洞庭湖甲鱼多少钱一斤(洞庭湖甲鱼多少钱一斤啊)
洞庭湖甲鱼多少钱一斤啊
甲鱼，是一只亿万年前就生出的生物物种。
最早的中华鳖化石是在中国的上新世纪地层里。那时候，人类还处在石器时代。而甲鱼这样一个物种，悄无声息地也随着人类的历史走到了今天。
兴许它还真拥有洪荒之力吧！
中华鳖是甲鱼的其中的一个品类。因着味美而成为如今深受人们喜爱的一道养生美食。这只从上古类走过来的鱼，估计没有想到有一天，它将成为一道菜。
没有与乌龟同样的礼遇，甲鱼在周朝时已经有被做成菜肴的记录。而乌龟则被列入了古代神兽的队伍，在人类和神对话的工具中，龟甲是很重要的沟通媒介。
《礼记·内则》里，有一道菜名叫”濡鳖“。在《楚辞》里，用甲鱼做的菜肴渐渐多了起来，古人也贪恋甲鱼的鲜美和带来长寿的能力。
而在整个中国封建制王朝中，两个关于甲鱼最著名的事件，无外乎是公子宋因为吃甲鱼而杀了郑灵公的事，另一则便是湘军首领曾国藩因为对抗太平天国时，在洞庭湖畔激战，曾国藩体弱，厨师就寻找野生的中华鳖做成美味给其食用，吃后精神大振。
古人食用甲鱼，都是来自野外抓捕。等到新中国成立后，水产业日渐复苏，才开始有人对甲鱼进行养殖。自此，甲鱼正式成为经济型水产品类。特别是进入90年代改革开放之后，引进的日本甲鱼温室养殖泛滥，但随着其对身体带来的负面影响而日渐没落，最终被生态养殖甲鱼取代。
甲鱼走到今天，则以洞庭湖的中华鳖最为鲜美。这只上古类走过来的鱼，不仅仅是富贵人家的一道珍馐，更是进入到老百姓的餐桌，成为一道日常菜肴。
洞庭湖野生甲鱼直销店怎么样
水鱼就是甲鱼，甲鱼是洞庭湖产的最有名的一种。甲鱼的做法很多。基本上，每个餐馆都有关于甲鱼的美食。今天，我们将详细学习如何吃甲鱼和如何做甲鱼。
甲鱼的肉有鸡、鹿、牛、羊和猪的美味，因此被称为“五味食品”。在它的身上没有致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，能增强人体的抗病能力，调节人体的内分泌功能。它也是一种营养产品，可以提高母乳的质量，增强婴儿的免疫力和智力。
砂锅焗甲鱼的做法
1.准备甲鱼(约1500克-1750克)、大蒜120克、干洋葱80克、生姜50克、欧芹30克、胡椒2克和盐2克、熟猪油25克、白酒3克和味精3克、新鲜芝麻油5克
2.然后将乌龟放入沸水中40秒钟，去掉旧皮，然后用刀深深地切入甲鱼的脖子和龟壳。
3.把血放几秒钟，然后把刀转过来，把龟壳从底板上分开，去掉内脏和多余的油，否则很容易使这道菜变得特别腥。
4.然后切下乌龟的四肢和头部，将底板切成4块，牙签肉切成1块，龟壳切成6块。将甲鱼胆汁和白醋倒入甲鱼中，搅拌均匀，然后冲洗并控水。
5.然后，将盐放入甲鱼中，加入味精，撒些胡椒粉，倒入白酒，搅拌均匀，然后腌一刻钟，然后控制干水，加入腌好的酱汁，搅拌均匀。
6.然后锅预热，加入猪油，倒入新鲜芝麻油，加热，加入大蒜，干洋葱，生姜和欧芹，翻炒。
7.倒入甲鱼，盖上锅盖，烘烤10-12分钟。
红烧甲鱼的方法
1.准备甲鱼(约1500克)、五花肉100克、调和油(菜籽油50克、熟猪油70克、大豆油80克)、大蒜200克、盐蒜50克、小米麻辣20克、姜片30克、香料(肉桂10克、香叶2克、茴香4克、大红袍胡椒)8克辣妹子酱、25克李蚝油， A料(鸡粉5克、糖4克、味精2克)和熬制好的秘制高汤5千克。
2.宰杀甲鱼，清洗干净，然后把它切成小块。然后将菜籽油、猪油和大豆油倒入锅中加热。加入五花肉，翻炒至有香味。
3.加入洋葱和姜，翻炒香味，加入香料，加入甲鱼，翻炒，倒入白酒，加入辣酱，倒入肉汤，用大火加热，倒入蚝油，加入大蒜。
4.加入鸡粉、白糖、味精和小米作为辣味调料，用大火煮沸，然后在大约半个小时内汤变少，加入大蒜，收汁直到它变稠，出锅前倒在提前炸过的红辣椒的汤煲中就可以了。
荷叶蒸甲鱼
1.准备一只甲鱼(重约750克)、50克蘑菇、15克蚝油、5克酱油和盐、8克洋葱、姜和胡萝卜、20克料酒和10克生粉。
