台湾乌鱼子多少钱一斤(台湾乌鱼子哪里出产最好)

台湾乌鱼子哪里出产最好

乌鱼的刺可以说是很少的，基本上是没有的，不过在食用的时候也应该多多注意。乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。

乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。乌鱼具有生长快、适应性和抗病力强、苗种来源广、繁殖快特点，具有较高的养殖价值。

台湾乌鱼子现在还可以吃吗

乌鱼子是海鱼鲻鱼的卵。

鲻鱼别名乌鱼、青头仔、幼鱼、奇目仔、成鱼、信鱼、正乌、粗鳞鱼。可在淡水、咸淡水和咸水中生活，喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处，是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一，也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。

乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。

乌鱼子就是乌鱼体内的整块卵子。优质的乌鱼子颜色均匀、对称，卵粒大小厚薄一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干 湿适中，富含蛋白质及脂质。

台湾乌鱼子哪里出产最好呢

乌鱼子是雌乌鱼，乌鱼子，雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。其烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感。乌鱼子就是乌鱼体内的整块卵子。优质的乌鱼子颜色均匀、 对称,卵粒大小厚薄一致,外观干净。

台湾乌鱼籽

　　明太子其实就是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的籽。

　　乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。

台湾特产 乌鱼子

乌鱼子是海乌的卵子。

和市面上卖的淡水乌头不同，做成乌鱼子的是海乌，体积极大，取其卵子晒干，就是正宗的乌鱼子。这种鱼，学名叫为「鲻」。

样子像脚板底，两片并排，台湾人和日本人视为奇货，售价甚高。日本人一看，即刻：Karasumi 地大叫。

写为汉字。Karasumi 是「唐墨」，很显然吃法是由中国传去，故名「唐」。至于「墨」字，在日本能买到的乌鱼子都比台湾小，像一条写书法用的墨一般大的缘故。

不会吃乌鱼子的人会去炸或煲汤，真是暴殄天物。正宗吃法应是烤。现在卖的多数是真空包装，先拆开塑料袋，取出乌鱼子，首先将包它外面的一层薄膜剥开，找到头上或尾端厚一点的部分，用指甲或尖刀挑开，便能顺利地撕净。

用一根大蒜，在尾部直切，成一迷你扫帚，蘸绍兴酒或白兰地，轻轻地涂在乌鱼子上，就可在微弱的炭炉上烤。

工夫花在细心上，等涂的酒烤干了，即刻翻之，又涂另一面。如此反复数次，使蒜味和酒侵入，除其腥气。鱼子亦由生转熟，表面微焦，并起细泡，而中心将熟未全熟，带有油脂，为最高境界。

切乌鱼子一般都直切，呈长方形，极不雅观。须横片，道理像横片金华火腿最好的部分一样，但不能太薄。

吃时夹一片大蒜、一片薄萝卜，才不至太咸，为天下最佳之下酒菜。

到土耳其时，发现当地人也懂得吃，法国意大利的食物精品店亦出售，包了一层蜡。友人见我吃得津津有味，也买了一块，直切后连表层的蜡也吃下去，还是照喊天下美味也。

台湾乌鱼子什么品牌好

2021年乌鱼子十大品牌排行榜，前十名分别是沃鼎、佳钓尼、光威/GW、迪卡侬/DECATHLON、轻舟户外、宜锦鲜果、德岛、达亿瓦、TOKUSHIMA、PURE FISHING 。如果您正在查找乌鱼子什么牌子好？那么本乌鱼子十大品牌榜单可供您作为选购参考，我们致力于用最真实的用户数据推荐口碑最好的乌鱼子品牌，让您选得放心

台湾乌鱼子哪里出产最好吃

乌鲻鱼，亦称“乌鱼”“或“鲻鱼”，为辐鳍鱼纲鲻形目鲻科的其中一种。体圆而长，头部略扁而尾部稍侧扁，体长可长120厘米。广泛分布于全球的温、热带海域的沿岸，喜栖息在入海口。幼鱼常溯河入淡水河川。利用其鳃耙滤取有机物为食。对环境的适应性很强，遭污染的港湾、河川皆能生存。是台湾最为重要的经济性消费鱼类，雌鱼的卵巢称“乌鱼子”，是名贵食品；精巢即名菜乌鱼鳔。

台湾乌鱼子的简单做法

乌鱼子不是水果，雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特、吃起来有特殊的嚼感。

乌鱼子含有丰富的蛋白质及脂质，蛋白质所含之各种氨基酸，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

乌鱼子还有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带的功效。

台湾乌鱼子真的好吃吗

食用方法 将鱼卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟为度,再配以各种佐料,便可食用。 乌鱼子本是乌鱼卵,经烘烤后,蘸以酱油,拌以姜葱,便为佐酒妙品。

台湾乌鱼子的价格

乌鱼子是乌鱼的卵，经腌制干燥而成；又可分为本地及进口两种，但以台湾所生产的乌鱼子品质较好，选购时以香味浓郁、色泽深红，吃起来感觉有些粘牙，等级较高，价格也比较贵。

未食用完的乌鱼子，应先风干，再以保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻库，可以保存半年以上，食用时只需取出解冻，即可直接烹调。乌鱼子含有丰富的蛋白质、维生素A及脂肪，其中脂肪的主要成分为蜡脂，对神经组织有补养的功效，比一般鱼卵所含有的磷脂更为珍贵，因此价值也较高。

乌鱼子买回来后，应先撕开薄膜，放在阴凉通风处风干1～2天，再以黄酒浸泡一下，去除腥味，即可用清蒸或火烤的方式烹调，滋味鲜美。或则用酒浸泡软后，拿去烤箱烤就可以吃了。