怎样辨别真假土鸡(怎样区别土鸡和饲养鸡)

现在生活水平高了，对肉质的需求越来越高。单纯的白羽肉鸡口感不好，很多人现在开始选择购买饲养周期长的鸡，就是所谓的“土鸡”。

很多消费者存在的问题是，不知道怎么来判断土鸡，今天我就详细分享下市场上的土鸡。

什么是“土鸡”

很多消费者都在纠结“土鸡”这个概念。土鸡这个概念是很模糊的，在每个地方，对土鸡定义是不相同的。

有的地区把饲养周期长的成为土鸡；有的地区把会吃玉米的鸡，才叫做土鸡；

有的地区以体重为标准，5斤以下才叫土鸡，5斤以上体重的成为肉鸡；有的地区把脚的颜色作为区分，黄脚的是肉鸡，黑脚的是土鸡。

当然还有很多其他的区分方式，这就导致了土鸡市场很混乱，让消费者区分不清楚。

消费者的需求

消费者对土鸡的需求，整体就是肉质，口感更好。

鸡如果想要肉质更好，饲养周期，活动量，饲喂食物是关键，而不是所谓“有没有喂饲料”之争。

市场现状

现在不论什么地区，什么土鸡，绝大多数育雏期间，都是饲喂饲料的，这样才能打好底子，长势更好。然后随着鸡的生长，才开始用浓缩饲料，玉米，豆粕，豆渣等开始饲喂。

这种情况，跟消费者认知的土鸡，可能有很大偏差。但是土鸡现在的饲喂，多半都是这样操作，这样更科学。

土鸡好坏标准

上边提到影响土鸡口感好坏的三个因素:时间，活动，食物。因此也就延伸出三个简单判断标准:鸡的飞爪，体型大小，鸡胗大小。

1 饲养时间

鸡的口感需要风味氨基酸的沉淀，风味氨基酸的沉淀一般是从四个月以后得鸡开始逐渐增加。

因此必须足够的饲养周期，才能保证鸡体内风味氨基酸的沉淀。这个时候，鸡的飞爪逐渐开始生长，因此飞爪成了鸡肉是否好吃的判定标准。

备注:

飞爪生长，跟品种有一定关系，有的鸡生长快点，有的鸡生长慢点。

2. 活动范围

鸡只有经过足够活动，肉质才能更紧凑，口感更好。

鸡的活动量大，活动会消耗很多脂肪，脂肪沉淀慢，体重增长缓慢，一般不会过度肥胖。体型小的一些鸡，野性十足，甚至能飞几十米。整体上讲，所谓土鸡，一般体重都不会比较匀称。

3 饲喂食物

很多土鸡到后期单纯喂玉米。这样的鸡营养单一，毛色难看，根本不能满足生长需要。现在土鸡饲喂方式一般是饲料配合粮食饲喂，有喂全价颗粒料，也有喂浓缩料，或者预混料的。

如果单纯喂全价颗粒料，鸡的鸡胗一般比较小，喂过玉米一类食物的，鸡的鸡胗比较大，而且鸡胗不断得到锻炼，会比较厚。

注意问题:

饲料本身对鸡的肉质影响不大，影响大的是饲料中的部分成分，例如鱼粉，饲料中长期添加鱼粉，这样的鸡肉质会比较腥，因此土鸡想要保证肉质口感，饲料是可以添加的。

但是尽量添加预混料，然后自己配豆粕等，既能保证鸡摄入足够营养，也能保证肉质更好。

小结

不论什么地区，什么方式饲喂的土鸡，最终必须满足消费需求:绿色健康，口感更好。

这两点看着简单，能做到很难，我们现在做的高端土鸡场地只有实验性的两个。全程中药预防疾病，科学管理，随时检测药残。

这样的鸡价格很高，一般消费者根本不能接受。而且有的养殖户想养这样的土鸡，也很难对接消费者，因此高端土鸡市场，空间很大，难度也大。

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