干香菇一斤多少钱(干货香菇多少钱一斤)
干货香菇多少钱一斤
一斤香菇晒干大概200克左右。
鲜蘑菇含有大量的水分，每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。
蘑菇的营养价值
1、蛋白质含量丰富
香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等蛋白质含量丰富，高于绝大多数其他蔬菜，有“植物肉”的美誉。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，蘑菇能减少脂肪摄入，有助预防肥胖，是爱吃肉又想控制体重者的福音。
2、富含多种维生素和矿物质，维生素D尤其突出
蘑菇中的维生素B2、铁、硒、钾含量都很高，钾含量大多在250~350毫克/100克，普遍高于补钾明星——香蕉（256毫克/100克）。蘑菇还富含维生素D，《皮肤内分泌学》杂志上一项研究称，吃鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。
3、富含膳食纤维
我国居民膳食中的膳食纤维摄入量普遍不足，适当增加摄入量，能够改善肠道菌群，并与重金属元素和胆固醇结合促进其排出。蘑菇中含有丰富的膳食纤维，更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。
干香菇多少一斤批发市场价格
因为网络上的干香菇基本上是人工养殖的。其实在我们国家一直都是人工养殖的，和野生的价格相差是很大的，而香菇因为这些年来技术比较成熟了，所以人工养殖的还是比较多的。
这就导致了人工养殖的香菇成本比较低，导致了干香菇比较便宜。
干香菇多少钱一公斤
超市里当然有香菇。现在的超市很大，里面的物品很多很全，吃喝拉撒的全都有。香菇是蔬菜区的必备，干香菇是干货区的必备。从脱贫攻坚到乡村振兴，香菇是很多地方的扶贫产业，所以超市里的香菇备货很足。
香菇里含有香菇多糖，可防癌、抗血栓、保护肝脏。
干香菇市场价格多少钱一斤
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菌类干货的品种有平菇、金针菇、草菇、姬菇(小平菇)、杏孢菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇、猴头菇、木耳等等，除此之外，燕窝和灵芝也是属于菌菇类蔬菜。
干香菇多少钱一斤2021
为什么干香菇比湿香菇贵，原因就是湿香菇不容易存放二三天就可以，再想放久一点就不行了，而且湿香菇水份重量重，小贩就毛利高一点，而干香菇呢因为它晒干后没什么水份，而且一斤湿香菇只能晒几两干香菇，那钱就少了，只能提高干香菇的价钱。干香菇可以存放很久，吃起来口感很好，大家都喜欢干香菇多一点，所以干香菇比湿香菇贵。
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香菇毛豆炖排骨做法
食材：排骨300克、毛豆300克、干香菇3个、姜1块。
配料：料酒、盐、食用油。
第一步：干香菇提前用清水泡发，切掉根部；姜去皮后切成薄片备用。
第二步：排骨可以叫老板帮忙斩成块，冷水入锅，加入姜片和料酒，开大火煮出浮沫，去除排骨的腥味，然后撇掉浮沫，捞出排骨沥干水。
第三步：毛豆剥壳，取出毛豆粒洗净备用。
第四步：将焯水后的排骨、姜片和泡发的香菇放入锅中，加入适量清水，开火将汤煮沸。
第五步：汤煮沸后，加入毛豆粒，继续用小火慢煲一个半小时。
第六步：排骨和毛豆都煮熟后，加盐调味，搅匀后就可以盛出开吃了。
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20℃-40℃左右温水泡30分钟左右。
【具体方法】
1、带菌脚的如松茸、羊肚菌、牛肝菌类要先将泥脚去除，用冷水冲洗干净干菌表面的灰尘，然后放入温水中浸泡30分钟左右。
2、整朵的带“鳃页”的如红菇、青头菌一类的，要“鳃页”朝下浸泡。待“鳃页”张开，用筷子轻轻敲打，手朝一个方向轻轻旋搅，不要捏挤，浸泡时间30分钟左右。
3、在浸泡前要把干菌冲洗干净，浸泡的水过滤后可放入菌汤中。
举例：松茸干片
1、去皮松茸
将干松茸片用清水冲洗干净，然后将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这时候的松茸烹饪出来口感也会非常好。
如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。
泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。
2、带皮松茸
因带皮松茸表皮带有泥土灰尘比较多，所以正式泡发前需用清水多冲洗几次，确保表面的泥土灰尘被冲洗干净，其他的按照去皮松茸的步骤操作就可以了。
特例：黑木耳、银耳
1、黑木耳：冬天温水泡3-4个小时
【具体方法】
木耳用凉水(冬季可用温水)浸泡3-4小时，恢复到半透明状即为发好。如果能浸泡在烧开冷凉的米汤中，可使木耳肥大松软，味道鲜美。
若木耳较脏，泡发前可加少许食醋和食盐，搓洗片刻去除杂质，冲干净后再泡发。
凉拌时，先用沸水焯熟木耳，加些大蒜和醋，消毒杀菌。
2、银耳：凉水泡6-8小时
【具体方法】
用热水泡发银耳不可取，会致泡发不充分，引起消化不良。应该用凉水泡发，去掉未发开的淡黄色根部。泡发6～8小时左右，太久易滋生细菌，还可能会产生亚硝酸盐危害健康。
注意：不建议隔夜泡发干菌，隔夜泡发干菌超过8小时就容易滋生细菌有害身体健康。
