加入几片姜，两三颗八角，大火水开后撇去浮沫，再转成小火炖上三四个小时，没错，三四个小时，才能让肉彻底软烂，如果实在不想等这么久，就用高压锅煮50分钟。

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这是煮过三四个小时之后的肉块，轻轻一压就会松散开来，就算完全煮熟烂了。这时候不慌捞出来，而是要在这个节点开始调味，捞出来后再入味就难了。

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往锅里加入料酒10克、盐3克、白糖50克、生抽酱油35克。这个比例做出来的肉松，没有超市里买到包装好的肉松甜，喜欢甜的朋友可以将白糖用量翻倍，加到100克。

加入调料以后继续煮，一直到煮干锅里的水分为止，这样就可以让肉块完全入味。（虽然肉块已经被我捣碎的差不多了）

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接着把肉捞出来，再用擀面杖碾一碾，彻底碾碎。

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碾碎的肉屑是不是已经有一点肉松的模样了？但当然还没完，因为虽然已经有了味道和模样，但肉中还是有很多水分，吃起来湿湿的，黏黏的，需要把其中的水分继续炒干，才能做出肉松香酥的口感。

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炒肉松并不是可以急躁的过程，颇需要一些耐心，要用最小最小的火来炒，理论上来说，炒上一个小时以上才好，如果火大了，快速炒熟，就会不均匀，不起绒，口感硬。只有用最小的火，慢慢炒干，才会松软均匀。所以一定要耐下心来，慢工出细活。

没炒到1个小时，炒了四十多分钟左右，松软、干爽、起绒，肉松就做好了。很耐放，存起来慢慢吃。

8. 肉松的制作方法和步骤

做法：

1. 市场买来的猪里脊肉清洗干净。

2. 剔去里脊肉背面的白色筋膜。

3. 清洗干净切成大块。

4. 放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。

5. 锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。

6. 大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。

7. 煮好的肉捞出，稍微晾干水分。

8. 分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。

9. 敲打过的肉块会顺着纹路送散开。

10. 然后把肉一根根的撕开

11. 全部处理好的肉丝。

12. 加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

13. 锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。

14. 炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻

9. 肉松到底是怎么做的

1、将肉洗净顺着肉丝方向切片，锅中放水加入肉片和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用

2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水，压15分钟

3、压好捞出控水放凉，放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压

4、这样的

5、将肉及所有调料放入面包机中

6、启动面包机肉松档（或果酱档），一个程序结束后，再继续启动一个程序大约30分钟左右即可