五香驴肉多少钱一斤(五香驴肉多少钱一斤2019)

五香驴肉多少钱一斤2019

原料

        驴肉50千克、硝酸钠7.5克、猪骨头10千克、粗盐1500克、净母鸡5只、葱段、蒜各500克、花椒50克、姜块200克、八角75克、桂皮150克、小茴香、丁香、山奈、肉蔻、草果、金橘、砂仁、青皮、白芷、蔻米等各少许。

主料

       驴肉5000克

辅料

       亚硝酸钠7.5克 猪大骨头1000克 母鸡5只 食盐1500克 葱500克 蒜500克 花椒50克 姜200克 八角75克 桂皮150克 丁香适量 草果适量 金橘适量 砂仁适量 白芷适量 茴香籽适量 肉蔻适量

步骤1

         将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。

步骤2

         猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。

步骤3

         葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。

步骤4

         白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。

五香驴肉多少钱一斤2019年

批发大量的40元一件，零售的话卖到55元一斤，一斤大约有100个左右

五香驴肉哪里的特产

、首先应该是永华北大街，华电西门这块儿的“闫家驴肉老店”（当然自来水公司门口儿那个闫家也不错）人们原来往往认为华电闫家的火烧油大，现在这里已经改进，也有白皮的火烧。这里的驴肉和火烧都有保证。

2、排在第二的应该就是五四中路与恒祥大街交叉口东南角三中操场这的刘家，这个刘家原来是和新北街浴池门口儿的范家是一家儿，后来家庭发生变故，刘是女老板的姓氏。

3、第三家应该就是范家的，就是位于朝阳北大街盛兴路路南，那个范家也是一直不错。

4、然后就是永茂，就是永华南大街靠近西大街口儿的那家，他们家也是陆续分成好几家，包括17中南侧与兴华路交叉口的，这应该是实际上是一个家族开设的不同的分店。

5、第五家就是新开的驴火帝国，在瑞安路上，是后起之秀，火烧非常脆。

当然，这些是根据个人口味和消费习惯而定，挂一漏万，一家之言，敬请拍砖。

保定驴肉火烧发源地保定市徐水区漕河，要问哪的好吃？还是徐水的驴肉火烧好吃

首先排除的就是华电闫家。

作为一个从小吃驴肉火烧长大的保定人告诉广大人民群众一声，根本没有什么前几名，因为百人百味。而且在保定只要你开驴肉火烧店，基本上就会有人光顾，买卖都不会太差。

驴肉火烧基本上的驴肉东边这边，基本都是臧村这个村供的，也有个别自己其他地方进货的。但是火烧皮都是自己打的。这个火烧皮也很有讲究的，有的店打的硬，吃起来虽然脆但扎嘴，有的店打的就是牛筋的，吃起来费劲。有的店打的就软硬适中，香脆可口。这是火烧皮。

咱们再说肉，有的店里的肉发干，有的店里的肉特别咸，有的店特别无味，白肉一样。但是有的店咸淡适中。

只有香脆适中和咸淡适中的肉和火烧皮凑到一起了才是最好吃的。

不过还是给大家推荐几个店吧:白洋淀大道过了高铁路往东一点，两边都是。市内呢，可以去王家，袁家，志明(瑞祥南大街顶头，五四路地道桥上去就是)，永茂(老店)，三春(出过问题需要小心)，二春，徐水王国，王华，六合，范家。

我是一直感觉永茂的好吃，现在改名叫永隆茂了，金桥商厦南边那个。还有原来在百花路有个闫家也不错现在没了，感觉和华电那个不一样！

不知道什么前五家，但确实好吃，我在石家庄，那是我美好的回忆。闫家，六合，王华保定驴肉火烧的发源地是徐水漕河，虽然现在徐水已划归保定，但也不要数典忘祖，还是实至名归好！其实保定市最难吃的驴肉火烧就是老驴头

五香驴肉价格

古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。据传说保定府的驴肉是慈禧品尝后给出“天上龙肉，地下驴肉”的评价后流传至今的。五香驴肉的做法如下：原料：准备驴肉500克、盐500克、料酒500克、姜30克、葱50克、胡椒粉5克、八角25克、桂皮15克、花椒15克、香叶5克、叶山柰10克、味精30克、鸡精15克、香油20克、火硝、香叶、鲜汤适量。