2.将甲鱼宰杀去除脂肪和血液，然后切成块，然后用热水快速煮沸甲鱼壳，除去表面的薄膜，清洗并切成块。
3.然后将甲鱼肉、壳用调味料混合，搅拌均匀，腌制一刻钟，然后放入有荷叶的蒸笼中，加入蘑菇，用大火蒸大约8分钟。
小提示
你可以根据自己的喜好加入一些豆腐和姜片，也可以加入一些海鲜干货，这样能够令这道美食更出众更有风味。
洞庭湖甲鱼村北京电话
能吃
野生大老鳖加材料可以熬制成营养汤，在滋补上还是上品。
洞庭湖西部的汉寿，是全国闻名的中国“甲鱼之乡”，其独特的“涨水为湖、落水为洲”的地形地貌让它成为长江中下游地区一个典型的过水型湖泊，河蚌鱼虾，浮游生物，应有尽有，给甲鱼的捕食带来便利，非常适合甲鱼生长繁衍，这里生长的甲鱼裙边大，肉质鲜，无病害，无污染，洞庭湖甲鱼也应此而闻名天下。
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洞庭湖的野生甲鱼口感好吗
我的家乡在洞庭湖之滨，在我的记忆里人生第一次吃野生甲鱼是在十岁左右，那个时候野生甲鱼真多，基本随处都能遇到这个爬行非常快，还咬人的奇怪动物，有天早上和小朋友一起在老家旁边小沟里玩水，无意踩到一只大甲鱼，喊爷爷过来抓住了，才吃的第一次，那种美味一直环绕在脑海，时隔多年都回味无穷，一晃三十多年过去了，直到自己从事野生甲鱼收购，销售真正接触野生后才吃到第二回。想想都蛮可笑的，自己生活在盛产野生甲鱼的地方，确总没机会再吃到。真的，这么多年，我连想都没想过要去吃野生甲鱼。
非常感恩头条自媒体平台，让我无意间走进野生甲鱼领域，才知道有许多许多朋友一直在为买不到正宗纯野生甲鱼发愁，并且上过非常多的当，花了冤枉钱不说，心里特不痛快，那种信任后的欺骗，心里阴影面积是非常大的，我深深理解，并感同身受，如是下定决心：实实在在尽自己微薄之力让更多的头条朋友真真正正品尝到纯正的洞庭湖野生甲鱼。
野生甲鱼怎么做好吃？这个话题可能比较宽泛，每个人我相信都觉得最好吃的就是自己家乡口味，我以前也是这么认为的，直到我走进几家经销我供货的野生甲鱼酒楼，才颠覆了我的认识，我目前合作的有十三家酒楼，包括五星级酒店一家，大型野味酒店三家，还有几家酒楼，农家庄园及一家野味水产店，这些都是头条结识到至今，因为我的实在，得到了他们的认可，平时经常交流，积累了友谊，我今年也从网络走出来，来到他们身边，去拜访了广州一家酒楼，我们湖南一家专营野生甲鱼酒店，还有成都一家麻辣鲜香！每去拜访之前在给对方发货的时候多发一只，主要是我想尝尝他们生意那么好，究竟味道是咋样神奇……
我从来没感觉到野生甲鱼煲汤会如此鲜香，我来到广州，中午吃饭时，老板拿出他们招牌菜，野生甲鱼汤，端到我面前，好远就闻到一股香味，打开盖子，见里面汤稠白浓郁，汤的雾气直沁人肺腑，闻到鼻子里进入肺全身都舒坦，甲鱼肉晶莹剔透，软糯滑嫩，汤经过舌头立马传递到整个胃，如此鲜美，真的不敢想象，我才知道粤菜的野生甲鱼汤是多么神奇。
第二站来到久负盛名的成都，一进入这座城市，就感觉到这个城市悠闲，没有快步穿梭的行人，只有随处听到的麻将声，我平时也喜欢川菜，麻辣是我比较喜欢的菜式，但是第一次吃麻辣火锅野生甲鱼还是头一次，现宰的野生甲鱼剁成一小块放在滚烫的火锅旁，然后把甲鱼肉放进老汤里，过一会捞出来，沾上特制的油碟里再次入味，一边沾一边口水都流了出来，入口感觉太爽，新鲜的甲鱼肉经过老汤的洗礼浸润，既保持了甲鱼原味的鲜香，又多了麻辣的回味，肉质细腻，口感丰富，真是回味无穷！才知道川菜会把野生甲鱼弄的如此地道，如此美味。
第三站来到我们湖南衡阳，衡阳地处湘南，湘菜系列在这里有非常好的传承及发展，湘菜里野生甲鱼大多以红烧甲鱼为主，它把野生甲鱼和猪五花肉是完美结合，猪油的浓香加上野生甲鱼原味的鲜香经过大厨的调配是如此一绝，欢迎全国野生甲鱼爱好者来湖南一品湖南特殊红烧甲鱼火锅！
