蛹虫草和冬虫夏草哪个营养价值高(蛹虫草什么人不能吃)

说起虫草，可能大部分人都会想起冬虫夏草，冬虫夏草以其神奇的效果闻名于世，是中药中难得的一味药材。据相关研究发现，冬虫夏草有抗衰老、抗、减缓衰老与疾病发生等功效，又因为冬虫夏草数量稀少，所以在市场上的价位很高。

冬虫夏草礼盒售价高达4万

正是因为冬虫夏草的价格昂贵，不少人会因为其价格望而却步，再加上冬虫夏草到目前为止仍然未能实现人工培养，所以冬虫夏草在现在仍然是名贵物品。

由于这几点原因，人们开始把目光转向别的物品上，思考能不能找到功效类似，成本却又不太高的物品来替代冬虫夏草。就此，蛹虫草出现在了人们的视线中。

蛹虫草，和冬虫夏草一样，属于肉座目虫草属，其功效也和冬虫夏草差不多，有着极高的医用价值，但是价格会比冬虫夏草便宜不少。究其原因，是因为蛹虫草到现在已经可以进行人工培养了，虽然规模不算大，但是也在一定程度上降低了成本。那么，接下来就让我们一起来看一看，蛹虫草在现在是怎么进行人工培养的吧！

菌种选育

菌种选育是蛹虫草的培养中最重要的一步，因为优良的菌种其子实体的产量，菌种的传代次数、子实体的萌发率、虫草素等有效成分的含量等，都会高于品质差的种源。所以，我们的第一步，也是重中之重的一步，就是挑选菌种。

有经验的人会发现，大部分的蛹虫草在实际生产过程中都会出现子实体不萌发、菌种无法进行正常的生殖生长或者虫草素等有效成分降低是现象。这些现象就是菌种退化所导致的。现今，大部分研究人员认为这一现象出现的原因是因为蛹虫草的菌核核型发生了改变，在这一过程中，蛹虫草的菌核会由异核相转变成同核相，其中异核相有2个交配型的单孢子，同核相只有1个。但是，只有同时拥有2个交配型的单孢子的子实体才能正常生长，否则会发生蛹虫草从生殖生长转回营养生长的现象。

除此之外，外部的环境因素、物理因素、化学因素等等也会造成蛹虫草的菌源发生退化。所以，在选育菌种时，也要考虑诸多因素，选出最优菌种。

目前常用的菌种选育方法有以下几种：组织培养法、杂交选育法、单孢分离法，可以通过表型性状的不同选育出优良的菌种。一般菌落颜色呈现为橙色的菌株，容易产生子实体，产量也较高。

蛹虫草的人工培养方法

人工培育蛹虫草，第一步是制作供菌种生长的培养基。目前培养基可以分为固体培养基和液体培养基两种。在我国，固体培养基的原料大多都选用大米、小麦等，这种原材料价格便宜又易得，且培养出来的蛹虫草品质好，有效成分的含量也高。除了放大米、小麦等，还需要加上不同的元素，但是不同原料配比培养出来的蛹虫草，它们的有效成分含量与品质也有所不同。在培养时可以根据自己的需求调整配方，如以虫草子座干重为指标，培养基的配方可以以90%的小麦、10%的豆粕为固体原料，以15g/L的葡萄糖、10g/L的蛋白胨、1g/L的MgSO4·7H2O、1g/L KH2PO4、1g/L VB1、1g/L柠檬酸铵为营养液，料液比在1.0:1.6左右。若追求不同的指标，可采用不同的营养剂配比。

与固体培养基相比，液体培养基操作更加安全，空间利用率也大，培养的周期更短，得到的效益也就更大。液体培养基的配比也与具体的指标有关，若以虫草素含量为指标，那么就可以以23g/L葡萄糖、0.4g/L MgSO4 ·7H2O、0.6g/LKH2PO4、0.01g/L VB1、6g/L酵母浸出粉为材料制作液体培养基。

若培养基是固体培养基，应先对注射工具进行消毒，用沸水或高压蒸汽灭菌锅灭菌20~30分钟，培养基在制作好之后也需要进行高压灭菌，在温度到达124℃时保持1.5h，在冷却凝固后再进行接种。接种时先用无菌水稀释菌种，在超净工作台上将菌种注入固体培养基上，注射完摇动培养基，在放置于培养架上进行培养。

培养基是液体培养基的话，接种方式也有所不同。需要提前将菌种接种在改良后的PDA培养基上，在21℃（可加减1℃）、光照培养的环境中进行活化培养，培养至菌丝蔓延到培养基的边缘时，可以放在冰箱中备用。使用时，将菌丝接种在改良后的液体PDA培养基中，然后以170r/s、21℃（可加减1℃）的条件下摇瓶培养4~5d，获取种菌悬液。接种时将种菌悬液接种在液体培养基中，接种量占10%~15%，然后放于罐压0.05~0.07MPa，通风量在为

1∶0.05（V/V·min）的发酵罐进行分批发酵。搅拌速率在200r/min比较合适。

除此之外，还可用蛹虫草活体进行接种。接种时将0.2~0.5ml的菌液注射在活体蛹的体腔中，这也是目前经常使用的蛹虫草培养方法之一。

子实体是人工培养蛹虫草的最终产物，一般子实体颜色生长至橘红色就代表已经成熟，可以进行采收了。但是在培养过程中，温度、湿度、光照、昼夜温差、碳氮比、空气成分等都会影响子实体的形成和质量。一般在生产时，会将培养基放在在22～25℃避光的环境中进行培养。当菌丝长满瓶，就开始进入了原基形成阶段，此时就需要每天给予12h左右的光照。温度控制在18~22℃，昼夜温差在3~5℃，空气湿度在65%~70%，光照强度在100lx左右。培养5d左右，菌丝就会变为橘黄色，后形成子实体。因为蛹虫草是低温菌类，子实体生长的适宜温度在18~22℃，温度高于25℃的环境中难以形成子实体.强光有利于形成虫草多糖、胡萝卜素等物质，弱光有利于增高子实体产量、虫草素含量等，适当的延长光照时间对于原基形成起一定积极作用。

在子实体长成之后，可用干净清洁的工具将子实体采收下来，除去子实体上表面多余的杂志和水分，继续培养一周可以让菌丝继续生长，获得第二批子实体。采收之后，可以运用一定方法将子实体的有效成分提取出来，但是成功率高的方法尚在摸索中。

所以，如果想追求冬虫夏草的效果但又没有太多钱来投资的话，不如考虑一下蛹虫草。