种大蒜的方法是什么(北方种大蒜的方法)

新冠肺炎疫情斗争依然处于关键时期，但是在这场支援大武汉的行动中，我的老家山东省可谓独树一帜，被网友赞誉为“闷声干大事”，也显示出山东人的朴实无华。

有网友说山东只会捐“葱蒜”，之前山东还有个网名叫“葱省”。当然这都是调侃，其实山东是北方的菜篮子，这次山东菜农兄弟用行动证明了自己，黄瓜、西红柿、萝卜、辣椒、豆角……寿光的蔬菜可是花样齐全，一天600吨，试问哪个省有这个底气？

山东大蒜驰援武汉

说到大蒜，山东有2个地方是我国主要的大蒜主产区，也就是这次供应武汉大蒜的兰陵县和金乡县，两个县大蒜产量占全国70%以上，是名副其实的大蒜之乡。

大蒜产量高才能多赚钱，然而近几年各大蒜种植区出现了一个都存在的问题，那就是“面包蒜”的问题。

“面包蒜”是一种生理性病害，又被农民称为“气蒜”“哑巴蒜”等，从外表看和正常大蒜没有什么区别，但是晒干后用手捏蒜瓣会发现蒜瓣只有外表的一层皮，而里边却是空的，严重影响大蒜产量。造成这种现象的原因主要是是由于外部环境影响大蒜正常的大蒜鳞茎分化，大蒜基部没有膨大，没有形成正常的蒜薹和蒜头。“面包蒜”严重影响大蒜的产量，降低大蒜品质。

未完全鳞芽分化的气蒜

今天我们就详细的给农民朋友分享关于大蒜“面包蒜”的前世今生，以及形成的原因、预防措施等方面，希望让马上开始的大蒜春季管理有一个提前预判。

一、大蒜蒜瓣的形成过程

二、造成“面包蒜”形成的4个因素

三、如何降低“面包蒜”的发生概率

一、大蒜蒜瓣的形成过程

农民朋友都知道，蒜头人工掰开后的蒜瓣就是蒜种，而蒜瓣的形成就是在鳞茎盘上长出来的侧芽。正常情况下大蒜植株要吸收足够的营养供给鳞芽进行分化生长，然后侧芽经过发育加厚生长而形成正常蒜瓣。但是如果由于外界环境变黑或者鳞茎分化异常，只有蒜瓣叶鞘基部膨大而形成头，从外部看上去和正常大蒜基本一样，但是大蒜收获后就可以明显看出“面包蒜”蒜头整体是圆的，没有正常的棱角，扒开蒜头里边的蒜瓣只有一层膜，这样的大蒜既无商品价值也无食用价值，降低农民经济收入。

气蒜严重影响大蒜产量

二：“面包蒜”形成的4个原因

1、氮肥过剩

氮肥是农业生产中使用量最大的肥料。在大蒜种植过程中同样如此，但是如果不分时间段随意加大使用量就会适得其反。

现在正是春季，随着气温的升高，农民朋友都会给大蒜浇第一遍水，也叫返青水，由于大蒜经过越冬会出现黄叶的问题，于是许多农户为了尽快让大蒜返青生长，就会随水冲施高氮肥碳铵或者尿素，造成大蒜营养生长旺盛，生殖生长被抑制，造成大蒜“面包蒜”的形成。

2、气温的影响

气温的因素对大蒜鳞茎分化非常重要。当然温度影响分2个方面，一个是种植时期，另一个是土壤地温。

先说一下种植季节的温度。一般北方秋季种植大蒜最佳温度一般为日均温度20～22℃，北方地区这一时期出现在9月中下旬到10月上旬，而从从蒜种休眠状况考虑，应该是休眠完全解除后，播种后遇到适宜范围的温度和湿度等条件即能立即生根发芽。从播种后的生长考虑，北方地区应该是在越冬前有35～40天的有效生长期，使幼苗长至4～5叶的形态，因为经过多年实践大蒜4-5叶期植株抗寒力最强，可安全越冬。

气蒜内部无成形的蒜瓣

大蒜秋分前或霜降后种，大蒜鳞芽提前或过晚进入分化，分化期连续温度超过13度或光照不足，鳞芽就会受到抑制。种植过早温度太高大蒜生长过旺，在越冬前植株过高，茎干细弱不利于安全越冬；反之种植过晚大蒜越冬前生长周期过短，生长发育不全，也不利于大蒜安全越冬。

