驴板肠多少钱一斤(驴板肠多少钱一斤2019)

驴板肠多少钱一斤2019

驴板肠贵

卤驴肉，几乎每桌必点。光是看着红润诱人的色泽，是不是就已经心动了。夹起一块儿送进嘴里，瘦肉部分丰腴绵软，比想象中的口感要更香嫩一些；而瘦肉上面带的一点肥肉，用舌头轻轻一顶就化作一股香味溢满了口腔，那叫一个香啊。

驴板肠，每个褶褶里都挂着卤汤的料汁。一口咬下去，弹、脆、嫩，肠内壁丰腴的油脂裹着肠衣在嘴巴里翻转。咽下去后，浓烈独特的香气在口腔中百转千回，让人意犹未尽。不过要趁热吃哦，放凉了多吃几口会觉得有些油腻。

驴板肠有多重

煮牛腱子不用看重量。教你一个方法，一个腱子大火烧开，撇去血沫小火煮1-2个小时，用筷子扎肉，扎不透还冒血没好，扎透了筷子还能拿出来，就熟了。（不用放料包，吃原味，冰箱镇凉蘸蒜酱。）

驴板肠价格多少一斤

1/9首先在买驴板肠的时候一定要挑选他们已经弄干净了的，要不然自己带回去弄得话很麻烦。买好了之后自己在家里反复清洗，这驴大肠好吃是好吃，就是难弄，不弄干净就会毁了整道菜。

2/9

起锅倒入冷水，放入驴板肠，放入生姜片和1勺料酒（主要是去腥，要不然吃起来口感不佳，香味不浓）。

3/9

大火煮40分钟后即可捞出（因为驴大肠比较难煮，所以要多煮会，而且内部要进行高温杀毒）。

4/9

把驴板肠捞出，用凉水冲洗干净（这时候会起到热胀冷缩的作用，让驴板肠更加Q弹），把多余水分滤掉。

5/9

驴板肠要切成片状才好吃，所以捞出来后就可以改刀切片了，不可太大也不可太小，要不然容易影响口感。

6/9

起锅烧少量油，这时候开小火，加入冰糖，开始炒糖色，炒糖色的精髓在于少油、小火、搅拌，冒泡；等到油和冰糖开始混合冒泡就可以下驴板肠了。

7/9

翻炒驴板肠片，直至上色，糖色和老抽的色不一样，更加好看，味道也极佳，所以建议其他菜类上色以炒糖色为上选。

8/9

加入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，五香粉适量，进行调味（自己想吃口味可以自行研究的，方法很多种）。

9/9

可以放入切好的青椒，爆炒五分钟即可出锅，

驴板肠多少钱一斤生熟的

1.买来的驴板肠清洗步骤: 第一遍:先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。 第二遍:加入一半淀粉，再次里外反复搓洗十分钟，一定要有耐心哦，加油清水冲洗干净。 第三遍:盆内加入剩下的食盐，再次搓洗，并且用剪刀把里面附在肠内膜的多余的油去掉，最后冲洗。 第四遍:倒入料酒搓洗并且浸泡十五分钟，最后冲洗干净。

2.把冲洗干净的驴板肠放进冷水中，水开后捞出再次清洗一遍，锅内水倒掉并清洗锅。

3.最后一次冲洗干净的驴板肠，毫无腥臭味。

4.锅内加水没过驴板肠，加入卤料进行卤制。 使用老抽是做酱香味驴板肠，同时也为了上色，也可以适量加入红曲粉5克。

5.大火烧开转中小火，大概卤制一个半小时就可以了，关火。驴板肠在料汁中浸泡可以更加入味。

驴板肠多少钱一斤2019年价格

1/9首先在买驴板肠的时候一定要挑选他们已经弄干净了的，要不然自己带回去弄得话很麻烦。买好了之后自己在家里反复清洗，这驴大肠好吃是好吃，就是难弄，不弄干净就会毁了整道菜。

2/9

起锅倒入冷水，放入驴板肠，放入生姜片和1勺料酒（主要是去腥，要不然吃起来口感不佳，香味不浓）。

3/9

大火煮40分钟后即可捞出（因为驴大肠比较难煮，所以要多煮会，而且内部要进行高温杀毒）。

4/9

把驴板肠捞出，用凉水冲洗干净（这时候会起到热胀冷缩的作用，让驴板肠更加Q弹），把多余水分滤掉。

5/9

驴板肠要切成片状才好吃，所以捞出来后就可以改刀切片了，不可太大也不可太小，要不然容易影响口感。

6/9

起锅烧少量油，这时候开小火，加入冰糖，开始炒糖色，炒糖色的精髓在于少油、小火、搅拌，冒泡；等到油和冰糖开始混合冒泡就可以下驴板肠了。

7/9

翻炒驴板肠片，直至上色，糖色和老抽的色不一样，更加好看，味道也极佳，所以建议其他菜类上色以炒糖色为上选。

8/9

加入料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，五香粉适量，进行调味（自己想吃口味可以自行研究的，方法很多种）。

9/9

可以放入切好的青椒，爆炒五分钟即可出锅，