去过几个有特色的城市，品味到各地传统手艺野生甲鱼，感觉，每个地方都会做出非常美味的野生甲鱼菜系，下一站我会去到杭州，上海，石家庄，去品尝他们当地是如何把野生甲鱼烹饪成美味的菜肴。
谢谢！
湖南洞庭湖甲鱼价格
湖南
湖南最辣的洞庭鱼尾面前，酱板鸭和辣条都是小弟弟。
鱼尾多产自洞庭湖畔的益阳市，现在长沙也有企业生产，个人还是认为益阳产的最正宗。
洞庭鱼尾有多辣？就是你一边吃它，一边喝水，还是抗不住它的辣，那么有没有办法呢？
笔者以前吃鱼尾的姿势，是一边吃它，一边喝冰可乐，貌似冰可乐可以缓解洞庭鱼尾的辣度，让人感觉没那么辣。
不然笔者这么辣不怕的人，感觉也吃不了几个，真的非常非常辣。
当然也只有洞庭鱼尾才能说明湖南人真的是辣不怕，明明知道它辣得吓人，还是有不少人喜欢吃它。
洞庭鱼尾一出，全国谁与争锋，你认为呢。
洞庭湖甲鱼制作配图
根据大小不同价格有所区别，一斤以内的200元左右，如果能上两斤或者更大就能超过300元一斤
甲鱼
学名鳖，又称团鱼，脚鱼，学名中华鳖 ， 是广泛分布于我国的次生性水生爬行动物[1] 。 属爬行纲、鳖科，全国各地均有出产，而以洞庭湖区的甲鱼品质最佳，《墨子》记述楚国“鱼鳖鼋鼍为天下富”。《唐书地理志》记载“岳州贡鳖甲”。长沙马堆出土的食谱中就有甲鱼，这说明湖南人民早在2000多年前的汉代就烹食甲鱼了。 洞庭湖西部的汉寿，是全国闻名的中国“甲鱼之乡”，其独特的“涨水为湖、落水为洲”的地形地貌让它成为长江中下游地区一个典型的过水型湖泊，河蚌鱼虾，浮游生物，应有尽有，给甲鱼的捕食带来便利，非常适合甲鱼生长繁衍，这里生长的甲鱼裙边大，肉质鲜，无病害，无污染，洞庭湖甲鱼也应此而闻名天下。
洞庭湖甲鱼多少钱一斤啊视频
现在市面上甲鱼种类繁多，要说口感最好的，恐怕还是洞庭湖的甲鱼。家中老人们说起来，也往往如数家珍。但是对于甲鱼的记录往往零散混乱，最成系统的，恐怕还是河洲人口中的“生态甲鱼和有机甲鱼”了。
洞庭甲鱼简介
一、甲鱼主产地在哪？
甲鱼主要分布在亚、非、美洲的大海和湖泊中。从种群的角度讲，不同地区和区域分布的种群也不同。中华甲鱼，除在我国的新疆、青海和西藏地区外，其它省份和地区分布广泛。山瑞甲鱼，主要产地在我国的两广及海南、云贵地区。
二、甲鱼有哪些常见品种？
1、北方品系（北鳖）
这种甲鱼主要分布在河北以北地区，体形和特征与普通中华一样，但较抗寒，通过越冬试验，在10℃至零下5度的气温中水下越冬，成活率较其他地区的高35%。是一个很适合北方和西北地区养殖的优良品系。
2、洞庭湖品系（湖南鳖）
此甲鱼主要分布湖南、湖北和四川部分地区，其体形与江南花鳖基本相同，但腹部无花斑，特别是在鳖苗阶段其腹部体色呈桔黄色，它也是我国较有价值的地域中华鳖品系，生长和抗病与太湖鳖差不多。
3、黄河品系（黄河鳖）
主要分布在黄河流域的甘肃、宁夏、河南、山东境内，其中以河南、宁夏和山东黄河口的鳖为最佳。由于特殊的自然环境和气候条件，使黄河鳖具有体大裙宽，体色微黄的特征，很受市场欢迎，生长速度与太湖鳖差不多。
4、鄱阳湖品系（江西鳖）
主要分布在湖北东部和江西及福建北部地区，成体形态与太湖鳖差不多，但出壳稚鳖腹部橘红色无花斑，生长速度与太湖鳖差不多。
5、太湖品系（江南花鳖）
主要分布在太湖流域的浙江、江苏、安徽、上海一带。除了具有中华鳖的基本特征外，主要是背上有十个以上的花点，腹部有块状花斑，形似戏曲脸谱。江南花鳖是一个有待选育的地域品系。它在江、浙、沪地区深受消费者喜爱，售价也比其它鳖高，特点是抗病力强，肉质鲜美。
6、西南品系（黄沙鳖）
这是我国西南广西的一个地方品系，体长园、腹部无花斑、体色较黄，大鳖体背可见背甲肋板。其食性杂生长快，但因长大后体背可见背甲肋板，在有些地区会影响销售形象。在工厂化养殖环境中鳖的体表呈褐色，有几个同心纹状的花斑，腹部有与太湖鳖一样的花斑。生长速度在工厂化环境中比一般中华鳖品系快。
