粘米粉可以做哪些美食
粘米粉可以做的美食很多,例如红豆糕、萝卜糕、糍粑、年糕、松饼等。粘米粉是一种以大米为原材料磨成的粉,糯性比较低,有着糯米粉不可替代的作用,并且非常好吸收,适合体虚、妇女产后以及婴幼儿食用,口感细腻、软滑。
粘米粉可以做哪些美食
1、萝卜糕
首先将萝卜刨丝备用,准备瑶柱、腊肉、腊肠等食材,将萝卜丝加水煮,加入腊肉、腊肠、瑶柱、盐和糖一起煮,煮开后加入胡椒粉。将粘米粉、澄面和玉米淀粉混合加水搅拌成面糊,将煮好的萝卜丝放入面糊中搅拌均匀,并倒入盆中铺平并蒸熟,出锅后分切冷藏保存即可。
2、红豆糕
首先将红豆煮熟,煮至爆开最佳,然后在盆中倒入100克红薯粉和200克粘米粉,加入奶和水,搅拌均匀。锅中烧水,加入糖,烧开后加入面糊中搅拌。倒入模具中,蒸五分钟,然后将红豆与面糊混合,大火再蒸30分钟即可。
3、松饼
首先打一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋黄家牛奶打散,并加入粘米粉,搅拌均匀。蛋白加糖打发,并将打发后的蛋白和蛋黄液分次充分混合。平底刷薄油,倒入面糊,小火煎至凝固并翻面,5分钟即可成熟。
什么是粘米粉
粘米粉是用水稻的种子研磨成的白色米粉,其颜色为雪白色带有微灰色,是糯性最低的米粉,且水稻是禾本科的一年生草本植物,适宜生长在高温和高湿的环境中,种植水稻时,需要选择颗粒饱满且无虫害的种子。