池塘养殖大闸蟹技术

江苏省金湖池塘大规格河蟹养殖技术

顾红平 唐玉华

利用池塘养殖大规格河蟹是池塘养蟹发展的一种趋势，是渔业结构调整中的一项新举措，是促进渔业增效、渔民增收的一条好路子。近年来，江苏省金湖县积极推广大规格河蟹养殖技术，助力当地河蟹养殖业的发展，取得了较好的成绩。现将相关技术总结如下，供养蟹户参考：

一、池塘条件

试验养殖池塘长方形，东西向，长宽比为4：1，日照时间长，受风面积大，操作管理方便；坡度平缓，坡比为1：3，土质为黏土，池中设有滩地（占池塘面积的1/3），环境安静，供河蟹在上面栖息觅食；池塘水源来自白马湖水系，水质清新，水深面阔，水量充足，饵源充沛，无污染，排灌方便。

二、防逃设施

河蟹攀爬十分迅速，有很强的逃逸能力。因此，在池塘四周塘埂内侧，用高60㎝（埋入土下10㎝，上部高出 50㎝，转角处应做成圆弧形，每隔100㎝竖一根立柱将其固定）的白铁皮作为防逃墙，以防逃逸。另在塘埂外侧，用高150㎝的聚乙烯网片包围池塘四周。

三、清塘消毒

于11月下旬抽干池水，铲除塘边杂草，清除池底过多淤泥及废弃物，保留淤泥5-10㎝。修补塘埂（坡）缺口，疏通进排水管道，冻、晒池底15-20天，待淤泥龟裂后用旋耕机旋耕破碎底泥10㎝，继续冻、晒整个冬季，以加速底泥中有机物的风化，延缓池塘老化。开春后向池内注水5-10㎝，使用生石灰或漂白粉消毒，用量分别为75-100㎏/667㎡和10-15㎏/667㎡，以杀灭池中的病原体、野杂鱼、寄生虫等敌害生物。

四、栽种水草

水草不仅是河蟹的天然植物性饵料来源，而且还是极佳的隐蔽场所和氧气“生产基地”。蟹塘中一般选择栽种伊乐藻、轮叶黑藻、苦草和黄丝草等复活型水草。以东西为行，南北为间，行间距为5m×4m，以25-30m为条块，条块之间留出 8-10m 通道，以保证池底光照充足和河蟹的出行方便。先将伊乐藻切段（10-15㎝）后全池扦插，株行距为 5m×6m；在伊乐藻的行中间交替栽种轮叶黑藻、苦草和黄草，使水草覆盖率占全池总面积的50%-60%。一般每667㎡需用伊乐藻（成草）80㎏、轮叶黑藻（植株）40㎏、苦草（种子）30-50g、黄丝草（成草）40㎏。夏季高温季节最易出现“疯长”、封塘现象，应视水草长势及时进行割茬，控制池塘中的水草高度。若发现水草不足，则以水花生、水浮萍作补充。

五、投施肥料

于蟹种放养前10天投施生物有机肥，用量为8-10㎏/667㎡，加水稀释溶解后全池泼洒，以培育浮游生物，为日后入池的蟹种提供天然生物饵料。蟹种入池4-5天后，需追施1次氨基酸肥水素；以后每隔10-15天再追施1次，用量为1.0-1.5㎏/667㎡，补充浮游生物所需营养，以加快繁殖速度和增加密度。生物饵料适口性好，营养全面，是任何人工饵料无法替代的，是提高河蟹放养成活率和加快生长速度最重要的物质基础。

六、蟹种放养

1.蟹种质量

蟹种质量要求规格整齐、体表鲜亮、体质健壮、附肢齐全、爬行敏捷、无伤无病、无附着物。

2.蟹种消毒

放养前将蟹种放入 3%-4%的食盐水中（不含碘）浸洗消毒3-5分钟。

3.放养规格、密度、时间放养规格为50-100只/㎏；放养密度控制在500-600只/667㎡；放养时间一般掌握在 2 月底或 3月初，也可选择在前一年冬季放养。

4.放养方法

在养殖池塘内，预设养殖小区，其面积为大塘的1/5，将蟹种放入其内强化培育；待大塘的水草长至占整个塘面50%且螺蛳已繁殖一定数量后再放入大塘饲养。蟹种放养时水位控制在50㎝，选择天气晴暖、水温较高时放养，应带水操作，动作轻快，以保证成活率。

