枣树种植栽培与管理(枣树的实用栽培技术)

枣是人们喜爱的果品之一，几乎金身是宝，它含有较多的糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、硝石酸等物质。据分析，鲜枣的含糖量达20~36%。维生素C的含量在水果中名列前茅，比苹果、梨、桃高90~120倍以上。枣还能调剂主食，代替粮食，又能加工成各种副食品。用酒泡枣，称“醉枣”，可以经年不坏。用枣作糕，熬茶，既解渴，又能充饥。自古以来，枣又是最常用的良好药材。据《本草纲目》记载：

“干枣润心肺，止嗽，补五肺，治虚损，除肠胃癖气”。近来又发现红枣含有可以治疗高血压症的有效成份卢丁。枣树木材坚硬，纹理细致，是制造船舶、家具，木工工具和刻章的上等好材料。枣树花期较长，它又是很好的蜜源。我国种植枣树已有三千多年的历史，现在全国分布很广。山东、河北有金丝小枣，山西运城有相枣，河南有灵宝圆枣，浙江有义乌大枣，安徽出口有宣城蜜枣等等，这些都是脍炙人口的上品。

农谚说：“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”。枣树一般栽植两三年或者嫁接一两年就能见果。如果管理得法，百年以上的“老寿星”照样果实累累。既能迅速见利，又能多年受益。枣树耐瘠、耐旱、耐寒，适应性很强，栽培整理简单。栽种嫁接后，关键在于管理。

一、园地管理

1、秋末冬初创树根，一般创深15~25厘米，切断表层须根，减少养分消耗，促进根系向下生长，增加抗早能力。2、林地中耕松土，消除杂草，并在结冻前进行深翻。3、落叶后、结冻前，开环状或辐射状沟施基肥，并在萌芽前、开花前与幼果发育期，分别再追施三次肥，施后注意浇水。

二、树形修剪

要使枣树早期丰产，寿命长，必须有好的丰产树形。大枣多为自然疏散分层形，小枣多为自然圆头形。干高一般以80~100厘米为宜。定干的同时，选择2~3个部位适当、生长方向较好的枝条进行短截，培养骨干枝。第二年，如领导枝生长好，继续延长生长，可在距第一层35~45厘米处再培养1~2个主枝，主枝与主枝的着生部位要插空生长。为培养侧枝，对主枝可摘心。这样经过3~5年，共培养5~8个主枝，每个主枝上选留1~2个侧枝，使全树约有二十个骨干枝。

对成年结果树的修剪，应掌握“延长骨干枝，短截衰弱枝，培养健壮枝，去掉徒长枝”的原则。做到“四留”、“五不留”。四留是：留生长在外围的“枣头”（顺条枝），留生长在骨干枝的“枣头”（背侧枝），留生长充实的和有发展前途的“枣头”（更新枝）；留具有大量二次枝和“枣股”的结实能力强的“枣头”（结果枝）。“五不留”是：不留下垂枝和衰退枝；不留过密的内生枝和交叉枝；不留弱小的斜生枝和重迭枝；不留病虫枝和干枯枝，不留位置不当和不充实的徒长枝。

三、保花保果

无论大枣、小枣，自然落花率均在90%以上，落花率在75%左右。除加强肥水管理外，要采取以下措施：一是开甲（即环形剥皮），可增产50%以上。开甲宜在芒种前或盛花期进行，初次开甲离地面30厘米，而后开甲在先前开甲上方3~5厘米处，扒去宽约一厘米的老皮一圈，把韧皮切断（不伤木质部），扒出即可。二是花期喷清水和生长刺激素。喷水选在盛花期晴朗的下午，每株7~8斤，隔3~5天再喷一次。并在花期喷百分之五的“2.4-D”或百分之十的茶乙酸钠溶液，幼果期喷百万分之三十的“2.4-D”或百万分之四十至六十的养乙酸钠溶液，连续喷两次，相隔3~5天，每次每株喷药液6~8斤（严格掌握浓度），可增产30%以上。三是枣园放蜂，辅助授粉可增产20%以上。

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