生菜又名叶用莴苣、包生菜、千金菜等称呼，为菊科莴苣属，原产地在地中海沿岸，大约在7世纪传入我国。生菜是一种无公害保健型绿叶蔬菜，生鲜蘸酱吃非常美味，深受消费者喜爱。在栽培中，我们常见到的有两个类型的生菜：结球生菜和不结球生菜。结球生菜又分为脆叶和软叶两种；不结球生菜又分为直立和皱叶两种，而直立生菜又可以分为圆叶、尖叶两种类型，而尖叶的直立型就是我们日常吃的油麦菜，它也是生菜的一种。不过，在大多数消费者的认知中，都以结球生菜为主要认知，这是因为结球生菜分布广、种类丰富、品质优等特点，所以被消费者广为熟悉。因此，今天就来说说这类种植广泛的结球生菜，又名西生菜的蔬菜，如何种植管理，可以获得不错种植效益。

包叶生菜

一、播种育苗。

1、苗床准备事宜：当平均气温高于10℃的时候，就可以进行露地栽培，反之，需要在保护地栽培。夏季高温季节育苗，要做好遮阳、降温、防雨措施。苗床要选择疏松透气性良好、保水保肥性能好的肥沃沙壤土，pH5.5~6.5最佳。想减少病虫害的情况，就要选择前茬为新土或者稻田为宜，如果是老菜地或者菜园，需要施用石灰或者药剂给土壤进行灭菌消毒处理。

苗床土要求精耕细作，土壤细碎又平整。每平方米施入腐熟充分的有机肥15㎏左右，磷肥0.5斤即可，均匀撒施，整地，做平畦面。大田每亩需种量为22g左右，要10㎡的面积的育苗床。如果采用苗盘育苗，需要对苗盘做好消毒清洗工作，准备好草炭、蛭石等基质，浇透水就可以准备育苗。点播苗盘后，覆盖基质，喷洒水以后，就可以放入温室中育苗。

2、种子的处理事宜：生菜喜欢冷凉环境，忌高温，种子在4℃以上就可以发芽，发芽最适宜温度在19℃左右，气温高过30℃以上，发芽收到抑制。所以，高温季节除外，播种前不必要催芽处理。夏季高温季节，种子发芽受到抑制，播种需要催芽处理：先将种子用井水浸泡6个小时，搓洗干净捞出，用透气性良好的纱布包裹好，放置在16℃的温度下催芽，或者用水桶吊在老水井里催芽皆可，或者放置在冰箱中，控制温度在8℃左右，24小时后，再将种子放置在阴凉处保温催芽。

育苗盘

3、播种事宜：先把准备好的苗床或者育苗盘、营养钵浇透水，当水渗透以后，将催芽的种子播种到上面，覆盖优质的细土4㎝厚度即可。冬季播种以后，要覆盖地膜提温保温，要控制浇水量，严防湿度过大，待苗出土以后应及时掀除地膜。气候寒冷的时候，要注意保温增温，夜间加盖草帘等保温措施。夏季主要是遮阳、保湿和降温，促使出苗，每天苗床喷水两次，保持土壤湿润无水渍。

4、出苗后管理事宜：生菜种子破土而出以后，此段时间主要防止幼苗徒长，加强壮苗。在不同季节不同育苗方式的情况下，要采取不同的幼苗管理措施。冬季和春季的保护地育苗，主要控制好幼苗的生长环境温度、增加光照、控制浇水，不要湿度太大。夏季高温季节管理幼苗，主要还是遮阳、降温、多喷水，由于高温蒸腾作用大，一天可以浇水三次。勤浇水后，要注意幼苗须根被冲出来，及时加盖一层细土。在生菜育苗期，温度管控在15~18℃为宜，当幼苗两片真叶以后，进行间苗除杂草，长出3、4片真叶，就可移苗定植。

