澳洲坚果树种植技术(澳洲坚果树修剪技术)

德宏澳洲坚果幼树栽培技术

_蔡文良

基金项目 云南省盈江县澳洲坚果产业科技特派团（No.202104BI090004）。

澳洲坚果（Macadamia spp.）为山龙眼科（Prot-eaceae）澳洲坚果属（Macadamia）常绿高大乔木，是世界上最名贵的食用干果之一，又名夏威夷果、澳洲胡桃、昆士兰栗，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中 ，享有“干果皇后”之美誉，具有丰富的营养价值、药用价值，经济效益好，市场前景广阔。德宏澳洲坚果产业基础厚实，发展潜力巨大，但由于前期种植对澳洲坚果良种认识不足，品种良莠不齐，管理粗放，集约化经营程度低，“重栽轻管”现象严重，科技支撑弱、社会化技术服务不足、基础设施条件差等原因，应投产面积与实际投产面积差距大、平均单产低等问题尤其严重，未能达到预期效益，严重制约德宏澳洲坚果产业的发展 。澳洲坚果种植一般 4~5 a 进入投产期，8~10 a 进入盛果期。2020 年，德宏州澳洲坚果产业实际投产期 12.5 万亩（1 亩≈667 m 2 ），盛果期面积 4.46 万亩，投产、盛果期面积占比分别仅为26.80%、9.56%；在实际经营管理中，采用的技术措施不同，产量差异也比较大，2020 年德宏澳洲坚果最高产量已突破每亩 800 kg，但目前德宏实际投产期平均亩产仅 91.44 kg，盛果期平均亩产也仅 176.17 kg，低产低效问题非常突出。因此，加强总结提炼澳洲坚果幼树栽培关键技术，推广普及良种良法技术运用，通过集约化、标准化管理，不仅提质增效空间巨大，还能有效提高企业、合作社及广大群众澳洲坚果种植管理技术水平，达到早结丰产的目的，为保持丰产稳产、提高产量和品质、延长盛果期及经济寿命、取得较高的经济效益奠定坚实基础。

1 园地选择

1.1 气候条件

澳洲坚果属热带、亚热带经济林果，为喜光植物，根系浅，抗风力弱；年均温 19~23 ℃时生长最佳，气温小于 11.5 ℃或大于 35 ℃不利于生长 ； 要 求 年 日 照 时 数 >1 600 h ， 年 降 雨 量 >1 400 mm，年平均风速<1.5 m/s，阵性大风<9 级 。

1.2 立地条件

德宏澳洲坚果多种植于山区，山地气候类型多样，只要温度达到要求，澳洲坚果即能正常生长，在德宏海拔 800~1 300 m，澳洲坚果生长表现良好。选择坡度<25°的阳坡、半阳坡，交通便利、水肥条件好、背风、土层厚度>1 m，pH 5~6，土质疏松，排水、保水性良好的地块建园 。

2 园地规划

2.1 栽培区

澳洲坚果对光照的要求比较高，在建园时，山地沿等高线种植，平地或缓坡地宜采用南北行向种植，这样有利于澳洲坚果树体受光均匀，促进光照吸收，光能利用率高，有利于生长。

2.2 防护带

澳洲坚果根系分布浅，抗风性较差，在平均风力 7~8 级、阵风 9 级的热带风暴影响下，3~4年生树，风害率为 11.11%~54.93%，在幼果期，脆弱的花柄、果柄易被吹断 ，导致落花落果；盛果期，风也是导致落果的主要原因之一。因此，在果园周边，特别是在有害风向的迎风面，错位种植 3~4 行抗风力强、速生常绿乡土乔木树种（如西南桦、旱冬瓜等），作为防风林或隔离带建设，以减轻风害、寒害和旱害，避免遭受经济损失。

2.3 道路

根据地形和生产实际，预留主路、干路和支路，主路与外界道路相通，如坡度大，可修筑“S”形环山公路，路宽 3~5 m，能满足拖拉机或农用车等运输物资车辆通行，便于运输肥料、果实采收及果园管理。根据需要规划便道和生产用房，干路、支路按网格化区划。

2.4 排灌系统

果园需建立排灌系统，修建蓄水池，满足每亩需水量 0.8~1.0 m 3 的灌溉用水。根据不同的地块架设主、侧管道，或微喷灌系统，或沿环山等高台地做环山灌溉沟。果园按地形规划排水沟：宽 30~40 cm、深 40~60 cm。