1、将驴肉放入盆内，用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、八角、桂皮、小茴、花椒、山柰、火硝、香叶、适量鲜汤拌匀腌渍2天。

2、将腌渍好的驴肉放入锅中，去掉姜、葱及香料，掺入鲜汤，放味精、鸡耩，将码味的原汁也一起倒入锅中，用小火将驴肉虑熟时捞出，凉后抹上香油即可。

热的五香驴肉夹在火烧里再浇上一点煮肉的汤，成就了现在河北名吃“火烧驴肉”

五香驴肉多少钱一袋

有的，以色佳味美、外观油润、内外紫红、肉质细腻、营养丰富

五香驴肉好吃吗

麦仁辛家驴肉

被河南省商务厅认定为“河南老字号”。虞城县麦仁辛家正宗五香驴肉传统制作技艺是商丘市非物质文化遗产项目，获河南电视台中原名吃、河南省饭店与餐饮行业协会颁布的河南名吃、商丘市风味小吃等称号。

五香驴肉多少钱一斤2019年价格

万情峡景区是位于中国四川省阆中市南部的一处自然风景区。结论：万情峡景区是一处优美的自然风景区。原因：这里的自然环境非常优美，有茂密的原始森林、清澈的小溪和瀑布，还有多种野生动植物。同时，景区内还有响水河畔的古朴乡村风貌和独具特色的民俗文化。内容延伸：游客在景区内可以进行风景游览、山林野趣及特色体验等多种活动，其中最受欢迎的景点包括树海、琪花山、石林等。同时，景区内还有多种名吃和特产，如阆中米酒、五香驴肉等。总之，万情峡景区是一处可以让人心旷神怡的胜地。

五香驴肉配料表顺序

多了五香味  别的没区别

五香酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴，此菜主要产于河北，山东等地。驴肉的吃法有很多，而且已经形成了一种民间工艺，例如：广饶肴驴肉、保定驴肉火烧、上党腊驴肉、高堂五香酱驴肉等，其中五香酱驴肉已有两百多年的历史了，它瘦而不柴，香而不腻，烂而不散，远近闻名。 

五香驴肉多少钱一斤吃驴肉对身体有啥好处

酱汤配比：

以10kg的驴肉量调配酱汤。用20千克高汤，精盐120克，白酒70g，味精50g，用油炒好的甜面酱250g，姜块150g，葱段75g，白糖100g，将高汤烧沸加入上述调料，再倒入腌制驴肉时的酱油，大火烧开，打去浮沫，然后放入香料包，熬煮30min。

香料包配比：

以20kg高汤为比例。花椒20g，八角、桂皮、香叶各15g，丁香、山奈、砂仁、陈皮、木香、草果、草蔻各10g，白蔻12g，甘草6g，香料用水稍泡，再用洁净的纱布包起来。

制作方法

1、选材及前处理

驴肉一定要选择刚宰杀的新鲜驴肉，由于刚宰杀的驴肉肌肉组织由僵道期到成熟期过渡，此时的肌肉很容易被酱油中的鲜味成分浸透。一般是将驴肉切成拳头大的块状，再用花椒水浸泡2h（水与花椒的比例为5千克水比100克花椒，水沸后放入花椒，待凉后放入驴肉块）。经此处理的驴肉易入味，同时血污很容易逼出来，在酱制时驴肉的腥味被祛除，本身的香味就会凸显出来。

2、腌渍

将浸泡过的驴肉块捞出沥尽水分，放入盆中，向盆中注入酱油，以能淹没驴肉块为度。然后再加入姜块150g、葱段120g，就这样腌渍8h。期间要上下翻动三至四次，能够使驴肉均匀地腌透。

3、酱制

将浸泡过的驴肉块焯透水，放入酱汤中，用大火烧开转小火，保持汤面微开，煮约75min且熟时，用平头筷子能够插进去为好，端离火口，待晾凉后，将驴肉块捞出，放入保鲜盒中，再倒人原汤浸泡，随用随取。

4、切配装盘 

将驴肉从卤水中捞出，四边修齐整，下脚料垫底，然后切成厚薄一致的片整齐摆入盘中，上桌时可跟一碗卤汁即可。