管理苗床

二、整地定植。

1、整地和做畦事宜：生菜这种水嫩菜，生长速度非常快，春秋季节露地栽培，从定植开始算起，生育期45天左右就可以收获，所以土壤底肥一定要用足。用优质充分腐熟好的有机肥，根据土壤肥力，每亩施用2500~3500㎏有机肥，复合肥40㎏左右。整地、翻地深度20㎝以上，要求把土壤整精细，畦面平整。作畦时候要因地制宜，考虑栽培季节和土壤情况，在干旱地区，土壤通透性佳就做平畦；在雨水丰沛地区，地下水位高，或者土壤黏重，通透性比较差，排水不畅的地方，需要做1米左右的高畦或者龟背畦，栽植两行，避免土壤湿度过大，影响其根系生长发育。

2、定植事宜：虽然说生菜在全年种植中，栽培季节和方法有所不同，育苗期时长不同，不过基本原理还是一致的。当苗龄达到一个月左右，幼苗具备4片真叶左右时可定植。结球生菜，早熟品种外叶少，开展度小，结球早而且比较小，可以适当密植；中晚熟品种外叶多，开展度比较大，结球晚而且大，所以应加大行距。同时，还应考虑上市标准问题，因为，同样一个生菜品种，在秋、冬、春三季不会遇到高温的问题，能够长出大的叶球，上市标准高，适当性栽稀疏一点才能形成好的叶球。如果是夏天栽培，高温多雨不用说，影响生菜结球，那么上市标准就比较低，可以适当密植。通常情况，结球生菜按照行距40㎝，株距33㎝来定植。定植要根据行距把苗栽直、栽正、栽均匀。要注意保护幼苗的根系，浇足定根水，缩短缓苗期，提高定植成活率。

生菜定值

三、定植后田间管理。

1、浇水事宜：定植一个礼拜后，需要浇一次缓苗水，利于缓苗。生菜整个生长期，对水分要求高，好的水分管理，才能生产出水灵灵、鲜嫩的生菜。浇水我们要因地制宜，根据不同土质、栽培模式、生长季节和生长期阶段区别管理。通常要求6天左右浇水一次，保持土壤见干见湿为宜。冬季、早春、以及保水性能力强的土壤，每次浇水间隔时间7~10天；夏天高温空气蒸腾作用大，3~4天浇水一次，避免土壤干燥。结球期，浇水要均匀，缺水生菜味道发苦，湿度过大会引起叶球开裂，还会引起植株腐烂，导致霉霜病、软腐病、灰霉病等病害的发生，特别是保护地栽培，一定要控制好土壤中的湿度和空气湿度，浇水适当性少一些。

2、中耕除草事宜：生菜定植20天左右，幼苗已经开始生长，根系开始发育，中耕除草，增加土壤透气性，清除田间杂草。再次浇水，封垄保持土壤水分，延长浇水时间。此后根据生菜的具体长势，可以选择不中耕，但是要及时清除田间杂草，促进生菜植株生长更旺盛。

田间精耕细作

3、追肥事宜：由于生菜以生吃为主的叶菜类，生长期比较短，不易用粪水追肥。通常追速效氮肥为主，来满足生菜叶片、叶球的生长营养需求。结球生菜需肥力比较多，通常分三次追肥：定植6天以后，随着浇缓苗水的时候，顺水追肥，每亩追肥硫酸铵15㎏或者尿素10㎏；定植后2个礼拜至3个礼拜间，促进发棵和莲座叶的形成，以氮磷钾复合肥追肥为宜，每亩追肥18㎏；定植一个月后，最后一次追氮磷钾复合肥12㎏，促进叶球紧密，质量更佳，产量更好。

4、温度管理事宜：主要是冬季保护地栽培和夏季高温栽培，一定要管控好生菜生长环境的温度。冬季保护地种植生菜，定植后要及时闷棚提温，缓苗生根。缓苗以后通风降温，还要注意寒潮来袭，做好保温增温措施。可以大棚套小棚，双膜覆盖。定植到缓苗，白天温度控制在20℃左右，夜间控制温度在12℃左右为宜。缓苗以后的生长结球期，白天控制温度在21℃左右为宜，夜间控制在13℃左右为宜。当气温在25℃以上，新叶容易徒长，叶球生长不良，易抽薹，或者引起腐烂。特别是在夏天，要选择耐高温，结球好、不易抽薹的品种。

