中山脆皖鱼多少钱一斤(中山脆皖鱼怎样做好吃)

中山脆皖鱼怎样做好吃

脆皖鱼汤

材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。

做法：

1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。

2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。

3、大火煲汤，30分钟就可以。

4、放少许即可。

中山脆皖鱼怎样做好吃又简单

好吃有很脆

中山脆皖鱼的营养价值

你好，这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个，所以我们经常买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这边的市场整个鱼的话，卖15块一斤，开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高，养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀的买一半，大概50多元左右吧

中山脆皖鱼吃了好不好

1、产地区别：青鱼和脆肉鲩的产地也是有差异的。青鱼在我国很多省份都有分布，特别是在长江流域南边的一些省份。而脆肉鲩则是原产在广东省的一种鱼。

2、生活环境区别：青鱼和脆肉鲩虽然总体来看都生活在淡水之中，但二者具体的生活环境还是有差异的。脆肉鲩是一种特殊的草鱼，因为它们是利用水库里的矿泉水养殖的，并且所吃的基本都是优质饲料，而青鱼则不是如此。

中山脆皖鱼什么时候上市

是林世樑发现的

脆皖鱼又叫脆肉鲩。

脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

中山脆皖鱼怎么做

　　推荐做法：　　爆炒脆肉鲩　　配料： 甜椒 2个　　辅料： 花生油适量 蚝油一茶匙　　制作步骤　　1.所有材料。　　2.甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。　　3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。　　4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。　　5.起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。　　6.洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。　　7.断生后放蚝油炒均。　　8.此时再把炒过的甜椒炒均。　　9.洒些盐、鸡精即可出盘。　　脆肉鲩的5种做法 ：　　一、脆映双辉　　主料：脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克　　配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克　　味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁　　制作过程：　　1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。　　2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。　　3、芦笋切成约8厘米长的小段（10条），再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。　　4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。　　5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。　　6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成。　　二、鱼皇入凤巢　　原料：银杏150克，脆肉鲩腩250克，芥兰粒，彩椒100克，腰果100克，香芋盏大一个、小六个　　味料：姜片，蒜片，葱榄　　制作过程：　　1、脆肉鲩腩洗干净切粒，腌味待用。　　2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩椒洗干净切粒待用。　　3、将脆肉鲩拉油待用。　　4、银杏，芥兰粒，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用。　　5、锅中放油，油热后加姜片、蒜片、葱榄爆香，放下芥兰粒、彩椒、银杏、脆肉鲩腩粒一齐炒，放油、调味、勾芡、下尾油，上碟即成。　　特色：香脆爽口，不油腻　　三、圆盘焗鱼腩　　制作过程：　　1、将脆肉鲩鱼起肉，鱼腩切1厘米宽，5厘米长片条备用。　　2、将片条鱼腩秘制好，慢火灼成五成熟，捞起备用。　　3、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀。　　4、烧圆盘：放下料头、配料、沙姜、蒜头、干葱，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟，最后用红青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘制好，一起垫在上面拌匀即可。　　四、年年有余　　原料：脆鲩肉600克、酸甜糖醋150克、鸡蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。　　制作方法：　　将鱼身切成蝴蝶形状，上生粉，放入油锅炸干身，然后放入糖醋起锅即可。　　五、开心鱼皮　　原料：　　脆鲩鱼皮100克、姜蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克　　味料：　　盐3克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、酱油2克、芝麻油2克、花椒油2克、红油2克　　做法：　　1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎。　　2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。　　3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。

中山脆皖鱼是什么鱼

骨头跟普通鱼一样，都是硬的。 脆是指肉质，不是骨头。 脆肉皖原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。 因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通皖鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅（广东人较多），等各具风味。

中山脆皖鱼吃什么长大的

中山皖鱼叫脆肉鲩。

脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。

根据研究表明，脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。