卤大肠多少钱一斤(卤大肠多少钱一斤2022)
卤大肠多少钱一斤2022
我觉得一斤生大肠卤熟半斤左右
卤大肠多少钱一斤 成本
很喜欢吃酸菜炒猪大肠和粉肠煲粥，最近在一个市场见到新鲜的猪大肠3.5-4元一斤,粉场也是3.5-4元一斤，但我在市区的市场见猪大肠10-11元一斤，粉肠10-12元一斤。
不知道这里卖这么便宜的有没有问题，但买来吃过也觉得不错，肯定是新鲜的。
卤大肠赚钱吗
卤菜只是统称，并不是具体的卤制品品种。
每个品种的卤制品利润也是不同的，每个地区的物价也与利润息息相关，所以并没有标准答案。
例如：在某地卤猪头肉可能有50％利润，但是卤大肠可能基本上没有利润。
例如：卤鸭头可能有200％利润，但是卤鸭掌可能几乎没有利润。
因为每个品种分割附件产品的进货价格和售卖价格是不同的。所以你这个问题就没有标准答案。
但是一般总体来说，也就30％的毛利润。当然每个地区不同。有的可能要超过100％。
卤大肠的利润
熟食店的利润并没有相对来说的参考答案。
因为这与不同地区的物价和消费水平有关，且不同产品间的利润差很大。例如：可能某地卤鸡利润能够达到100％，但是卤大肠可能几乎没有任何利润。
一般在许多地区，综合毛利也就百分之30多一点。当然这主要是看你当地的物价和消费水平，更重要的是你的产品是什么。有的产品毛利可能超过200％，但是有的产品基本上处于不挣钱甚至因为缩水等问题会导致赔钱。所以你这个问题没有标准答案。
卤大肠市场价
一斤猪大肠能卤5-6两。卤猪大肠一般需要40分钟到一个小时左右。时间要控制好，不然会影响口感的。加点生粉白醋搓洗肥肠，一定要洗多几次，不然会有一股很腥臭的味道。
卤制时取一锅清水放入配料，烧开后转小火煮5分钟，让香味溢出来，再将肥肠放进去煮，煮10分钟左右关火闷30分钟，就可以捞出来切块了。
卤大肠价格
1、原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。
2、卤大肠做法
(1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味即可清除。
(2)将大肠清除臭味后，翻过附着油的一面，撕去油并洗净，捞出悬挂沥去水分。
(3)用白纱布缝袋放入全部香料，封扎袋口，放进大锅内，倒入清水约5千克，加盖煮约半小时至香料出味备用。
(4)将大肠翻过没有油的一面，用干布吸去水分，另一面也用干布吸抹一遍。然后把细小的肠头部分装入粗大的肠头内，像做腊肠一样，将肠条塞满肠尖的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面。使细肠不易脱出。
(5)将白糖、老抽、盐、香料、鱼露、胡椒粉、酒加入水中，旺火煮沸，再把大肠放进锅里，加盖煮约2～3小时即可食用。
卤大肠多少钱一斤2022年价格
原料：猪大肠、姜、大葱、大蒜、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果、酱油、老抽、生抽、盐、水。
做法步骤：
第1步、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。
第2步、肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。
第3步、大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出。
第4步、大肠放在盆里控水。
第5步、焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。
第6步、将步骤5中的香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中，水量不要太多，先将料汁加热至温乎。
第7步、将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中。
第8步、选择“焖饭”程序即可，时间到浸泡在肠中半小时，捞出切段并淋少许料汁食用。
卤大肠的热量多少?
1、每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，脂肪10.7克，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。
2、皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收;而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。
3、偶尔的吃一种食物不会引起肥胖的。但是，皮蛋建议还是不要多吃，多吃有可能会引起铅中毒。扩展资料松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
卤大肠多少钱一斤 胶南
约1.5斤大肠出一斤，1÷0.65=1.5384615381、生大肠一斤煮熟一般有0.6-0.7斤。大肠就是猪肠,是猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
