10头花胶多少钱一斤(花胶100头跟40头的差别)

花胶100头跟40头的差别

挑选花胶

本次参与餐谱的是旭龙行小号的蝴蝶胶（40-60只/磅）

步骤 2

清洗花胶

蝴蝶胶拆袋后，需要进行清洗。

因为胶表面附着有风干的灰尘，所以先用清水进行冲洗后，再在冷水中浸泡24-48小时。越大的花胶，浸泡时间越长。随着水分的浸入，胶质表层开始变软，附着的脏污也随着浮出。

步骤 3

汆烫花胶

浸泡完24小时的花胶是需要放到90-100摄氏度的滚水中汆烫的，主要目的是将花胶内部彻底软化，这一步骤所需时间，视花胶大小不同而需3-5分钟不等。

怎么判断花胶汆烫的度呢？

颜色上：汆烫好的花胶会反白

软度上：汆烫好的花胶会发软，筷子挑的时候两端会自然垂下。

步骤 4

冷浸花胶

汆烫完的花胶，冷却后要换清水入冷藏柜再行浸泡2-3天。这一步骤是提升花胶口感的主要步骤，冷水浸泡下的胶原蛋白分子重组，能增加纤维Q弹度和胶质张力。

浸发过程，也可以加入姜片，有助于去除腥味。

步骤 5

猪脚和脊骨汆烫去除血水后，放入烧开的开水，加入其它配料改慢火煨煮40分钟即可。

高汤炖好之后，把泡发好的花胶放入汤中煮沸。

步骤 6

炖的办法有文火慢炖和猛火快煮两种， 每一种都有特点：

文火慢炖，30-40分钟左右的慢炖，就能使花胶/鱼胶中的有益成分慢慢融化在汤里，这样吸收度最好！而高汤的粘稠度也会极大提高。

猛火快煮，15分钟左右即可食用，可以感受到整片花胶的厚重胶质的粘牙口感，对于胶质口味偏好的人群来说是极大的幸福，但是吸收度相对文火慢炖差点。

我们这次选择的炖煮方法是猛火炖煮5分钟后再改小火慢炖15分钟。

步骤 7

和海参等多胶质的食材一样，花胶的鲜度和口味，要靠好的汤底！如果高汤炖的好，花胶就汤食用就已经异常鲜美，除了盐之外不需要再额外调味。

花胶30头和40头区别

花胶的胆固醇含量并不高。因为花胶主要由鱼皮、鱼骨制成，其中胆固醇含量很低。根据研究，100克花胶中胆固醇含量不到30毫克，比一些动物内脏的含量还要低。此外，花胶中富含胶原蛋白、多种氨基酸以及矿物质等营养物质，对皮肤、关节等部位有益。因此，花胶是一种营养丰富、胆固醇含量低的食品。

花胶20头和60头有什么不同

不会假，在市场上也有鸡蛋胶、小鳘胶等产品价位在两三百左右，一样是鱼胶却是不一样的鱼胶不一样的价值也就有不一样的价格，至于功效，也是和价格成正比。

花胶双称为鱼胶，一般沿海地区称为花胶。花胶分很多品种，各品种之间价格差别很大，一般煲汤的用黄花胶，从三百多到一千多都有，要看个头大小，越小的越便宜。反之越大条越贵。建议作为日常煲的花胶用60-40条一斤就可以了。如果怀孕时候吃可以再大一号的，一斤30条这样。

花胶100头跟40头的差别是什么

筒胶与花胶没有本质上的不同，都是由鱼鳔所制成的干货，只是在不同地区的叫法不一样。如果非要区分，筒胶与花胶唯一的区别是，前者为气筒状，后者有气筒状和片状。高档次的花胶有金钱、房胶、蜘蛛、白花胶、赤嘴鳖等。普通档的花胶有黄花胶、北海、安南、斗湖、佐罗、鳝鱼胶、鳗鱼胶、金龙、白鳖等胶种。

一、筒胶与花胶有什么不同

筒胶与花胶唯一的区别是，前者为气筒状，后者有气筒状和片状。两者都是由鱼鳔所制成的干货，只是在不同地区的叫法不一样，所以本质上没有区别。

二、花胶怎么挑选

1、高档花胶是业内俗称的”五大名胶”：金钱、房胶、蜘蛛、白花胶、赤嘴鳖。

2、普通档花胶：黄花胶、北海、安南、斗湖、佐罗、鳝鱼胶、鳗鱼胶、金龙、白鳖等胶种。

3、花胶没有所谓的最好，在自己能接受的价位内买最适合自己的，一般新手常识建议买90头、60头。如果想给家人买好一些的，可以买40头以上的，这种花胶泡发就可以肉眼可见很厚的胶质。其中，头数是指一斤内有多少大小均匀的花胶，并以此划分等级，头数越小，说明单个花胶的个头越大，比如60头，是指一斤里面有60个差不多大小的花胶。

4、食用花胶前，必须清洗干净，用冰水浸泡，放入冰箱冷藏约12小时左右。泡发好的花胶可以与枸杞、红糖等一同炖汤食用。

花胶100头有几大?