还有一个温度方面的因素也是造成“面包蒜”的一个因素。不知道农民朋友有没有观察过，那就是同样种植的一趟大蒜，靠两边的，特别是靠南边的一趟出现“面包蒜”的概率更高，这主要是由于地温的影响。靠南边的一趟由于开进垄墙，冬季北方日照时间短，南边的土壤封冻更早，而到了春季南边的一趟也是化冻最晚的，而其他的已经化冻，土壤地温已经升起到10度左右，而南边的却在6-8度，一旦浇过返青水后地温迅速提高到了13度，直接跳过了大蒜最佳的鳞芽分化期，也就造成了大蒜“面包蒜”的形成。

一般来说大蒜进入4月份蒜头慢慢生长。一是在个体植株的鳞芽分化时期温度过高，大蒜鳞芽分化的适宜温度是10一12度，如果此时连续7天温度过高并超过13度，将会使鳞芽的分化受到抑制。二是个体植株鳞芽膨大前期光照不足或日照时间短，由于前期温度较高，使植株提前进入鳞芽膨大生理期限，这时的日照时数短或光照不足，将不利于鳞芽的发生。

3、土壤中缺乏硼、锌等微量元素，

鳞芽膨大期间氮肥用量过大，浇水过多，不利于生长中心由假茎、叶片向侧芽的转移，由此就慢慢的促使面包蒜的生长。而如果鳞芽分化期土壤中缺乏硼锌等中微量元素也会影响大蒜的正常鳞茎分化，提高了“面包蒜”的发生概率。

旺长的大蒜

了解了导致大蒜发生“面包蒜”的原因，接下来只要对症下药，做好针对性预防措施就可以降低“面包蒜”的发生比例。

二、“面包蒜”的预防措施

1、土壤的选择与处理

大蒜根系吸收能力弱，属于浅根系农作物，适种植于富含有机质、疏松、肥沃、平整、灌溉方便的农田，有含碱的土壤不宜种蒜，大蒜忌连作，也不宜与韭菜、洋葱、大葱等作物重茬连种，应相隔2一3年轮作换茬，粮食、薯类、白菜、茄子等类均可作其理想的前茬。

2、精耕细作、重施基肥、轻施追肥

前茬作物收获后，秋耕冬灌，每亩施家用肥2000公斤，磷酸二铵50公斤，氯化钾20公斤，深耕25一30厘米，入冬前浇足底水，早春浅耕划锄，特别是靠近垄沟的两趟大蒜，尽快提高地温。有机肥要经过腐化，进行无菌处理，杀死粪中的病菌、虫卵，以防治未腐熟生粪散发的臭味引诱蒜蛆成虫在植旁产卵，卵孵化进入土层危害大蒜。

大蒜蒜种拌种

3、提高种植品质

选种：选种品种纯正、无病虫害、蒜头肥大圆整、外观色泽上一致、大小均匀的植株作为留种蒜。还有最重要的一条就是在许多地区农民朋友种植的大蒜蒜种已经十几年不更换，大蒜种性退化，这也是引起“面包蒜”的一大原因，一般蒜种建议使用2-3年后就要异地调换为宜。蒜种贮藏期间切忌受冻受热，以利用播种蒜 瓣吸水和生根发苗。

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浸种：第一种方法，用30%多菌灵可湿性粉剂或25%多菌灵水剂兑水500倍浸泡蒜种24小时，晾干后立即播种。第二种方法：播前晒蒜种2一3天，后用20度温水浸泡24小时，期间要换热水2一3次以保持水温，捞出后凉晒5一6小时，即可播种。第三种方法：在播种前用0.3%的磷酸二铵水溶液浸种6小时，随浸随种。以上浸种方法可选用，但要注意，浸过的蒜种只宜湿播，不宜干播，干旱地浇水条件差的播前不宜浸种，播时每亩加种肥磷酸二铵8一10公斤，撤入沟内覆土微压。最后可以适当的补充钙，硼等微量元素肥， 注意合理控水控肥。

对于大蒜旺长的地块，建议农民朋友可以延迟浇返青水，等到地温完全升起达到10~13度的时候，再进行浇水，同时冲施有机肥，这样既可以避免大蒜营养生长旺盛，抑制大蒜生殖生长鳞芽分化，降低大蒜“面包蒜”的产生概率。

合理的时间栽种

虽然造成大蒜面包蒜的原因很多，但是我们认为广大农民种植户只要做好以上几点，就可以将大蒜这种问题比例大大降低，大家一定认真学习和掌握好，这是夺取大蒜高产的重要环节。

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