芽球菊苣怎么种(芽球菊苣怎么吃)

他摸黑种植芽球菊苣，一年销售额5000万元，他是国内实现芽球菊苣批量生产第一人，率先攻克了芽球菊苣的种植难题。

讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验。本期子牙童趣三农致富能手带你走进河北元氏县刘秀军发家致富的故事。

刘秀军1969年8月出生于河北省元氏县，那个年代建筑行业比较挣钱，刘秀军就一直做的钢材生意。

有一次朋友请吃饭，吃到一种不知名的菜，口感清脆，看品相像娃娃菜，可是口感却截然相反。

生意人的敏感性让他发现这种菜市场认知率很低，估计只有5％的人听说过。芽球菊苣巨大的市场前景激发了他的兴趣，他有一个想要种植芽球菊苣的想法。

直到2014年，他开始全身心的研究芽球菊苣的种植方法。这一年他45岁，暂停钢材生意，一起从头开始。

身边的朋友都不太理解，他一直做钢材，突然转行去种菜，这反差太大，风险太大。可是刘秀军执意要做，在他看来，这是难得的商机，做好了是比钢材更赚钱的生意。

然而现实总是残忍的，刘秀军种植芽球菊苣初期遇到很多困难。芽球菊苣是从国外引进的菜品，之前的种植方式一直是土壤栽培，不仅产量低而且菜品品相和口感都不佳。

上等的芽球菊苣是包心的，样子很像娃娃菜，但是它要比娃娃菜更紧实。嫩黄色的芽球菊苣非常爽口多汁，被称为“蔬菜之王”。

可是要想收获这样的极品比较困难，不仅不能见光，而且对温度和湿度有着极致要求，这非常磨练种植者的耐心。

芽球菊苣对温度特别敏感，在不同的生长期对温度要求不同，有时候要阶段性的升温和降温，逐渐把温度控制在18℃，一般温差还不能超过0.5℃。

稍有不慎，就会影响芽球的品相。可能是包心不够严实，也可能是叶子的片数不够，总之达不到极品芽球的要求。

按照市场的行情，只有品质极好的芽球才能卖到40元一斤，通常要求是长到15cm，有13片叶子，包心紧实，颜色嫩黄。要收获这样的芽球并不容易，需要反复尝试，总结经验。

刘秀军想要量产芽球菊苣就必须开创新的种植方式，他从之前的田地种植改为工厂种植，先在土壤里种根，等到长到成熟后，将所有根茎挖出来低温冷藏保存。

用这样的方法培育出的第一代芽球菊苣质量不佳，有的叶子散开，里面是空心。这一次的失败让刘秀军开始反思要做成这件事还是要细心研究，认真学习。

芽球菊苣也称为芽球玉兰，根茎像萝卜一样粗大，上面的嫩黄色的茎叶才是可以食用的，咋一看像娃娃菜，但实际上它要比娃娃菜精致和昂贵。

在国外，芽球菊苣是贵族菜，在一些高档的餐厅里，它经常被放在蔬菜沙拉里面，口感味苦。

这种菜原产地在荷兰，最开始是专门供给皇室和运动员食用。它看起来不起眼，但是有极强的营养价值，可以做为药材使用。

芽球菊苣里面含有人体所需的多种微量元素，包括钙，铁，镁，磷等，还富含胡萝卜素和V-C。

芽球菊苣还非常适合在远洋船舶上种植，小空间产量大，不仅可以给远洋船员提供新鲜蔬菜，还能给船员补充营养。

刘秀军也是看到芽球菊苣的价值，最终决定全力研究芽球菊苣的种植技术。那时候国内没有太多种植芽球菊苣的经验，刘秀军多次去欧洲考察，学习当地的种植技术。

由于芽球菊苣种植几乎不需要光线，这种种植环境极其特殊，一般的植物都是通过光合作用来产生能量，但是芽球菊苣不同，它一定要在暗室里才能生长。

主要原因是它不是通过种子培育而成，是从根上面长出的芽球，所以它的生长过程也非常奇特。

先是春季播种种子，培育根部，让根部长得足够肥大，然后收获根部后低温保存，经过短暂休眠后，通过调节温度让菊苣根部开始发芽，最终在黑暗环境下长出芽球。

芽球菊苣的整个生长过程，最难的部分就是菊苣根的保存，刘秀军在一开始培育时就遇到瓶颈。

他发现根部在低温保存过程中总是会出现烂根的情况，而且这种烂根还会传染，菊苣根部腐烂后，就不可能培育出上等的芽球。

刘秀军通过细心观察发现，每次工人会去存储室通风换气，菊苣根部都是从门口开始腐烂，然后传染到其他部位。

可是菊苣根部存储又必须要通风换气，对此刘秀军很苦恼。一次逛超市，刘秀军想到超市涉及面积大，人员多，那么通风换气也是个大问题。

后来他把超市里用到的新风系统用到了菊苣根存储室里面，在储藏室里面装上新风系统，减少工作人员进出储藏室的次数和时间，结果菊苣根的腐烂问题得到解决，根部腐烂率极大降低。

芽球菊苣实现量产后，刘秀军又遇到新问题，不知道如何销售这批产品，因为市民们大多没有见过这种蔬菜，一开始都以为是娃娃菜。

看起来像普通的娃娃菜，价钱却贵出好几倍，市民们自然不买账。

一开始刘秀军想到的方法是试吃，把新鲜的芽球菊苣拿出来给大家看，可是这里又出现问题，芽球菊苣不能长时间放在有光的地方，时间太久就会变绿，口感就会大打折扣。

为此刘秀军很是头疼，大量试吃这条路走不通，刘秀军又想到了社区团购负责人，他通过给高端社区团购负责人讲解芽球菊苣种植过程，让他们试吃。

并且刘秀军还在玻璃钢中设置了一个模拟水培环境，让大家真实的看到芽球菊苣的生长环境。

最后社区团购负责人成为芽球菊苣的代言人，通过他们的讲解，刘秀军把芽球菊苣买到了石家庄的各个高端社区。

打开销路后，刘秀军就一发不可收拾，他还开辟了芽球菊苣的其他销路。他将收获的芽球菊苣按照品级分类，品级最高的送去高档餐厅和各个高端社区。

对于品级一般的，他跟工厂附近的一个水饺工厂合作，把芽球菊苣做成饺子馅，生产芽球菊苣水饺。还有一些品级确实不太好的，他将芽球菊苣晾干，用它酿酒和做茶。

凭借这些销路，刘秀军年销售芽球菊苣达到5000万元，实现量产后他真正通过芽球菊苣实现了发家致富。

在外人看来刘秀军眼光独特，看到别人看不到的商机，可是事情都有两面性，刘秀军是发现了蓝海，只不过他也是接受各种挑战后才让芽球菊苣发挥应有的价值。

做任何事情都是不容易的，哪怕是看见前所未有的机会，也要付出超乎寻常的努力才能收获丰硕的成果。各行各业皆是如此。

刘秀军是个活学活用的生意人，他在学习中创新，不断优化生产技术和工艺，真正把芽球菊苣做成了比钢材更挣钱的生意。他的那份坚持和不屈不挠值得学习。

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