3 建园

3.1 整地

冬春季进行林地清理，把枯枝、杂草等集中烧除，平地果园块状整地，山地果园带状整地；在条件允许的情况下，沿环山等高线开挖台地，台宽 2~3 m，台地内倾 3~5°，或逐年扩塘进行坡改梯。

3.2 品种选择

在德宏主要推广种植的品种有 Own Choice（O.C）、迪思 1 号、Kau （HAES 344）、HiddenValley A4（A4）、Hidden Valley A16（A16）、KaKea（508）、Mauka（HAES 741）等云南省林木品种审定委员会良种审（认）定的良种，苗木质量应符合 DB53/T 676-2015 的规定。德宏立体气候明显，在适宜的海拔范围内，这些品种开花结果表现良好，均可选择种植。建园时，根据海拔、立地及品种特性，确定栽培品种，以适地适树为原则，低温型品种有：KaKea（508）、Kau（HAES 344）等；抗风性好的品种有 Own Choice（O.C）、Mauka（HAES 741）等；抗风性差的有 KaKea（508）等。

3.3 品种配置

德宏澳洲坚果通常采用行间混交模式种植，没有严格意义上的品种搭配，一般选择几个栽培品种，隔行混交种植，避免自交不孕性，提高授粉几率。采用混交方式，尽量避免近缘品种的混交，要利用品种间花期的差异，即品种间雌花与雄花盛开时间同期，如 Own Choice（O.C）品种在雌花盛开的时候，正值其他某一品种的雄花开放，这样搭配才能最大程度提高异花授粉的几率。在品种配置时，应当考虑主栽品种的主导地位，采用 3~4 行主栽品种搭配 1 行授粉品种，有研究表明，超过 4 行，坐果率明显下降；或采用2~3 个可相互授粉的品种行间混交，主栽品种不宜过多。

3.4 种植

建园按种植密度株距 5~6 m、行距 6~7 m，18~22 株/亩，根据立地条件、管理强度和品种特性确定；挖口宽 80 cm、穴深 70 cm、底宽 60 cm的种植穴，心土和表土分开堆放，让阳光充分曝晒。种植前回填种植穴，每穴施 10~20 kg 有机肥+0.5 kg 钙镁磷肥，先回表土，与肥料拌匀，后回心土，回填高于地面 20 cm。

3.5 定植

种植时间为每年的 6—7 月，此时德宏开始进入雨季，种植成活率高；灌溉条件好的地块，可提早到立春后 2—3 月种植，种植时选择阴天或小雨天定植为宜。在穴中央挖深 30~40 cm 的坑，将无纺布容器苗连袋植入土中，划破无纺布容器；塑料袋容器苗，将袋剥开，保持根系土球完整，植入穴中，扶正并培土高于苗木根茎部位3~5 cm，适当压紧，浇透定根水。定植成活后及时除萌，解除嫁接口薄膜，扶正苗木，若有死亡植株则及时补植。

4 土壤管理

4.1 中耕

中耕是果园土壤管理的一项技术措施，通常有树盘中耕、带状中耕、全园中耕，在每年的 10—12 月进行，连年或隔年在树冠滴水线外中耕，深度 10~20 cm，撒施 0.1 kg 生石灰；一般采用带状中耕，综合了树盘中耕和全园中耕的优点，避免损伤树盘浅表层的根系，还能节约劳力成本。通过中耕，把浅表层土的虫卵、病菌和杂草翻挖，让阳光充分曝晒，不仅起到一定的杀虫灭菌及除草效果，加快表层土壤熟化，还能通过切断土壤中的气孔，减少水分蒸发，起到保水的作用。

4.2 间套种

种植早期，由于株行距大，为提高空地利用率，达到“以短养长、以耕代抚”的经营目的，可在离树冠滴水线 1 m 外选择间套种黄豆、花生等矮杆经济作物。由于块茎植物大量消耗土壤中的养分与肥料，尤其是钾肥，影响澳洲坚果生长，因此不宜间作块茎类作物。

