干鱼肚多少钱一斤(干鱼肚多少钱一斤?)
干鱼肚多少钱一斤?
蒸发
一两以上的鱼胶适合蒸发。
具体做法：
1、先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。
2、将花胶洗净，去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小
刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。
3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况)
4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。
提醒：一般泡发好的鱼胶重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。
2
煮发
稍大一点的鱼胶适合放在锅中煮发。
具体做法：
1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。
2、锅里加水煮开(可以适当加入生姜去腥)，花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。煮的时间参照上面
“蒸发”方式。
3、把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍
左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。
注意：此方法不适合太薄太小的花胶，因为花胶太小，一放进沸水里很容易就导致发过头，时间不好控制。
3
油发
薄或较小的花胶比厚的花胶更适合油发。因为油锅温度较高，较薄的花胶放入后会更容易涨大。
做法：
1、油发的鱼胶应先进行浸泡、洗净、晒干后再用，因为油发后的花胶呈蜂窝状，难以清洗里面的杂质。
2、锅中倒油烧热，然后将晒干的花胶一个个放入，待鱼胶全部涨大后，颜色也变得不一样时，就捞出。
3、将捞出的鱼胶冲洗掉表面的油，然后泡在水里。几个小时后花胶会充分吸收水分，并伸展开来，然后剪成块状或条状，备
用。吃不完的话放在冰箱急冻。
提醒：油发时最好是用中火，且油发时花胶和锅中都不能有水分，以免造成锅里的油飞溅。
4
水发
较薄或较小的鱼胶，如养殖白鱼胶或7钱(5克为1钱)以下的鱼胶等适合水发。
做法：
1、花胶先用清水浸泡至软，小花胶一般情况下3小时就可以了。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)
2、把水煮开，(可以适当加入生姜去腥)倒入花胶中，3分钟后倒掉水，然后立即放入冰水中浸泡几个小时即可。
干鱼肚有什么营养价值
花胶可以放多久
只要你的保存方法得当，可以存放几十年都没有问题。
花胶可以放冰箱吗
干鱼肚最怕受潮、生虫，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮剂或生石灰，密封放置;也可同时放几瓣蒜头，还可用塑料袋密封后放于速冻室内;发好的鱼肚不宜久存。
花胶怎么保存
花胶原名鳔胶，也就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，是女性朋友们的养颜珍品。对身体各部分均有补益能力。
从中医角度，花胶味甘、性平，入肾、肝经;《本草纲目》记载：“花胶能补肾益精，滋养筋脉。”所以，男士食用也甚佳，特别是腰膝酸软，身体虚弱者，适宜经常食用。
如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。
但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。
发好后如何保存?要依据花胶的大小、品种，发时在一旁盯着看，发好后马上放入冰水，并在雪柜中加以保存，以免胶质流失。需要注意的是，要在花胶发好后防止它继续膨胀。
花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。
花胶作为可以长期食用的滋补产品，很多人都会买回来吃，那么吃不完的花胶可以放多久?花胶可以放冰箱吗?
花胶的食用注意事项
花胶虽然是一种非常好的保健滋补的佳品，但是这种滋补类的食材并不是说适合每一个人吃的。在食用花胶的时候也是需要注意了解它的一个饮食宜忌的。那么，关于花胶的食用注意事项主要有哪些呢?我们在食用的过程中怎样吃花胶才最好呢?
花胶的适宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
花胶的禁忌人群：因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用;经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶;1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
另外，在给老人和儿童吃花胶的时候，不要太多，花胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃花胶是错误的理论。花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收，所以在吃花胶的时候还是要适度!
