云南羊肚菌的种植方法栽培技术(云南羊肚菌多少钱一斤)

近年来，羊肚菌作为一种新型食用菌，其产业得到了快速发展， 但其生产会受到栽培品种、品系品质、栽培管理技术、土壤、自然气候、采收加工等多种因素的影响，受市场等多方面因素的影响，对菇农和食用菌生产者存在较高的生产风险，春信农业经过多年对羊肚菌的深耕，总结出羊肚菌在种植的过程中应该注意的八大重点！

首先是羊肚菌种植基地的选择，羊肚菌可在平原、盆地、丘陵等地形生长，但种植地点所需的环境条件应靠近水源，无积水，排水方便，羊肚菌栽培土壤要求pH值为6.0～8.5，最佳土壤pH值为6.5～7.5，宜选择疏松肥沃的土壤，不宜选择砂质土壤和盐碱地，含砂量高的土壤保水性差，粘稠的土壤容易板结，透气性差。

其次是大棚的建设，棚高2～3m，宽6～8m，长10～30m，距地面0.5～1m处设置可调式通风口，通风口设置防虫网，棚顶用塑料薄膜覆盖，羊肚菌菌丝需要避光，因此在播种后或播种前，可在温室内盖上遮阳网，一般使用4～6针、透光率为10%～15%的遮阳网，需要注意的是，在冬季降雪量较大的地区，尽量选择拱棚，避免平棚，遇雪时，应及时清除棚内积雪，以免积雪淹没棚内。

第三是种植基地的整地，栽培前1至2个月，应清除温室周围的杂草。 栽培温室宜采用人工或机械除草。 除草后，应在耕地前棚内及周围喷洒适量的生石灰。 生石灰可以调节土壤的酸碱度，杀死土壤中的细菌和害虫。 撒石灰后进行旋耕。 土地的耕作深度为20cm，土块的粒度为3cm左右。 建议土壤不要结块。 平整土地，做宽0.6～0.8m的边界，高10cm的边界，30cm的边界作为沟渠。 边界之间开沟的目的是为了便于管理，采收时人员行走，起到排水的作用，避免边界地区积水。 此外，还可在场地四周撒生石灰，防治病虫害。

第四是羊肚菌的播种，羊肚菌是低温品种，在自然条件下，羊肚菌的栽培季节宜选择秋冬季，自然温度下降到18-25°C，地温在20°C以下，播种时，选择合格的菌种，剥去菌种袋，手、播种工具、塑料盆等表面消毒后，用手粉碎或用菌袋粉碎机粉碎至直径1～1.5cm大小，放入塑料盆或编织袋中，运输 他们到田里播种，播种方法可以是撒播或开沟，撒播时，撒播菌种或用菌袋分离器将菌种均匀撒播在边界面上，用钉耙或旋耕机在边界面上旋转10cm，使菌种与土壤混合， 沟播时，在栽培边界面上每隔20-30cm挖沟，深5-10cm，将菌种均匀撒入沟内，然后用边界面上的土回填沟内，土壤覆盖菌种3cm厚左右，所需应变为150～200kg每亩。

播种后立即用黑色地膜覆盖，地膜厚度为0.004～0.015mm，宽度与界面相同或略宽，每20cm打孔透气，黑地膜通常用于羊肚菌的生产，可以加速积温、保湿、防止涝渍、促进细菌的发芽、抑制营养孢子的过度生长、抑制杂草的生长。

第五是外加营养袋，添加外源营养袋技术是羊肚菌大田生产的关键，目的是为羊肚菌的生长发育提供必要的外源营养。 外源营养袋的制备方法与原种和栽培种相似。经常用的配方是：1、小麦40%、杂木屑30%、谷壳20%、腐殖土10%、石灰1%～1.5%、石膏1.5%～2%、磷酸二氢钾0.1%～0.15%；2、杂木屑30%、玉米芯30%、小麦25%、麦麸5%、腐殖土10%、石灰1%-1.5%，石膏 1. 5%。

播后7-20天，菌丝出土，界面土壤变白，出现大量孢子时立即放置营养袋，建议用小刀将营养袋的一侧切开或用钉板戳一个洞，这样营养袋里的营养才不会掉下来，提起地膜，使营养袋的开口（孔）面紧贴土壤，与土壤充分接触，然后将地膜向后拉，放置一个营养袋（湿重）750～1000kg每亩，喂食后，边界面的羊肚菌菌丝会生长到营养袋中，袋内的菌丝会将外源营养袋的养分转移到土层的菌丝中。

第六是催菌，当温度开始上升到6～10℃时，菌丝体逐渐进入恢复期， 此时大棚的地膜、遮阳网等设施全部覆盖，遮阳网需要4～6针，出菇前20天左右去除地膜和营养袋，创造不利于羊肚菌营养生长的条件，使其繁殖，在实际生产中，栽培蘑菇的时间应根据产地的气候和环境条件确定，避免在严寒中处于原基分化期。

揭开薄膜，取出袋子后，用大水进行催菇， 采用喷灌或漫灌，彻底灌溉土壤，及时排出积水，必要时可重复2～3次，以达到良好的蘑菇推广效果，控制土壤含水量在20%～28%，并适量微喷补水，羊肚菌原基形成期是决定产量的关键时期，原基发生后，由于空气湿度低，容易失水枯萎， 因此，在原基发生前和原基分化后，空气湿度必须控制在85%。 90%，在干燥气候下喷少量水可刺激原基形成，棚内温度控制在5-20℃，昼夜温差控制在10-15℃，羊肚菌振兴起膜后，羊肚菌菌丝暴露在一定量的来自黑暗环境的散射光下，散射光增强，适当的散射光有助于刺激原基的形成和子果壳的生长发育。

第七是出菇后的管理，通常在菇体出土后10天左右，边界面上会出现大量针状原基，原基发生后，0℃以下的低温、干燥的环境和强风会对羊肚菌原基造成不可逆的损害，从而提高原基的成活率，根据需要选择保温被、草帘、双层大棚等提高温度和抗寒的措施是很重要的， 与蘑菇孵化期一样，原基保存期也需要适当通风，随着羊肚菌的生长，通风时间和频率应逐渐增加，但在原基保存期内，尤其要避免湿度突然下降和原基萎蔫，保持空气湿度在85%～90%，土壤含水量在20%～23%，最适温度为 原基生长温度为10～15℃。

随着原基继续分化，冠部和茎部的形态分离清晰可见，形成幼小的子囊果，此时，保持环境温度在5-20°C，二氧化碳含量在400-600ppm，最适合羊肚菌的生长，当蘑菇芽长到2厘米左右时，土壤含水量保持在18%～23%，土粒不发白，空气湿度为85%～95%。 当幼菇继续发育到快速生长后期时，可将空气湿度调至80%～90%，羊肚菌幼菇期是决定其商业性质的重要时期， 避免漫灌，采用滴灌、沟内喷洒补水。

第八是羊肚菌的收获，当羊肚菌整株长到7-12cm时，盖网完全打开，由硬变软即可采收，用手指捏住茎的根部，轻轻扭动，松开后拉起，选择大的，留下小的，以免损坏周围的小蘑菇芽，采摘的羊肚菌用土切去脚掌，去除病菌和变形菌，分级包装，容器应清洁卫生，避免二次污染，羊肚菌成熟后不及时采收，重量不会增加，肉会变薄，风味减弱，严重影响品质，因此，它不能贪婪。