金荞麦是国家重点保护野生物种(金荞麦保护等级)

人工栽培金荞麦

金荞麦是西南山区常见的野生中药材，又称“野荞麦”、“苦荞麦”、“贼骨头”、“铁拳头”，早年医生还将其称为“开金锁”、“金锁银开”，目前已被国家纳入二级重点保护野生植物。

金荞麦主要以地下块根入药，其性凉，味涩，微苦、辛，归肺、肝、脾经，具有清热解毒、排脓去瘀、祛痰止咳平喘之功效，主治咽喉肿痛、肺热咳喘、肺痈、风湿痹证、跌打损伤、痈肿疮毒、蛇虫咬伤、痢疾等症，是金荞麦片、急支糖浆等中成药的重要组分。

近年来研究发现，金荞麦还具有降三高、延缓衰老、增强人体免疫力的作用。其水煎剂能够抑制癌细胞生长，可用于治疗食道癌、肺癌、鼻咽癌等多种癌症。金荞麦的茎叶、须根也含有相似的药用成分，幼嫩的茎叶常被农户作为生猪青饲料，干燥后的茎叶、须根可加工成饲料添加剂用于畜禽养殖，对增强畜禽免疫力，减少抗生素使用，提高产品品质有一定作用。

金荞麦主要以地下块根入药

金荞麦耐旱耐寒，对土壤条件要求不高，对环境适应能力较强。在山区，从海拔200多米的低山、到海拔千米以上的高山均有分布，大部分生长在靠近溪流且疏松肥沃的山间谷地或山坡灌丛中。过去金荞麦在该地区野生资源较为丰富，但近年来因收购价格不断上涨，当地村民大量采挖，导致资源趋于枯竭。为此，我们积极探索将其“野转家”人工栽培，在满足市场需求同时，使野生资源得到有效保护。

实践证明：金荞麦“野转家”人工栽培技术简单，管理容易，产量较高。一年生地下块根平均亩产1500公斤（鲜）左右，产值近3000元；两年生亩产可达3000公斤（鲜）以上，产值5000元以上，其效益远高于种植玉米、水稻等常规粮食作物，是山区农民脱贫致富的好路子。

金荞麦根茎

金荞麦“野转家”技术难度不大，但要提高产量效益，栽培时需注意做好以下六点：

一、收集野生种苗

金荞麦既可用种子做种，也可用块根做种，还可用地下根茎、芽苞做种，扦插繁殖也很容易成功，因此只要当地还有野生资源，小面积种植种源应该不成问题。由于用种子播种繁殖前期生长速度较慢，除草难度相对较大，而地下块根要做药用，扦插繁殖当年生长量有限，因此种源充足时，最好用地下根茎、芽苞做种。种苗一般在春季萌芽前挖取，选取健壮的根茎和芽苞，剪成长约5厘米的小段备用。若用地下块根做种，需掰取带芽的幼嫩部分，其它部分做药材销售。

二、选择适宜环境

金荞麦“野转家”栽培，选择适宜环境至关重要，最好选和野生金荞麦生长环境相近或相似的地方。要提高其地下块根产量，应选择在土层深厚、疏松、肥沃、湿润，腐殖质含量较高的林地边缘土壤种植，或选择在山涧溪流旁地势稍高、排水良好、疏松透气的沙壤地种植。低洼易渍水的地块、透气性差的粘重土壤，不宜种植金荞麦。

金荞麦芽苞

三、提前深耕施肥

地块选定后，秋季要提前对土壤进行深翻，通过冬季冻融交替疏松熟化土壤，同时减少土壤中病虫数量。对肥力不足的地块，冬前每亩均匀撒施2000公斤以上农家肥做底肥，春季结合整地将其翻入土中，对增进肥力、改良土壤、提高产量有显著作用。

四、春季适时种植

低山在3月中下旬气温回升后开始种植，高山在4月上中旬土壤解冻后种植。种植前先按80～100厘米远开沟，沟深20厘米左右。在沟心每亩底施农家肥1000公斤以上（年前已施农家肥的此时可不施），优质硫酸钾复合肥50～75公斤，然后埋肥起垄，垄高15～20厘米，宽50～60厘米，每垄种植两行，垄内小行距30～40厘米，垄间大行距50～60厘米，株距20～30厘米。

种植密度要视土壤肥力、施肥情况以及种苗情况确定，通过株行距大小进行调整。土壤肥沃、底肥较足，使用块根做种的，可以适当稀植，土壤瘠薄、肥料不足，使用根茎、芽苞做种的要适当密植。密度不足，单株生长旺盛、产量较高，但单位面积产量有限；密度过高，后期地上部分生长拥挤，田间土壤阴暗潮湿，行间通风透光不良，植株易倒伏，影响地下部分块根生长。种植时，用块根做种的可采取打窝播种，用根茎、芽苞做种的可开浅沟排种，结合清理垄沟将种盖严，覆土深度10厘米左右。高山可试验覆膜栽培，以延长生长期、提高产量。

金荞麦生长期

五、田间管理技巧

金荞麦用块根、根茎、芽苞做种，播种后只要环境条件适宜，水肥供应充足，苗期生长速度较快，病虫害很少，因此种植后管理比较容易。其具体措施：

一是中耕除草。播种后1～2天，立即喷施一次乙草胺进行苗前化学除草。出苗后结合中耕松土、清沟培垄保持土壤疏松透气，同时除草1～2次。金荞麦早期生长快，对杂草压制能力强，封行后只需拔除行间大草即可。

二是看苗追肥。齐苗后苗高20～30厘米时，视苗情长势亩追尿素10公斤左右；苗高50～60厘米时（封垄前）再视苗情长势亩追优质硫酸钾复合肥30～40公斤。增施磷钾肥（或草木灰），可有效提高地下块根产量。

三是合理调控。如果水肥条件好，苗生长过于旺盛，现蕾开花前亩用15%的多效唑50克，兑水30～45公斤进行叶面喷施，可起到控上促下、提高产量作用。

四是清沟防渍。金荞麦喜湿但不耐渍水，封垄前要结合施肥，将垮塌到垄沟内的土壤培至垄面上，防止地下根茎因雨水冲刷露出，保持高垄以利增大温差、促进块根膨大。易渍水的地块，每次雨后要及时清理疏通厢沟、围沟，确保沟无明水。

五是防病治虫。金荞麦由“野生”转为“家生”，如果环境适宜很少发生病虫，一般不需进行化学防治。若有蚜虫为害，量少不需防治，量大可喷吡虫啉、啶虫脒、噻虫嗪等对症杀虫剂进行防治。

采挖金荞麦

六、适时开挖收获

金荞麦一般春季种植，当年秋末冬初地上部分枯萎后开挖收获，也可在次年秋末冬初收获。开挖前先把地表部分割除、清除杂物，选晴天土墒适宜时，将地下部分挖出，把幼嫩的块根、粗壮的根茎、健壮的芽苞掰下做种，个大、质坚的块根在地里晾晒2～3天，抖掉泥土后做药材直接销售，也可晒干后去掉须根销售。金荞麦的茎杆、须根等副产品，可晒干粉碎添加到猪饲料中，对猪健壮生长有一定作用。