干鱼肚是什么做的
首先，用油浸泡一天让其初步滋润，然后油锅上火低温浸泡约一小时之久，待其初步回软。
2.将回软后的鱼肚捞出放于砧板，用刀切成火柴盒大小再次入油锅低温浸炸。
3.半小时后逐步升高油温，隐约可见油面热气。
4.这绝对是耐心的细活了，平息焦躁心情慢慢品茶旁观。待一块块金黄的肚块渐渐有了变化并漫不经心的浮了起来。
5.此时要做的是别理它，切不可心急加温，落得前功尽弃收获一堆废料。
6.大约近一小时光景，鱼肚终于发制成型。个个膨胀数倍变地轻轻的一团。
7.锅中烧开水放入鱼肚，熄火后浸泡。
8.加盖浸泡利于鱼肚完全回软。
9.半小时后捞出，用适量食用碱沏热水再次浸泡至鱼肚中的油脂完全分离后用清水不断冲洗至鱼肚清爽无油。
干鱼肚的做法大全
原料
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干鱼肚(200克)
西芹 (200克)
黑木耳 (20克)
食用油 适量
盐 1勺
胡椒粉 少许
料酒 2勺
1/干鱼肚用冷水浸泡，浸泡好入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。
2/西芹洗干净，黑木耳提前泡发择洗干净撕成小朵。
3/鱼肚切块放入碗中，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿。
4起油锅，鱼肚西芹入锅炒均匀。
5/放入木耳、白糖入锅炒。
6/加料酒、盐、胡椒粉炒均匀关火，盛出享用。
7.美味又好吃的干鱼肚家常做法完成开吃了。
干鱼肚多少钱一斤如何发
最快两个小时，一般提前一天泡发。
1．一般鱼胶用热水浸泡。
2．将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
干鱼肚的价格
做法步骤
1
首先我们选取适量的干鱼肚，先用清水把鱼肚浸泡几小时，然后水烧开，将干鱼肚放入滚水，盖上锅盖，放凉就可以了
02
然后取出放凉后的干鱼肚，这个时候基本就已经完成一大半了，将水倒掉，再接一锅水，重复一遍就完全发好了。
03
我们要把先准备好的干鱼肚拿出来，用温水把鱼肚洗干净，然后放进温油锅中炸，油温不宜过高，要保持在一定的温度。
04
想要发出来的鱼肚油保证质量油温一点不要过高，过高的油温容易把鱼肚炸焦，不要炸的外焦里不透。基本上炸出形就可以了。
干鱼肚的功效与作用
1.鱼肚风干后就是花胶或者鱼胶，是美容养颜的食物，很多孕妇都会食用，因为里面有满满的胶原蛋白，它的价值很高。
2.很多人都会从字面上去理解鱼肚和鱼泡。但实际上，鱼肚和鱼泡指的是同一样东西，只是五湖四海文化的差异。深究去看，它们都是指鱼鳔，可以为鱼提供氧气，还可以通过收缩、膨胀来让鱼调节自己身体的密度，以达到上浮、下沉的目的。
3.鱼肚是四大海味之一，特别是大鱼的鱼肚更加鲜嫩肥美，这其中的蛋白质和脂肪而是含量最高的，是女性心中排名第一的养颜、美容的食物。并且它还可以用来治疗胃病、百日咳、腰酸背痛等症状。
干鱼肚如何做菜
干鱼肚泡发以后可以拿来煲鸡汤。
先把鸡肉清洗干净，多块焯水捞出。把焯过水的鸡肉和泡发好的干鱼肚一起放入砂锅中切入两片生姜。炖煮两小时，放入盐，鸡精调味即可出锅。
干鱼肚一斤能发多少斤
1、取干鱼肚3根31克(1斤约50根大小)
2、清洗一下，放入器皿加足水，浸泡1宿
3、浸泡1夜后的样子
4、因泡软，进一步清洗
5、准备焯水去腥调料，姜切片，香葱缠绕一下便于入锅
6、坐锅注水大火，烧开投入姜葱倒入料酒，将已浸泡的鱼肚入开水焯水30秒捞起。焯水时会收缩是正常现象。也可将已浸泡的鱼肚同时与凉水一起下锅，待水开后捞起
7、将已焯水的鱼肚再浸泡一昼夜。期间如果天热，注意换水。这是浸泡后的样子。至此水发完成。
