煌上煌鸭舌多少钱一斤(煌上煌鸭脖味道怎么样)

煌上煌鸭脖味道怎么样

绝味好吃

一般的人都会对绝味感觉比较好一点。因为绝味的鸭脖是最有名的。而且它的味道也是特别独特的。煌上煌的味道给人的感觉可能是有一点不伦不类。它的味道既不是很辣也不是很香一种家常味道

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煌上煌鸭脖常温下可以放1到4天，但是具体保存时间需要根据季节进行判断，春秋季节温度在20度左右，鸭脖可以存放2到3天，夏季温度高一般只能保存1到2天，而冬季则可以保存3到4天。

鸭脖需要长时间存放可以使用真空保存，将鸭脖装入专用真空袋中，然后抽干其中的空气，如果存放的环境的得当，没有出现漏气或者胀包的情况，即可将鸭脖保存6到12个月时间。

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甜辣鸭脖食谱

原料：

鸭脖子3斤，辣椒粉（两大汤匙），花椒粉（两大汤匙），脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒（6个），花椒粒（20颗），老抽（取色），生抽（取味），蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤。

制法：

1、卤水制做

锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味，再加入高汤；八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。

先煮好卤水素有说道的，因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话（比如鸭脖子和卤水一起煮制），味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，木啥啃头鸟，所以卤水需先行。

2、预先腌制

卤水冷后，将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时，让卤水能够先行入味（缩短以后的煮的时间）。

3、卤制

捞出鸭脖，加大火将卤水复滚，将鸭脖子加回卤水，这个时候由于鸭脖子温度低，所以要再等几分钟等整个卤汁开滚，转火到小火，用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去，小火25分钟左右就OK，这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头，而且味道全进去了。

4、炒制

将鸭脖子捞出，卤水倒出至剩小半锅时，开大火煮沸，加入豆瓣酱炒出香味。再加入辣椒粉，花椒粉，炒1分钟左右（抽油烟机要开到最大啊，味道十分刺激！），将鸭脖子倒入，不停地翻炒，直到卤汁基本见不到，，转小火，加鸡精翻炒均匀，出锅。

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食材：鸭子半只，生姜1块，京葱1段，冰糖20克，料酒100毫升，老抽6汤匙，王守义炖肉包2包，八角3粒，桂皮1块，草果1粒，香叶6片，花椒1小把，小茴香1小把，甘草片1条

做法

1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入鸭子煎至皮略为金黄

2、把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时

3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用

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鸭货店以卤鸭脖、鸭货、素菜、海鲜等卤味为主，其产品有着鲜、香、麻、辣的特点，属于即食休闲消费品，其产品复购率极高，有着巨大的市场潜力。

同时鸭货市场上有着多家上市公司，而作为整个大行业的休闲食品市场则更为巨大，据统计超过了一万亿的规模，由此可见在行业大趋势上鸭货门店还是非常有前景的。

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皇上皇的鸭脖子是40块一斤，20块可以买半斤鸭脖子。

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我不是特别能吃辣的人，感觉煌上煌还是特别辣的。

但是像湖南那边的人都喜欢吃辣的。

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煌上煌甜辣鸭架热量（211大卡）。

食材： 鸭锁骨 5个、 五花肉 1小块、 姜、白酒、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、盐

【烹饪方法】：

1.将鸭锁骨洗净后倒入冷水中煮开后捞去浮沫

煌上煌鸭脖口味

很高。鸭脖本身就是一种高热量的食品，而煌上煌作为一家辣味食品店，所出售的鸭脖也是以辣味为主打，其中可能含有辣椒粉、花椒粉等辛辣成分，这些成分含有较高的热量。另外，鸭脖一般都是烤制而成，其烤制过程中可能会添加油料，这也会增加鸭脖本身的热量。虽然很高，但是我们在享受美食的同时，也要注意适量，过度食用高热量的食品会给身体健康带来一定的风险。同时，多适用于运动也可以帮助我们消耗多余的热量，达到身体的平衡和健康。