平菇菌袋多发病症的原因及对策(平菇的病害)

每年的9～11月是平菇播种和发菌的生产高峰季节，因此许多读者来电话咨询有关菌袋不发菌、发菌慢以及污染严重等方面的问题。现将其原因及对策介绍如下，希望广大菇农可以借鉴。

一、菌丝纤细、稀疏，发菌速度慢其主要表现为播种后菌种块萌发慢、生长速度慢、菌丝较细而稀疏，菌丝灰白、发暗，而且占领料面需时偏长等。究其原因主要有两方面：一是菌种种源未经脱毒处理，或者脱毒的母种在制作三级种的发菌过程中退化或老化，使之降低了应有的抗性。二是基料处理不当，使其营养不全而导致菌丝弱势。或是配方中加入成分不明的辅助原料，抑制了菌丝健康发育。或因拌料后久置、环境杂菌基数高，使料内进入并滋生大量有害微生物等。此外，基料水分过大、装料偏紧、塑袋微孔过少等均可导致该类问题的发生。防治措施：要对症下药。首先，对菌丝偏弱的菌袋采取“打孔增氧”，使菌丝在强氧条件下恢复活力，增加抗性。其次，加强对发菌场所及其环境的消毒杀菌，可使用百病去无踪对菇棚喷酒杀菌，每5天左右一次，直至出菇结束。第三，如果基料含水率偏低，可在菌丝基本布满料表时，对配1200倍食用菌三维营养精素（拌料型）浸法菌袋。最后，对确认基料已经腐败、无法完成发菌的菌袋，应及时将料倒出，晒干处理，以备再次使用，可降低损失。

二、不发菌在确认菌袋没有虫害的前提下，该种菌袋的表现特征是菌丝难以吃料、基料慢慢变褐，并发出一种刺激性气味，甚至有的菌种块开始着生霉菌，菌袋变软，最后腐烂。其原因：一是菌种抗性问题，尤其三级种发菌阶段被动地接受了高温闷湿等，虽表面观察菌种没有明显变化，但其活力明显下降，严重者处于失去活力的状态。二是基料的处理不当，与上述相仿。还有一种情况就是制种者在三级种的塑袋上扎孔增氧，从而使得菌种自身携带大量杂菌孢子。据分析，今年菌袋发生问题的重要原因，除气候的不利影响外，菌种“自身带菌”是重要原因之一。防治措施：若播种后5天没发菌，即可趁早补种。其方法是：打开袋口，用直径14毫米的钢钎打孔，孔内及两头接入新的菌种。若超过10多天，基料变味、变褐则不宜补种，应进行倒料处理。要将料晒干掺入新料，进行堆积发酵后，重新装袋播种。