温室种植生菜，管控好温湿度

四、适时收获。

结球生菜采收标准为：叶球松紧适中，用手轻按压顶部，叶球稍微能够承受。通常从定植到收获需要50~60天，如果采收过早，产量低，采收过晚，会抽薹，失去商品价值。在秋、冬和春季栽培结球生菜不易抽薹，可以延长采收时间，让叶片充分生长，使得叶片更肥大，结球更加紧实，提高产量。

收获结球生菜，要分批进行，挑选结球大的先采收。用小刀从球下面向下斜割，然后剥除老叶，留下4片外叶保护叶球。如果放置在4℃的恒温冷库贮存，需要剥掉所有外叶，整理干净，放置在贮存筐贮藏。

五、生菜病虫害防治。

1、生菜常见的病害有：霉霜病、软腐病、灰霉病等。农业防治，要进行2年以上合理化轮作，选用无病种子播种育苗。因地制宜，根据不同种植季节，选择适宜当地种植的生菜品种种植。这三种常见的病害，要加强田间管理，避免田间积水，保持土壤见干见湿；加强通风采光措施，控制好种植生菜的环境湿度、温度和光照，就可以减少这三种病害的发生。

①、生菜霉霜病危害症状：由植株基部向上蔓延，病斑在叶片上扩大时，会呈现多角形，湿度大时，叶片背面长白毛，后期病斑叶枯死。

药剂防治措施，发病初期可选用：75% 百菌清可湿性粉剂600倍液、或25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液、或40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液、或杜邦克露900倍液等药剂进行防治。轮换用药，间隔7~10天用药一次，连续用药2~3次。

科学化管理生菜病虫害

②、生菜软腐病危害症状：此病多在生菜生长中后期发病，病菌通常从基部伤口处开始侵入发病，发病部位初期呈浸润半透明状，后期扩大成不规则水渍状，充满浅灰色粘稠物，释放有恶臭。

药剂防治措施，发病初期可选用：甲基托布津700倍液、或者70%代森锰锌500倍液等药液喷雾防治；发病后选用50%速克灵1200倍液、或者50%扑海因1200倍液等药液进行喷雾防治。间隔7~10天预防一次，连续用药1~3次。

③、生菜灰霉病危害症状：灰霉病主要危害植株的叶片和基部，幼苗受害部位多接近地面的茎和叶，受害组织呈水渍腐烂状，上面会生出灰霉层。定植以后从老叶开始发病，成株被侵染，病部呈水渍状，通常自下而上迅速扩大，蔓延至内部叶片，引起病变组织坏死、腐烂。

药剂防治措施，发病初期可选用：50%托布津可湿性粉剂500倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、或65%代森锌可湿性粉剂400倍液、或50%氯硝铵可湿性粉剂400倍液、或者50%退菌特800倍液等药剂进行均匀喷施防治，每7~10天用药一次，连续用药2~3次。

2、生菜的主要虫害是蚜虫：多在冬、春和秋季进行危害生菜活动，带来病毒病。保护地栽培生菜，可以选择用粘虫黄板治理虫害；可以选用：20%速灭杀丁7000倍液、或者40%乐果乳剂700倍液、或者10%吡虫啉1800倍液等药液，每8天左右均匀喷施一次，交替用药，防虫效果更好，连续用药2、3次。

优质的生菜

用药注意！！！生菜生产，由于其主要以生鲜食用为主，采收前15天停止喷施一切药剂，安全生产第一。生菜种植，只要掌握了生菜生长特性，以及生产管理要点为基础，选择好适宜当地种植的品种，根据其高温长日照会先期抽薹、或者不能形成叶球的特性，因地制宜安排好种植茬口，田间精耕细作，就可以获得丰产丰收。