深井烧鹅多少钱一斤(深井烧鹅多少钱一只)
深井烧鹅多少钱一只
深井”指的是烤制烧鹅的一种特殊的形式
先在地上生生挖出来一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。这是便是深井烧鹅的由来
深井烧鹅哪里
广东烧鹅起源自烤鸭，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝退居广东一带坚持抗元，南宋厨师也随之来到广东。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。广东并无杭州一带盛产的砚鸭，于是厨师以广东本地的鹅代替，改良成独具广式特色的烧鹅。
香港菜是粤菜的一个发达分支，反过来也影响了粤菜。深井位于香港新界荃湾的西北部，位置为汀九以西，青龙头以东。而深井出产的烧鹅，也在香港相当驰名。如今凡是提起广式烧鹅，必然要说起深井烧鹅，因为深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，是广式烧鹅中的佼佼者。
深井烧鹅源自哪里
可能是因为他的名字更贴切于香港的某些名店而作出的决定。而且深井烧鹅他本身是不属于名店的，之前后来有了香港那边烧鹅的技术传过来，他才慢慢的把名头给打出来，这样的店它是通过也是通过很长时间的锻炼才能做出来的一家老店。
深井烧鹅好吃吗
香港烧鹅最出名的是深井烧鹅，广东烧鹅最出名的应该是丽的面家，烧鹅出名干净，爆汁，在广东都算比较出名哦，所以有空可以去试试。
深井烧鹅配料
烧鹅酱料的配方：
原料：一年以下的仔鹅一只，甜面酱300克，白糖30克，盐55克，味精60克，熬料粉50克，甘草粉，葱，姜，蒜各适量，麦芽糖5克，白醋150克；
制作方法：
1、将熬料粉50克加水1000克烧开10分钟，烧好后放置一边冷却，冷却后将熬料水倒出，余粉不要，加上盐30克，味精45克，充分搅拌均匀，用50毫升的兽用注射器分21针注射到鹅体内，分别为胸部8针，腿部每腿各3针，翅膀为根部1针，中部和头部1针3翅事4针，背部2针，颈部和头部一针；
2、将鹅从腋下开膛取出内脏，冲洗干净，洗净后用注射器将料水、注射到鹅体内进行腌制，再用铁钩勾住鹅的头顶，一手提住鹅钩，另一手用勺将开水往鸭身上浇，反复浇几次，使鹅皮收紧；
3、将麦芽糖、白醋用清水100克稀释均匀，在鹅皮上抹匀，放在通风处晾干，这种做法通常叫晾皮，晾皮以皮干为合适；
4、葱，姜蒜均切成末，用甜面酱、料酒、白糖、盐、味精、甘草粉、葱、姜、蒜加少许注射剩余的料水对成汁；
5、将晾好皮的鹅先用一竹扦从肛门穿过，再用绳捆牢，以防灌卤漏出，然后将调好的汁由翅下开口处落下，入烤炉烤熟；
6、将鹅取下钩子，将汁水由开口处倒出，最后剁成块浇上倒出的汁水即可。
深井烧鹅 深井
深井出名的，是烧鹅。所以深井烧鸭，再好也只能排第二。正如在麦当劳卖肉夹馍，再好吃也卖不出名堂来。被叫做「深井烧鸭」，怕很难可以独当一面了。
深井，可以指地名，如香港新界近青龙头，是吃烧鹅的胜地，有名店裕记和陈记，都以出炉烧鹅驰名。
深井也可以指用作烤焗的地下壁炉，大的可以烤全猪，是制作广式烧味的炉灶。义烧、鸡、鸭、鹅都可用深井烤制。
深井烧鹅的介绍
深井烧腊是一道有名的菜色，
