丸子汤的做法窍门
丸子汤,一道家常美食,口感鲜嫩,营养丰富。制作丸子汤的做法有很多种,每一种都有着独特的风味。那么制作丸子汤的窍门是什么?什么丸子汤好吃?以下是小编分分享的丸子汤做法,希望能帮助您。
丸子汤的做法窍门
制作丸子汤首先要做丸子,丸子的味道决定了丸子汤的味道,因为肉丸子本身就加入了各种调味料,味道鲜爽无比,融入到水中变成浓厚的汤汁。
猪里脊肉300克、葱姜、糖、鸡精、白胡椒等厨房常用调味料。
1、选择猪里脊肉味道会更好,肉质也更香,将猪肉切碎,最好是用棍子将肉锤烂,这样吃起来味道更香。
2、将生姜切丝,提前浸泡再水中备用,将躲好的肉糜加入盐、鸡精、糖、白胡椒和香葱搅拌均匀。
3、将提前浸泡的姜丝水滤掉生姜,把姜丝水倒入肉糜中继续搅拌,加入到完全吸收并且粘稠度正好,不要太干也不要太湿,能够轻易捏成肉丸并固定成型即可。
4、水煮沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅,煮至汤汁颜色变深,加入少许的盐和香葱即可,还可加入少许白菜,丸子汤就做好啦。
什么丸子汤好吃
1.虾球丸子汤
以鲜美的虾仁为原料制作丸子,再搭配清鲜的汤底,既鲜美又滋补。将磨成泥的虾仁加入适量的蛋白,搅拌均匀制成虾球丸子。煮熟的虾球丸子搭配清汤,浓香扑鼻,口感细腻。
2.鱼丸汤
选用新鲜的鱼肉,加入适量的蛋白和调料,搅拌均匀制成鱼丸,再配以鲜美的汤底。鱼丸汤清淡可口,鱼丸细嫩鲜美,汤底鲜香开胃。
3.猪肉白菜丸子汤
将猪肉剁成肉泥,与细切的白菜拌匀加入适量调料,搅拌均匀制成丸子。新鲜的白菜丸子和鲜美的汤底完美融合,丸子细嫩可口,汤汁鲜甜可口。
4.紫菜瘦肉丸子汤
将瘦肉剁成肉泥,加入适量紫菜末及调料,搅拌均匀制成丸子。清淡的紫菜瘦肉丸子和鲜美的汤底相互呼应,口感醇香,充满营养。