马齿苋的吃法

马齿苋是一种营养丰富、具有药用价值的野菜，在农村很多地方都可以见到它。它对人的身体是有很多好处的，吃法也有很多。那么马齿苋有那些吃法呢吃？一起来看看吧。

　　马齿苋吃法有哪些

1.煮粥

马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

2.包饺子

将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎，和其它作料搭配就能用来包饺子了。

3.凉拌

马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用，取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

4.炒鸡蛋

马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

　　马齿苋的介绍

马齿苋是一种马齿苋科马齿苋属的植物，又名马苋、五行草等，全株无毛，茎平卧或斜倚，铺散，多分枝，圆柱形，淡绿或带暗红色。叶互生或近对生，扁平肥厚，倒卵形，上面暗绿色，下面淡绿或带暗红色。花黄色，生于枝端或叶腋间，直径约2厘米。蒴果卵球形，褐色。种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

　　马齿苋的功效作用

马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢等功效，主治热毒血痢、热毒疮疡、崩漏、便血等症。其味酸，性寒，归肝、大肠经。马齿苋含有大量的钾盐、多巴胺、甜菜素、黄酮类和酚酸类等化合物，具有降血压、降血糖、抗炎、抗氧化等作用。