菜以清香鲜嫩(蔬菜的清香怎么形容)
2020年全国出现了新冠肺炎疫情，其中以湖北地区感染特别严重，为了避免交叉感染，于是武汉采取了封城措施。断了与外界的联系，很多供应也告急，特别是每日必需的粮食蔬菜，一方有难八方支援，于是各地纷纷向湖北捐赠蔬菜。在捐赠的爱心蔬菜中，四川朋友捐赠的儿菜让收到的湖北朋友都不知道是什么，也不知道怎么做，于是网上求助，没想到儿菜因为湖北朋友不认识而走红。儿菜在云贵川地区并不陌生，儿菜之所以叫儿菜，是跟它的外形有关，儿菜的学名叫孢子芥，远远看过去，就像一群孩子围绕在母亲身边，土话大家都喊它儿菜，别名角儿菜、超生菜、芽芽菜、抱儿菜、拳头菜、南充菜、娃儿菜等。儿菜是优质的健康蔬菜，营养丰富，做法简单多样、现在全国普遍都有种植。
儿菜的功效作用
儿菜含丰富的钙质，矿物质和多种维生素，与大白菜、豆类、瓜类相比，胡萝卜素含量要高十几倍，维生素C含量也高出不少。儿菜又得名养生菜，食用有很多的功效，如儿菜含有硫代葡萄糖甙物质，水解后能挥发芥子油，具有促进肠胃消化吸收、增进食欲作用;儿菜所含的儿茶精，还能抵抗血栓形成防止胆固醇升高;儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，从而降低致癌因子浓度，具有防癌的作用;儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。
儿菜的种植前景
儿菜是属于芥菜的一个新品种，但因其种植比较苛刻，前期生长需温度在20℃左右，腋芽膨大期则需气温在10-15℃，温度过高容易徒长，过低则儿菜小或不长儿芽。以前只有在西南地区种植的多，例如云南、四川、重庆、贵州等地，近些年来全国各地进行试验种植，一些地区试验成功，例如福建、浙江等地。但其种植面积还是不高，北方地区能够种植的地方不多，因此北方有很大的市场，从市场前景分析来看，其种植前景是非常可观的，市场供不应求。
儿菜种植技术要点
1、种植时间
儿菜不是像其它蔬菜一样在春季种植，夏季收获，而是根据儿菜不同时期对气温要求不同来种植。一般儿菜的种植时间在每年的8-9月份，在每年的12月份到次年的1月份开始收获。
2、土壤管理
儿菜喜欢生长在土层深厚、肥沃、疏松的地块上种植，所以在种植儿菜时，应先深翻土壤，并施入充足的底肥，底肥最好是选择充分腐熟的农家肥，每亩施用量为1500-1800公斤，过磷酸钙20-25公斤，草木灰40-45公斤。将土壤和肥料充分混合后便可以种植。
3、种植方法
生产上一般先育苗再定植，儿菜在适宜的环境条件下很容易出苗，播种之前浇次透水，撒粪翻地耙平，这个时候土壤刚好不粘手，干籽撒播，覆土1cm左右，覆盖地膜保温保湿，大约两天就出苗了。苗龄25天时进行定植，株行距为30cm*50cm。
4、生长期管理
儿菜在生长期间管理很简单，只要注意好肥水管理即可。儿菜生长期间追肥分为三次，第一次追肥在定植后，主要以施入农家肥为主，并结合灌水同时进行，第二次追肥在定植后15天后追施，依然以农家肥为主，第三次追肥在定植35天施入，除了施入农家肥以外，也要加入适合儿菜肉质茎膨大的钾肥。
儿菜吃法多样，除了可以蘸料水吃，儿菜还可以清炒，白灼，配腊肉炒，配香肠炒，煮汤，炖菜都很好吃，而且做起来都很简单，相信很多人都有吃过吧。儿菜市场价格一般是2元左右，不同地区价格会有所差异，一般产区价格稍微便宜，其它地区价格偏贵一点，比如北方地区，由于很少种植儿菜，那边有时候可以卖到5-7元/斤，当然价格随市场行情有所变化，仅供参考！