4.3 生草法

生草法，是在果树的行间种植草类而不进行耕作的土壤管理方法，是一项实用、高效的土壤管理方法，较其它土壤管理方法，具有明显的优势，也有较好的综合经济效益。在澳洲坚果果园采用种草或行间带状种草，所种的草应是人工播种（或移栽）的多年生牧草，或利用自然生长的杂草；挖除恶性、竞争性杂草（如白茅草等），秋冬季中耕施肥时，可将其用于压青，有效防止和减少土壤水分流失，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，改善土壤理化性质，便于果园推行机械作业。

4.4 覆盖

覆盖是现代果园园地管理的重要手段之一，不但可减少蒸发，保持土壤稳定，改善土壤理化性状，增加养分，还可以防止杂草生长，减轻落果损失等 ；土壤覆盖有利于地径、树高和冠幅的增长，有机物覆盖的地径和树高优于塑料薄膜覆盖的，同时，覆盖的单株鲜果产量高于不覆盖的 。全年可用刈割的杂草及修剪的健康枝条粉碎物进行树盘覆盖，覆盖物距主干 15 cm，覆盖厚度 15~20 cm，撒吡虫啉或啶虫脒颗粒剂等趋避性杀虫剂 10~20 g。

4.5 压青

压青是指将绿肥作物刈割后直接翻埋于果园内的技术措施。将刈割的杂草、收集的嫩枝和绿叶粉碎后翻埋于园内，可以有效增加土壤有机质，改良土壤结构，培肥地力，是果园直接利用绿肥的途径之一。从 2 年生树开始，每年 7—8 月，在澳洲坚果树冠滴水线下挖压青坑长 100 cm、宽40 cm、深 60 cm，4 个方向依次循环进行，用绿肥和有机肥分层回坑填满。

5 水分管理

定植时浇透定根水，或用地膜覆盖树盘，地膜四周覆土压实，雨季撤膜；澳洲坚果幼树浇水原则上见干就浇，浇则浇透。对于定植成活的 1年生植株，结合追肥，施稀薄液肥、沼渣，干季施肥，施后浇水，保证树体正常生长，扩大冠幅，尽早培养形成早结、丰产树形。

6 幼树施肥

6.1 施肥时间与种类

1~4龄树为澳洲坚果营养生长阶段，主要目的是促进树体生长，抽枝展叶，扩大冠幅，积累养分 。澳洲坚果定植成活 1 个月后，以稀薄液肥为主；施肥时间主要在 2 月、5 月、8 月，围绕 3个时段施促梢肥或壮梢肥，促进新梢萌发健壮，即在新梢萌芽期或展叶期，施用复合肥（N∶P∶K=15∶8∶22），1 龄树全年复合肥用量0.3~0.5 kg/株，以后每株以 0.5 kg 的量逐年递增，随着树龄增加，施肥量逐年加大；11—12 月施基肥，1 龄树，每株施有机肥 2 kg + 复合肥 0.2 kg，有机肥每株使用量逐年增加 1 kg；3~4 龄树，基肥增加至 5 kg/株。

表 1 德宏澳洲坚果幼树施肥量 单位：kg/株

6.2 施肥方法

在树冠滴水线外缘，挖深 10~20 cm、宽20~30 cm 的半圆形施肥沟或对槽沟，均匀撒施，与表土拌匀回填、干季浇水 。幼树由于树小，根系分布浅，追肥时开浅沟，以减轻对吸收根系的损伤；冬季施基肥时，开沟深度可根据侧根生长情况而定，一般开至侧根集中分布区稍外的土层厚度以下为宜 ，以诱导水平根向下生长。为促使新梢萌发粗壮，加快叶片成熟，喷施叶面肥（0.1%~0.3%磷酸二氢钾+尿素），间隔 7~10 d 一次，连续喷 2~3 次。

7 树体管理

7.1 定干

定干是幼树栽培管理中的一项重要内容，定干的好坏直接关系到树体结构和果树的丰产性能。澳洲坚果主干高度以 70~80 cm 为宜，在种植成活后，当幼苗长至定干高度要求时再予以剪除定干。如采用大苗移植，当苗高超过 80 cm 时，采取摘心或剪除的方式，成活后使其自然分枝，培育树冠。定干过低，会导致结果枝下垂，影响施肥和管理；定干高度过高，不利于提早结果，丰产期推迟。

