冬荪多少钱一斤(冬荪是什么)

冬荪是什么

材料：冬荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)

步骤：

1)将柴鸡半只，洗净斩成块。冬荪用冷水浸泡10分钟，只要冬荪回软发脆即可。

2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。

将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3)趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除冬荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4)最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

冬荪的价格

江西毛笋，湖南玉笋，四川白笋。广东油笋，广西朱笋，云南宝笋。这些竹笋在各地的售价一般在15元一斤左右，卖价算是比较高的。

冬荪的做法

冬笋块可以烧肉，雪菜炒冬笋，是一道很地道的菜。

冬荪简介

1、用黄酒浸泡除去涩味，用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状，然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉。

2、除了用黄酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果。

冬荪怎么食用

用料：冬笋薯粉50克，清水500克，冰糖70克.

1、冬笋薯粉50克，过一下筛，为了令口感更细腻，人工磨的粉，难免会粗糙，有颗粒。

2、锅里加500克水，70克冰糖，烧开。

3、另外称50克水，倒进冬笋粉里，搅拌均匀，开成粉桨。

4、水烧开，待冰糖融化后，倒进粉桨，用打蛋器或勺子搅拌。

5、煮沸腾约一分钟，期间不断搅拌，以免糊底。

6、关火，一碗晶莹剔透的冬笋粉羹做好了，凉凉后就可以吃了。

冬荪种原材料

  原料:小油菜心22个、豆腐100克、冬菇、冬苏各25克、小葱5棵、味精2克、料酒5克、葱8克、姜8克、香油10克、粉芡15克、黄豆芽汤100克、豆油40克、盐适量。

  做法：1.将葱择洗净，切成兰花形；冬菇洗净，去杂质；冬苏去皮洗净，和下余葱及姜均切成未。

2.将菜心洗净，去叶，从根部起，留4 厘米长，去掉中间嫩心备用。

3.将豆腐用刀压搓成泥，放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油，调拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10 分钟取出。盘中心堆放做成的兰花，周围摆做好的莱心。

4.锅放火上，添油少许，油热后，放人葱、姜炸一下，随下入鲜汤。将葱、姜捞出弃之。加入盐、味精，汤沸时撇去浮沫，勾入小流水芡，淋入香油，起锅将汁倒在菜心上，邵可上桌食用。

冬荪有什么功效

一，好处

1、增进食欲：小竹笋气味特殊，为淡淡的清香味，食用后会对味蕾产生刺激，使口腔内腺体分泌增多，因此具有增进食欲、开胃等作用；

2、补充营养：由于竹笋中含有丰富的硫胺素、锰、钾、磷等维生素和矿物质，因此适量食用竹笋可补充人体内所需营养元素，为人体补充所需营养。

二、坏处：

1、影响部分营养物质吸收：由于竹笋中含有丰富草酸，过多食用竹笋后，体内草酸含量增加，可能会降低人体对钙、锌等营养物质的吸收，竹笋与高钙食物、富含锌的食物同食会降低钙、锌的营养价值；

冬荪的营养价值及保健价值

我自己吃竹笋的话大概150克左右，它是粗纤维，不易消化，老人家大概50克左右就可以了。不过吃这些都是因人而异，根据自身需要。

冬荪食用方法

可以生吃 因为冬笋是一种嫩嫩的蔬菜，含有丰富的营养物质，如维生素C，钙，磷等等。生吃冬笋可以保留其原汁原味的味道与口感，能够更好地吸收其中的营养成分。但是需要注意的是，冬笋在生长过程中可能会含有一些有害的细菌与病毒，因此一定要选择新鲜干净、外表无瑕疵的冬笋。此外，应当在冬笋表皮上刮掉一层后再生吃，以减少一些污染的可能。对于不喜欢生吃的人来说，可以将冬笋稍微焯烫一下，这样即能杀死可能存在于表面的细菌，又能保留其一部分的营养成分。此外，冬笋还可以烹饪成各种菜肴，如炒肉片冬笋、蒜蓉凉拌冬笋等等，也是非常美味健康的选择。