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冬季菜窖如何储存大白菜(冬天菜窖怎样保存白菜)

农业百科网 发布时间:2023-12-09 14:00:32分类:花卉种植

在冬天,我们最常吃的一种蔬菜就是大白菜,虽然它的价格很便宜,但营养也是非常丰富的,而且有很多种做法,受到了大家的喜爱。同时大白菜的生长能力比较强,为此在我国各个地区都有种植,但大白菜的产量很高,很多菜农也不能及时将所有的白菜全部上市,那么就要好好的进行储藏,否则就会出现腐烂的现象,让自己的心血白费。

大白菜的储藏方法很重要,要是储藏不当,很容易发生腐烂脱帮的情况,甚至是发霉变质,这样的大白菜就无法食用。虽然储藏大白菜的方法有很多,但很多菜农都喜欢窖藏,虽然这是个不错的方法,但在窖藏的过程中,管理是非常重要的,下面来给大家说说窖藏大白菜时要怎么去管理。

大白菜窖藏的管理方法

通常在收获了大白菜以后,并不是马上就放在窖里,而是选择大雪前后的晚上。入窖以后,不能把大白菜直接放在地上,要是跟地面接触的话,很容易出现腐烂现象,应该在地窖里摆上木板。摆放时白菜不能过紧,要保持一定的缝隙来通风,降低腐烂的可能。

将白菜放在地窖以后,并不是说完全不用管了,期间也是要进行倒菜的,倒菜的过程中最好要戴上手套,这样可以避免人体温度对白菜造成影响,同时要把上面腐烂的叶子去掉,去除的时候也不能用铁器,应该使用竹刀,来避免对大白菜造成伤害。

在天气最冷时,每隔15-30天就要进行一次倒菜,同时要调整好窖里的湿度,还要进行通风。通风时要根据地窖的温度来进行,一般都是上午放风,因为这个时候的温度比较高,等到下午四五点时要及时关闭窗户,如果关的晚了冷空气就会进入,那么很容易使白菜受冻。

冬季菜窖如何储存大白菜

立春后温度逐渐升高,但晚上的温度还是比较低的,因此这个时候既要防冻也要防热。通风时最好不要选择气温较高的时候,要是热空气进入到地窖,也容易出现腐烂,还要注意天窗,不能让阳光直接照射到地窖里,否则也会导致地窖的温度过高。

地窖储藏在我们国家是一种最常用的方法,现在不少菜农都在使用,因为地窖的温度比较稳定,一般都保持在7-9度,而这个温度也正好适合储藏大白菜,同时地窖中的湿度也非常适宜,在这样的环境下,如果管理得当,可以储存三个月左右的时间。

冬季白菜的储藏方法

埋藏法:选择地势平坦干燥的露天地面,挖一个东西向的沟,并把挖出来的土在沟的四周做成土埂,挖好之后在底部铺层稻草或菜叶,当气温在0度左右时,把大白菜及时放在沟内,摆放时根部要朝下。摆放好后在白菜的上面铺上层草苫子,再盖上两三厘米的土。之后在气温下降时,可再次盖土,每次盖土的时候要检查一下,沟内的温度是不是过高,或是有没有腐烂的菜,并及时将烂叶去除。

山洞里:目前我国有很多地方的菜农都有自己的红薯洞,而这里所说的山洞有些也是自己挖出来的,为的就是可以储存各种菜品,其实它的功能跟地窖差不多,里面的温度也相差无几,里面可以存放各种越冬的农产品。这种山洞也是非常方便的,进出也很便利,所以在农村也很受欢迎。

冷贮藏:这种储藏的方法很方便管理,储藏的时间也比较长,不过设备上也需要投入大量的资金,要是单说储存方法的话,这个方法也是很不错的。首先要把白菜先处理下,接着放在柳条筐或板条箱中,直接堆放在冷藏库里就行,也可以直接堆放在里面,库内的温度要在0度左右,湿度在85%-90%,并定期做好检查。

通风库:这个储藏方式比较简单,也方便管理,为了可以更好的利用库房,可以把大白菜放在固定菜架上,这样可以更好的通风散热,同时也便于查看,还有就是不需要太频繁的去倒菜,可以为菜农省下不少时间和精力。也可把大白菜装在柳条筐或板条箱中放在库房里。

大白菜储存注意事项

冬季储藏大白菜有很多要注意的问题,虽然有很多不错的储藏方式,但也要更好的去管理。储藏时温度是非常重要的,应该控制在-1到1度之间,空气的湿度保持在88%左右,如果温度越高,大白菜损耗的也会越大,所以这方面一定要控制好。湿度要是过大的话,虽然可以避免水分的消耗,但很容易出现脱帮和腐烂的现象,所以温度和湿度都是非常重要的。

在储藏的初期,要避免大白菜脱帮,中后期要防止腐烂的情况。如果储藏室里的温度过高、湿度过高或是晒菜过度,都会使白菜的组织出现萎蔫现象,要是在中期管理不当,很容易使大白菜受冻,从而发生腐烂。如果发现已经腐烂的大白菜,要及时清理,防止腐烂大规模的蔓延,给自己带来更大的损失。

冬天储存大白菜还有一个关键的问题,那就是必须要有耐心,特别是在平时的管理当中,菜农们一定要有足够的耐心和细心,经常观察白菜的变化,如果有任何情况时应及时采取措施,这样才可以把自己的损失降到最低,毕竟付出了这么多精力和金钱不能因为自己的一时大意而蒙受损失。

看似储存大白菜是一件很普通的事情,其中要注意的问题还是有很多的,另外也要注意选择正确的储藏方法,菜农可以根据市场的需求以及自己的情况,来决定到底使用哪种方法来储藏,并做好其中要注意的问题,千万不能有任何闪失,只有做好了一切储藏工作,才可以避免大白菜受损,使菜农的经济收益得到保障。

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