皮冻多少钱一斤(皮冻批发)

皮冻批发

洛阳东关批发市场有批发皮冻的

皮冻市场价格

1/9 首先把买来的整张猪肉皮放锅里煮一下，水沸腾后三五分钟后捞出来。

把煮七八分熟的肉皮捞出来，放在温水里，把煮过的水倒掉，重新加上清水，12斤（6,7舀水），备用。

2/9 把煮七八分熟的肉皮捞出来，放在温水里，把煮过的水倒掉，重新加上清水，12斤（6,7舀水），备用。

接下来清理肉皮，这个肉皮是我买的专门熬皮冻的肉皮，价格不等，干净程度不同。我这个还是很干净的了，只要用刀把两面的油脂刮掉，刮干净，就好了。熬的过程中不能有油沫儿。清理干净后把肉皮先切成丝，再切成丁儿。

3/9 接下来清理肉皮，这个肉皮是我买的专门熬皮冻的肉皮，价格不等，干净程度不同。我这个还是很干净的了，只要用刀把两面的油脂刮掉，刮干净，就好了。熬的过程中不能有油沫儿。清理干净后把肉皮先切成丝，再切成丁儿。

把切好的肉皮投放到锅里，备用。水要是肉皮的两三倍才可以。

4/9 把切好的肉皮投放到锅里，备用。水要是肉皮的两三倍才可以。

一切准备就绪，开始大火煮。锅开十分钟后，中小火慢慢熬。注意煮的过程中要清理撇去油沫儿，不要让水沸腾溢出来。

5/9 一切准备就绪，开始大火煮。锅开十分钟后，中小火慢慢熬。注意煮的过程中要清理撇去油沫儿，不要让水沸腾溢出来。

熬到粘稠挂勺壁的程度就可以把它盛到盆里了。看到没有，胶原蛋白，女生吃了美容养颜的。我这个盛的时间稍稍有点晚，吃午饭去了给时间忘了，熬的不是那么嫩了。不过也好，这样吃的时候不容易碎，筷子容易夹起来。

6/9 熬到粘稠挂勺壁的程度就可以把它盛到盆里了。看到没有，胶原蛋白，女生吃了美容养颜的。我这个盛的时间稍稍有点晚，吃午饭去了给时间忘了，熬的不是那么嫩了。不过也好，这样吃的时候不容易碎，筷子容易夹起来。

把它放在一边冷却，待彻底凉了以后，放入冰柜冷藏里。记得是冷藏哦！叫做皮冻却不可以冻的。冻了冰碴就不能吃了。

7/9 把它放在一边冷却，待彻底凉了以后，放入冰柜冷藏里。记得是冷藏哦！叫做皮冻却不可以冻的。冻了冰碴就不能吃了。

这样就大功告成啦，等着凝固了就可以吃了。准备好海鲜酱油，等着蘸皮冻吃啦。冷藏了一个晚上拿出来，已经凝固了。可以切成块吃了。

8/9 这样就大功告成啦，等着凝固了就可以吃了。准备好海鲜酱油，等着蘸皮冻吃啦。冷藏了一个晚上拿出来，已经凝固了。可以切成块吃了。

大功告成啦！看着是不是很有食欲呢？邀您一起来品尝吧！

9/9 大功告成啦！看着是不是很有食欲呢？邀您一起来品尝吧！

皮冻批发多少钱一斤

黄豆皮冻，是经过加工而成的食品，在市场中批发一般4一7元一斤。不同的市场价和地区有所不同。

皮冻在市场哪里买

市场上卖的肯定添加淀粉，但是自己做的就没有必要添加淀粉，将肉皮加少量水熬烂后置于冰箱半个小时自然就成皮冻了。

皮冻批发多少钱

水晶皮冻的制作材料： 主料：猪肉皮1500克 辅料：食用碱40克，醋精30ml 调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 水晶皮冻的特色： 水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。 水晶皮冻的做法： 一、 认真选料，初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。 2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。 初加工制作关键： 1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。 2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。 3、 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。 4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。 二、 大火烹调，隔水蒸制 洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。 制作关键和心得： 蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。

皮冻批发市场

答：我喜欢吃皮冻，特别是冬天，很好吃而且也有美容的效果。外面买的又不干净，可能里面还会加食用胶。由于我们家隔一段时间会买一些猪肉，剁饺子馅，肉皮都会攒起来，放到冰箱里面冻起来，到了冬天把肉皮拿出来，洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后将肉皮倒进锅里，叫若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来，码好，切成很小的段，再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放置没有暖气的房子里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成小方块，用醋，香油、味精，辣椒油盐一拌！一道下酒的小菜味道不错，很筋道也干净，毕竟是自己亲手做的，我就觉得比买的强。原料的来源自己清楚。也不难做。

皮冻哪里有卖

猪皮冻它的营业价值是非常高的，利润是很高的，本来猪皮就很便宜，而一斤猪皮要做三斤猪皮冻，一斤猪皮也就几块钱一斤，做好肉皮冻一斤要卖十几块钱，所以它的营养价值是非常的高的