春笋和冬笋的区别

笋子是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩营养丰富，可塑性特别强，但笋可以分为多个不同的品种，春笋和冬笋就是笋的重要成员，但两者之间也有一些不同，那么春笋和冬笋的区别有哪些?春笋和冬笋哪个好吃呢?

　　冬笋和春笋的区别

1、品种不同:冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，只有毛竹笋一种。而春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋，其他则不是。

2、上市时间不同:从名字就可以看出来，冬笋在冬天上市，为12月初至次年2月底；而春笋是在春天上市，时间约在每年3月初至4月底之间。

3、笋衣颜色不同:由于冬笋埋在土中不见阳光，所以笋衣呈黄色。而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即便剥落几层，里面笋衣也呈褐色。

4、大小不同:冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右；而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

5、口感不同:除此之外，也可以从口感上来进行区分。一般春笋比冬笋香甜、爽口许多，冬笋则肉质更为细嫩，味道也更鲜美。

　　春笋和冬笋哪个好吃

个人觉得都好吃。但是有的人觉得冬笋肥厚醇美更好吃，也有人认为春笋爽口清香更佳，但实际上冬笋、春笋各有各的优势，不同的风味与口感，也决定了烹饪方式的差别，只要厨艺好，这两种笋都能做的好吃，根据不同的食用季节选择当季的笋吃口感最好。