山药种植与管理技术(山药的种植方法与管理方法是什么)
一、选地：基地选择周围无任何工矿企业，生态环境良好,土壤环境质量符合NY/T391的要求。
二、整地：山药种植土壤以选择排灌良好，土层疏松、肥沃、缓坡的红壤土最为适宜，切忌易遭水的凹地。整地在播种前20天进行，按照一米的行距开沟，每沟宽40cm，深40cm。
三、品种、种苗选择及种块处理：①品种及种苗选择：栽培山药品种为牛尾山药，产品性状稳定，品质优良，适应性、丰产性、抗逆性较强。山药豆要选用籽粒粗壮，呈椭圆形，毛也稀疏，且有光泽的，剔除退化的长形种豆，特别是毛孔外凸者。单株重量在50克以上,粗细均匀,尾芽完整,无斑点和虫眼，无病害。②晒种：在播种前20-30天进行，时间约从3月20日前后开始，经过阳光照晒的山药种块体内生命活动加快，种子(种苗)含水量降低,有利于种块萌发,促进隐芽生长。③种块处理：在种植前20-25天，选符合所栽品种特征的无病块山药根头作种，将山药完全浸入50%多菌灵可湿性粉剂500倍液中浸泡30分钟左右进行脱毒处理，捞出晾干后方可播种。播种时地温稳定在10℃以上(平均气温12℃)，一般催芽后4月上旬播种，以"谷雨"前后播种最为适宜。
四、播种：山药栽培可用开沟机开沟或人工开沟，沟深20-25厘米，宽度为70-80厘米。沟底用具有通透性彩条布垫好填入土肥覆盖后，沟上做成0.4米左右宽的平畦。栽植前施药肥：每亩分别用农家肥（1000公斤）或活性腐植酸肥（300-500kg/亩）、钙镁磷肥（40 kg/亩）、硫基型复合肥15-15-15（60 kg/亩）、0.3%辛硫磷颗粒剂（3 kg/亩）均匀撒在土上，从墒面上回填5-10厘米厚度的一层细土，将山药栽子按12×70厘米株行距播种，芽头行对齐，盖土15～20厘米，然后浇水，再加盖地膜保墒，增加土壤温度，促进出苗。每亩栽4000株左右。利用“山药豆”繁殖山药栽子的，可一畦种两行，提高繁殖系数，行距40～50厘米，株距10厘米左右。每亩栽12000株左右。
五、中耕管理追肥：①苗期用肥（5月上旬甩藤蔓完成）：硫基型复合肥（15-15-15）稀释300倍液，灌根或滴灌，亩用量10-15 kg ；每间隔7-10天叶面喷雾一次黄腐酸硼1000倍。②生长期用肥（7月上旬开花前）：硫基型复合肥（15-15-15）稀释300倍液，灌根或滴灌，用量20-25 kg/亩；每间隔7-10天叶面喷雾一次黄腐酸硼1000倍（可与农药桶混）。③膨大期用肥（8月上旬开花后）：硫基型复合肥（15-15-15）+ 硫酸钾稀释300倍液，灌根或滴灌，用量分别为20-25 kg/亩、20-25 kg/亩；每间隔7-10天叶面喷雾一次黄腐酸钾1000倍。
六、栽培后管理：①搭架引蔓：山药的地上茎细嫩，出苗后应及时支架扶蔓。按山药茎右旋的特性，引蔓盘旋上升，架高1米左右。如主蔓基部侧枝过多，也可适当摘除，以利通气透光。在叶腋间有大量“山药豆”形成时，也可及早摘除一部分，以节省养分。 ②中耕培土：生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20cm、宽30cm的畦沟，以便雨季排水。扎架、整枝、除蕾，苗高20cm时要及时搭架，架高2m以上为宜，以利通风透光，出苗初期拔除多余的初生茎枝，每株只留1条强壮的主茎。6月中下旬山药开始开花现蕾，但不结实，花蕾应全部及时抹掉，使养分集中于块茎的膨大上。③合理追肥：在茎蔓已上半架时追施1次，一般亩追施高含量复合肥25～35千克。施肥后下雨或浇水效果更佳。以后在茎蔓满架时，如有黄瘦脱力现象，可再追施尿素10kg/亩，叶面补充微量元素金普达，注意防治病虫害。
七、主要病虫害防治：主要病害：褐斑病 （又称白涩病枯病、斑纹病 ）、炭疽病 、霜霉病、根腐病；主要虫害：二十八星星瓢虫、绿盲蝽蟓、地老虎、蛴螬、蝼蛄、金针虫 。①地下害虫：用10%吡虫啉可湿性粉剂每亩50克防地老虎。在生长期、膨大期叶面喷雾防斜纹夜蛾、叶蜂。②炭疽病：在发病初期用58%甲霜灵.锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。③根腐病：在发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液叶面喷雾。
八、采收、储藏、运输：①采收：采收时先将墒子表层和两边的土挖去，拉着彩条布往一边翻抖，山药自然露出。翻抖时应注意力量适中，以免造成折断。将翻抖出来的山药按照等级标准装入框内，头尾同一方向整齐摆放，采收种苗时，履芽对尾芽摆放，使其不受力，保护芽头不受到损伤。②储藏：除冷库保存以外，在常温下保存的，可以用沙埋的方式，一层沙10公分，放一层山药，再放一层沙。仓库内保存要求通风干燥、装框摆放，不具备条件的，在底层放竹竿或木杆，架空后整齐摆放山药。
③包装和运输：山药的运输分为种子、种苗和成品，种子使用密织网袋最佳，通风且便于装卸；种苗使用包装纸箱，按照级别情况分箱；成品按照级别和销售渠道，生鲜市场批产品使用塑料筐装运、也可按照3公斤或5公斤的标准扎带捆绑。礼盒装产品先做内封，再装入纸盒内。
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