1000块一斤的鱼胶有30头。鱼胶也称为花胶，花胶是一种比较好的滋补品，每100克中会含有大概286大卡的热量，花胶的热量之所以偏高，是由于其中含有的蛋白质含量很丰富，每100克的花胶中含有的蛋白质含量为60克，而花胶中含有的脂肪为5克，虽然相对比于蛋白质来说脂肪含量是很低很低的。花胶中含有最为丰富的，当然就是胶原蛋白了，这是一种比较亲水的蛋白质的种类，这种蛋白质不仅可以帮助人们的皮肤变得更好。

花胶100头是什么意思

我们都知道花胶的营养价值非常的丰富，含有丰富的蛋白质、胶质等，是非常好的煲汤食材。很多女性朋友都喜欢吃花胶煲汤，下面为大家介绍花胶煲汤.

所用材料有：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

独特做法：先将浸发好的花胶切块备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

常见的功效：健脾养血，补肾益精，滋补养颜。

花胶100头跟40头的差别大吗

一、吃鱼胶的禁忌

1.不能与寒凉食物同食

花胶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2.不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用花胶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。皇海堂鱼胶觉得尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3.皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃花胶是因为花胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃花胶后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。不过，具体这种情况还是要根据每个人的情况来定，皇海堂鱼胶做的是老胶，老胶从某种意义上说，就不需要海鲜分类了，具体情况也可以在皇海堂鱼胶客服了解更多鱼胶知识。

4.女性生理期不宜食用

因为花胶补充胶原蛋白的功效很明显，修复人体组织非常快，而女性生理期坏死的子宫内膜脱落并排除体外，再长出新的。如果这个时候补充花胶，很容造成坏死的组织没来得及排除体外，新的内膜就长出来，长期这样会形成子宫肌瘤等物质。当然偶尔吃是没事的，只是皇海堂建议是不宜吃。

5.感冒期间不宜食用

人体在感冒的时候，消化吸收功能很弱，这个时候补充胶原蛋白会加重肠胃负担，也不利于胶原蛋白的吸收，所以最好等身体康复以后再吃。

6.怀孕后期食用花胶建议

众所周知，宝宝在孕晚期（7个月以后）的生长速度一般都很快，这时候再想补充营养，就最好结合医院检查结果而定。如果宝宝偏小，还可以继续吃花胶。如果宝宝正常，或者已经偏大了，就不建议再吃，否则宝宝太大不利于生产。

7.产后食用花胶建议

花胶是很好的产后补品，营养丰富又不会令人发胖。但是即使是顺产的，也建议产后半个月左右，等到恶露基本排干净以后再开始吃，在皇海堂鱼胶这里的顾客中，也有人是一个星期吃的，具体每个人选择不一样，半个月左右是普遍的情况哦。

8.食用花胶需要煮熟

花胶煮不熟含有细菌，花胶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

9.鱼胶最佳食用时间

早上7-8点和夜晚10-11点，这两个时段空腹食用的吸收效果最好，早上食用可以补充活力，让一整天精力充沛。夜晚睡前食用，可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生的神奇作用。炖煮好的鱼胶可单独吃，也可加入椰汁、豆浆、蜂蜜水或者其他甜品中一起食用，味道好，也更易吸收。

10.鱼胶最佳食用量

鱼胶最重要的不是一次食用很多，而是规律、适量坚持食用，身体每天吸收鱼胶营养的有效范围是15-20克之间。日常美容滋补，坚持每日10-20克就比较适合，如果是怀孕期间，就可以适当增加。鱼胶炖煮后一次没有吃完的，可以密封好放在冰箱里冷藏保存，在一周内吃完就可以了。另外，天气比较冷的时候，不必放冰箱也是可以的。

吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。

二，鱼胶怎么吃

1.最佳时间：

早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。

其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收鱼胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。

人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9点-11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃鱼胶比较容易加强免疫系统功能。11点-凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点-3点是胆排毒时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。

那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这也是皇海堂鱼胶一直建议大家早上吃的原因，早上摄入高营养的鱼胶，最容易被人体吸收。在吃鱼胶后15分钟再吃早餐，是最好的。

2.最佳的食量：

每周2-3次，成人每次15-20g，儿童（9岁以上）和老人每次10g内。

老人和儿童吃鱼胶，不要太多，鱼胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃鱼胶是错误的理论。

鱼胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃鱼胶，他们的消化系统可能难以吸收，这是很浪费的。每次10g就足以保证身体所需的营养了。当然，皇海堂鱼胶还是建议根据情况具体做调整就好。

3.吃鱼胶的搭配

鱼胶最好的食用方法：

其一，就是单独炖煮，单独食用。

不过以皇海堂鱼胶的顾客实例，发现鱼胶的食用方法其实也因人而异。

其二，与一些食材一起搭配，一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶。

青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。

吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，这也是皇海堂鱼胶一直强调的，有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了却还是20克，这就是20倍的效果差别了。可不要小看这点。

花胶100头跟40头的差别在哪

1、先蒸，怕腥的可以切几块姜片与黄花胶筒一起隔水蒸

2.锅里加入足够清水大火烧开，放入35头花胶筒隔水蒸10分钟左右，如果是60头的黄花胶筒蒸5分钟就可以了，如果是更小的花胶筒直接清水浸泡就可以了3.蒸过的花胶筒

3.把蒸过的35头黄花胶筒加入无油的容器中，注入适量清水泡发6小时左右，如果是60头黄花胶建议浸泡3小时左右即可，更小的花胶筒仔直接清水浸软就可以煲汤了（越大只的花胶浸泡时间越长，夏天热的时候建议放冰箱）

4.花胶可以一次多泡发几只，保鲜袋分装冰箱冷藏保存，随时吃取出来煲汤就好方便了

花胶120头和80头区别

原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 00克。

调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

制作：

1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。

2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。

3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。

4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。