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木耳栽培技术要点(一张图木耳栽培技术要点)

农业百科网 发布时间:2024-09-16 20:00:27分类:花卉种植

木耳又称黑木耳、云耳、光木耳等,是一种营养丰富的食用菌,为人们普遍喜食的副食品,它对人体有滋润强壮,清肺益气和补血活血等功能,因而是一种保健食品,也是我国传统的出口商品。

(一)木耳的生活条件

木耳是腐生性很强的木腐菌,吸收的养分主要是碳水化合物和含氮物质。碳源如纤维素、木质素、淀粉等,氮源为氨基酸、蛋白质等,此外还吸收磷、钾、镁和钙等无机盐,因此在工人制种时往往加糖、米糠和少量无机盐等有利于木耳菌丝体生长。水分是木耳生活中的一个重要条件,木耳生长中要求的水分相应的要比其它食用菌多,一般菌丝体生长阶段要求基质含水量为50~60%,而子实体生长阶段要求含水量达65~75%,特别是空气相对湿度达95%时,木耳生长很快,耳丛大,肉质厚。

木耳是属中温型真菌,菌丝体具有较强的抗寒能力,但共正常生长温度为24-30℃,而子实体生长发育的最适温度为20-26℃。木耳菌丝体的生长不需要光,可以在完全黑暗中进行,但需要-一定的氧气,而子实体的生长发育有一定的散射光是有利的,特别对增加木耳的颜色和耳片厚度有好处,另外光照有助于防治耳捧上病虫害发生。

木耳生长发育所需要的条件全是密切配合的,不能单独的强调某。方面而忽略其它几个方面,在整个生长发育中所有的条件都应具备,缺一都不利于术耳生长,为了创造木耳高产,应当努力创造适合木耳生长的条件。在木耳生产栽培过程中,必须选择适宜当地自然条件的优良菌种,菌丝纯白、粗壮,生活力强的原种扩大为生产性栽培种。

(二)木耳栽培技术

1.段木的准备

能够栽种木耳的树木很多,除含有松脂、精油、醇和醚等杀菌性物质的松、杉、柏等针叶树和部分樟科、安息香科等树种外,一般阔叶树种都能用来栽种木耳。其中以壳斗科、桦木科等树种栽培木耳最好。云南省的麻标、青岗栎、水冬瓜等都是栽种木耳的好树种。段木选用直径在10-15厘来为宜,在冬季树没有萌发之前砍伐。一般树体含水量为70~80%左右,将树截成1.2米长的段木,在整个砍树过程中要保护好树皮,不使其脱落,以防杂菌侵入!

2.接种

在气温上升到15℃左右可以在砍好的段木上接种木耳菌种。接种应在阴凉通风的地方进行,先在段木上按“品”字形打孔,孔深约2--3厘米,株行距为6x4厘米,在没有电钻的地方可以用皮带冲进行打孔,当天打好的孔-定要当天接上菌种,接种是将木屑菌种分成小块填入孔中,填入的菌种要把孔底填实,不宜悬空架着,但也不要填得太紧,以孔填满为止,然后孔口用树皮当盖子盖紧。接种时应注意,(1)接种用的段术内一定要含有60 ~70%的水分,太干的段术不能接种,可以先浸泡2~3天,使段木内有水分再进行接种。(2)接种所用的木耳菌种一定要是纯种,有杂菌污染的菌种不能用,(3)在接种时菌种不宜太碎,一定要成小块的填入孔中,(4)接上菌种的孔一定要加盖,以防菌种千死和杂菌污染。

3.上堆发菌

接好菌种的段术先要选择一个场地堆起来,上面还要加盖些树枝、山草之类,要保证段木堆内温度在25~28℃,每隔几天要喷水一次,保证段木内含有一定水分。上堆发菌约10~ 15天要进行翻堆-一次,即原先在堆底的段木要翻到堆上,原在堆内的要翻到堆外,而原先在堆上的段木翻到堆底,在堆外的翻到堆内,每隔15天翻一次,这样可保证每根段木发菌均匀。

4.采收加工

采收到的新鲜木耳含水量较大,要及时铺开晒干,绝不能堆放以防烂耳,在雨天不能日晒时应及时设法烘干。完全干的木耳可用塑料袋包装封口,以防霉环和虫蛀。在收了第一批木耳的耳棒应停止浇水,并拆去耳场荫棚,让阳光曝晒耳棒和耳场,利用阳光对整个耳场进行消毒,一般 照晒3一4天,然后再架起荫棚,同时加强喷水管理。经过阳光晒过的耳棒由于得到了水份,只需进行15~ 20天的喷水管理,可在耳棒上又生长出耳。

木耳栽培技术要点

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