另外，为了充分利用水体空间，提高水体生产力，增加综合养殖效益，可在池内合理搭配放养在习性和食性上与河蟹无冲突的鲢、鳙、鳜鱼种。鲢、鳙鱼种的放养规格为 150-250g∕ 尾，放养密度为80-100尾∕ 667㎡，时间在5月初。鳜鱼种的放养规格为5-6㎝，放养密度为 20 尾∕ 667㎡左右，时间在6月初。

七、水质管理

1.水位调控

水位的调控可根据水温而确定，通常按照“前浅、中深、后稳”的原则，分三个阶段进行水位调控。3-5月水深掌握在50-60㎝，6-8月控制在120-150㎝（高温季节适当加深水位），9-10月稳定在100-120㎝。

2.水质调控

为使水质保持“新、活、嫩、爽”，蟹塘水质溶氧达到5mg/L，透明度40cm以上，pH值7.5左右，需5-7天换水一次，换水量为全池的1/4左右；高温季节2-3天注水一次，特别是在河蟹蜕壳期，要勤注水，以促进河蟹正常蜕壳生长。

3.水体增氧

如遇闷热天气、大雾天气及雨水过后，要及时使用增氧设施，增加水体溶氧，要求溶氧保持在5mg/L，以满足河蟹健康快速生长的需求。

八、饵料投喂

3-5月份，以投喂蛋白含量为36%-40%的配合料为主，辅喂部分冰鲜鱼；6-8月份，以投喂蛋白含量为28%-30%的配合料为主，辅喂部分玉米、小麦、山芋等；9-10月份，以投喂冰鲜鱼为主，辅喂蛋白含量为36%-40%的配合料。

一般日投喂 2 次，分别于上午 7：00、下午5：00各投喂1次，以下午投喂为主，占日投喂量的70%。日投喂量为池蟹总体重的3%-6%，具体的投喂量应根据天气、水质、水温、蟹的活动及生长情况灵活调整，一般以投喂后2小时左右基本吃完为宜。鲢、鳙鱼以池中的浮游生物和有机碎屑为饵，鳜鱼捕食池内的野杂鱼，饵料无需人工投饵。

九、脱壳期管理

河蟹脱壳是其生理固有特性，是河蟹生长、发育、变态的一个重要标志，可以说在河蟹的生命周期中，其脱壳的次数越多，生长增重速度就越快。

河蟹脱壳是一个“脱胎换骨"的过程，体质健壮的河蟹5-10分钟即可完成，体质弱的则需1小时左右。河蟹脱壳时是最虚弱的时候，也是受病菌、敌害乃至同类侵袭的最危险时期，所以日常管理工作中应注意掌握河蟹的脱壳规律，在河蟹脱壳前1周，最好采取换水消毒措施，确保河蟹顺利脱壳。值得注意的是在饵料充足的情况下，河蟹脱壳次数相应增多，生长速度相应加快。

十、病害防治

河蟹在天然环境中抗病能力较强，但在人工养殖的情况下，因放养密度大，活动范围受到限制，加之饲养管理方法的缺陷，稍有不慎，就容易造成病害发生。

河蟹的病害防治，主要通过药物预防与治疗的措施加以控制。一般每隔15-20天，用生石灰10-15㎏/667㎡加水调配成溶液后全池泼洒一次，既起到消毒防病作用，又能补充河蟹生长所需的钙质。定期在饲料中加入中草药、光合细菌、免疫多糖、复合维生素等药物，制成药饵投喂，以增强河蟹体质，提高河蟹肌体抗病力，减少疾病的发生。

十一、河蟹捕捞

当性腺成熟的河蟹比例占河蟹总量 80% 时开始捕捞，一般在10月中下旬开始捕捞为佳。捕捞方法主要有3种：一是在池塘内设置地笼、蟹笼等工具进行捕捉，这也是被养殖户普遍采用的捕蟹方法；二是采用白天加水晚间排水，利用河蟹生殖洄游的习性，在出水口设网捕捉；三是将池水排放后，利用河蟹夜晚上岸爬行的习性，待河蟹爬至防逃墙（网）边时，采用人工徒手捕捉。