7.2 整形

适宜澳洲坚果丰产的树形主要有变侧主干形、疏散分层形和圆头形树冠，其中变侧主干形和疏散分层形可视为圆头形树冠的延伸，主要区别在于对中心干的培育方法有差别。但无论培育哪种树冠，树高控制在 5~6 m 为宜，过高则不便于果实采摘、病虫害防治及丰产管理等工作。澳洲坚果理想的树形为主干疏散分层形，定干后，培养 3~4 个主枝，枝间角度以 90~120°为宜，保留 1 个直立向上的中心干，主枝与中心干呈 45~60°夹角；中心干隔 50~60 cm，通过摘心、短截的方式，促发第二层主枝，以此类推，形成 3~5层主枝。当主枝长至 40~50 cm，通过摘心、短截等方式，培养 2~4 个水平向上、分枝角度好的 I级侧枝，以此类推，培养 II~IV 级侧枝（图 1）。

图 1 德宏澳洲坚果幼树整形方法示意图

7.3 修剪

幼树修剪，主要通过摘心、抹芽、拉枝、短截、疏剪等方式，促发分枝，培育树冠 。根据各品种枝条萌发的特点进行修剪，对于成枝力强的品种，主要以拉枝、短截等方式为主；对于树冠开张，枝条纤细的品种，以疏剪为主，增强树势和树体通透性。适当保留辅养枝，剪除树干顶部嫩梢和细弱过密的小枝，其余留做辅养枝，以促进养分积累和根系生长 。全年均可进行，幼树修剪以轻剪为宜 ，剪口或锯口保持平滑、不留茬，修剪强度以不超过总量的 30%（图 2）。

图 2 德宏澳洲坚果幼树修剪方法示意图

摘心：当主干或枝条长至适宜的长度，可在枝条尚未成熟老化前，摘除新梢促发分枝。

抹芽：在枝条修剪或受损伤时，从腋芽处萌发大量嫩梢，1 个腋芽可萌发 1~4 个新梢，保留分枝角度好、水平向上、生长健壮的 2~3 个新梢，其余的抹除。

拉枝：对于成枝力强的品种，枝条生长角度不合理的，在枝条未硬化老熟前，用绳绑住枝条，拉枝开角至 45~60°，另一端固定在地上的竹、木桩上，改变枝条生长角度，促发分枝。

短截：对于成枝力强的品种，在长枝和徒长枝芽眼饱满的位置截断，促发分枝。

疏剪：树冠开张、枝条纤细的品种，剪除徒长枝、病虫枝、弱枝、重叠枝、交叉枝、下垂枝和果柄，全年均可进行。

8 树干涂白

11 月份，进行冬季树干涂白，涂白原料配比：

生石灰∶水∶食盐∶动物油∶石硫合剂原液=10∶30∶1∶1∶1，均匀搅拌使用，可防冻害和日灼，并有杀虫、防虫、杀菌、防止病菌感染、加速伤口愈合的作用。

9 病虫草鼠害防治

德宏澳洲坚果幼树期病虫害主要有溃疡病、黄胸蓟马、柑橘二叉蚜、咖啡豹蠹蛾、毒刺蛾等，草害主要有薇甘菊，鼠害等危害程度也比较严重；其他病虫危害程度在经济允许水平范围之内，使用药剂的频率很低，这对减少农残生产绿色健康食品以及环境保护和生物多样性保护非常有利。农药依法使用是产业发展的前提，农药零增长和农药减量增效使用是目前国家的政策导向；因此，推荐的农药属新型高效低毒农药，并推荐了绿色防控技术措施。

9.1 病虫害防治

病虫害防治情况见表 2。

表 2 德宏澳洲坚果主要病虫害防治

9.2 草害防治

德宏澳洲坚果幼树草害主要是薇甘菊（Mikaniamicrantha Kunth），人工挖出其根部，集中销毁。

9.3 鼠害防治

9.3.1 生态防治 清除果园周围的杂草及枯枝落叶，以保持果园整洁干净；修剪下垂枝，使其离地面>50 cm；在结果期，用塑料薄膜包裹地面以上的 30~50 cm 的树干部分，防止鼠类上树取食。

9.3.2 物理防治 运用农田鼠巢堵洞器堵洞，或选用鼠笼、鼠夹等捕捉器和适当诱饵进行器械灭鼠。

9.3.3 化学防治 选用鼠类驱避剂或常用的毒鼠药物进行诱杀。

9.3.4 生物防治 保护和利用天敌对鼠类进行防治和控制 。