牛蒡的种植技术和产量(牛蒡的种植方法和技术)
牛蒡又称大力子、蝙蝠刺、白肌人参等，属菊科二年生草本根茎类作物，其肉质根不仅富含营养物质，且有疏散风热，透疹利咽，解毒散肿等功效，是一种药食两用的蔬菜。牛蒡在上海和江苏等地栽培面积较大，产品出口日本、东南亚地区。
（1）选地整地
牛蒡肉质根可垂直下扎1.5米以，上，因此应选择土层深厚、地下水位低、排灌方便、肥沃疏松、土壤pH值6~7的沙壤土、壤土种植。牛蒡需肥量大，尤其是磷钾肥。在挖沟起垄前，结合耕地，每亩施入腐熟有机肥8000 ~ 10000 公斤、氮磷钾复合肥70公斤左右，深翻60厘米以，上。牛蒡的根入土很深，要获得优质高产，要在种植行上挖沟，沟宽30厘米、深80厘米以上，沟内混入肥料，为防治地下害虫，也可以在沟内加入辛硫磷等杀虫农药。填土后，在沟上起垄，垄高30厘米、顶宽20厘米。为提高工作效率，可使用牛蒡挖沟机挖沟，具有沟深、沟直、土层不打乱、省工省时等优点。
（2）品种选择
牛旁有从日本引进的长野川牛、地皇早生、柳川理想、渡边早生等品种。从牛蒡的产量、品质、商品性、播期等多方面综合性状分析，柳川理想是-一个比较好的品种。它适宜春播和秋播，且根粗、根长、表皮光滑、裂根少、肉质柔嫩、产量高、商品性好，很受外商欢迎。
（3）春秋直播
牛蒡为多年生作物，种子发芽适温为20~25℃，高于30℃或低于15°均发芽不良。春播适期3 ~5月，秋播适期9~ 10月，播种过早，冬前个体过大，春季较易抽苔。播种过晚，越冬个体小，易受冻害。牛蒡种皮较厚，直播前应先浸种催芽，用50~55℃温水浸种，种子加入后不断搅拌，降至30℃时，任其自然冷却，继续浸泡4~6个小时，捞出后用湿布包好，放在20 ~25°C的条件下，露白后即可播种。播种时，首先在小高垄中央开2 ~3厘米深的播种沟，墒情差应提前浇水造墒，水下渗后播种。每8~ 10厘米播一粒种子，确保亩株数不低于1万株。播后覆土1.5~2厘米。为确保全苗，播后可用干草覆盖保墒，出苗后应在阴天或傍晚及时清除覆盖物。
（4）田间管理
牛蒡幼苗期生长慢，要求土壤湿润，遇旱应适当喷水。多雨季节要清理排水沟，使大田内不留积水。生长中后期，因根系深入土壤，一般不需浇水。牛蒡的生长期很长，要注意及时追肥。出苗后可用0.5%尿素与0.1%磷酸二氢钾混合液于傍晚时进行叶面追肥，7~10天一次，共进行2~3次。5叶期，牛蒡植株生长旺盛，应进行一次追肥，每亩施复合肥30公斤，三周后按同样的方法进行第二次追肥。
（5）病虫害防治
病害主要有白粉病和黑斑病。可用三唑酮可湿性粉剂、武夷霉素水剂、百菌清可湿性粉剂及代森锰锌可湿粉剂等按使用说明及早防治。虫害主要有蚜虫和蛴螬。蚜虫可选用抗蚜威（辟蚜雾）可湿性粉剂或吡虫啉可湿性粉剂防治。蛴螬可用辛硫磷乳油或敌百虫可溶性粉剂灌杀。
（6）采收
春播牛蒡可于当年秋季收获，秋播牛蒡可于次年夏季收获。牛蒡的采收期不是很严格，可根据市场行情提早或延迟。收获时，先割除地上叶片，再从一侧挖土然后拔收，防止断根、伤根，保持肉质根完整。
