卤猪舌头多少钱一斤(卤猪舌头价格)
卤猪舌头价格
做法
1/12猪舌和猪肉洗净备用。
2/12鸡蛋4颗洗净备用。
3/12猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。
4/12猪舌捞出刮去表面的白膜。
5/12猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。
6/12潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
7/12往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。
8/12烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。
9/12加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开。
10/12烧开后加入老卤膏。
11/12转小火烧制入味。
12/12烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。
卤猪舌多少钱
用料
猪舌1条
鸡蛋4颗
猪肉1块
姜适量
香菜适量
潮汕老卤1包
盐适量
生抽适量
做法
1/12猪舌和猪肉洗净备用。
2/12鸡蛋4颗洗净备用。
3/12猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。
4/12猪舌捞出刮去表面的白膜。
5/12猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。
6/12潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
7/12往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。
8/12烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。
9/12加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开。
10/12烧开后加入老卤膏。
11/12转小火烧制入味。
12/12烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。（卤汁可以收集起来放冰箱冷冻，下次可以卤其他东西。）
小贴士
潮汕老卤配料：老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
卤菜店猪舌头卖多少钱一斤
做法步骤
1· 食材：猪舍2个，豆皮适量
香料：八角，桂皮，花椒，小茴香，甘草，草果，陈皮，胡椒
调料：生抽、老抽、糖和黄豆酱少许，胡椒粉，料酒和鸡精。
2· 首先将猪舍进行焯烫，冷水入锅
3· 开后继续煮几分钟然后捞出来洗干净。
4· 这些是我平时常用的香料，另外还加点干辣椒，姜蒜什么的。
5· 接着，将处理好的猪舌头直接放入砂锅里面，烹入料酒，加入所有的香料
6· 然后加入糖，生抽、老抽和黄豆酱，黄豆酱不必太多1小勺即可，另外老抽是上色的，而生抽是调味的，所有老抽不宜太多，否则成品色泽就非常的暗了。
7· 砂锅加入适量的水，盖上盖子大火烧开后转小火卤制30分钟左右。接着将豆皮打个结也一起放入，盖上盖子，依然保持小火继续卤上10分钟左右，最后加点盐和鸡精调味，关火后要浸泡2个小时左右，这样做好的卤味味道才会好，而且很入味。
卤猪舌头价格多少钱一斤
生猪舌头含水量一般应该是在百分之八十五左右，经过几十分钟的煮熟卤制后，熟猪舌头虽然增加了一些食圤成分，但是其含水量却大大的减少了，一般地来讲卤熟的猪舌头其含水量约为百分之六十五。按这个比例计算后，一斤猪舌头卤熟应该只有六两多。
卤猪舌头多少钱一个
热量: 230 千卡/每 100 克
该食物提供蛋白质，但也含有部分脂肪，建议少量食用。
是一种营养价值非常丰富、口感非常不错的食物。
卤菜猪舌头的价格
就所以买来的猪头是没有猪舌头的主要的原因在于猪舌头已经被人提前割掉以后，作为卤肉里边的下水卖掉了，因为耽搁卖猪舌头价格会高一些，所以他们会有利可图
卤猪舌头好吃吗
1、卤猪舌清洗一道，冷水下锅，淋一点料酒，水烧开后，再煮两三分钟，捞出卤猪舌，冲凉，切成薄片；
2、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切斜段；蒜瓣、生姜分别切碎末；红辣椒去蒂，切斜条；
3、坐锅热油，下入两勺豆瓣酱，炒出红油；下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入蒜白。加少量盐，炒至蒜白五六成熟，下入猪口条，沿着锅边淋一点高汤，翻炒片刻；下入蒜叶，淋一点生抽、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。
卤猪舌头价格多少一斤
准备食材如下：猪舌4条，葱适量，姜1片，八角5个，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香叶适量，茶叶2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，水适量
具体做法如下：先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西，煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔，锅中倒适量清水加入卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透（用高压锅中火压15分钟），关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍，选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头，再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。
