上海金山蔬菜基地(金山蔬菜基地)

上海金山青菜绿色生产栽培技术

叶兰珍

吕巷镇是上海市金山区农业生产大镇，被誉为“金山绿核”。2018年金山区划定了粮食生产功能区、蔬菜生产保护区、特色农产品优势区，确定蔬菜生产保护面积717.9 hm 2 。目前，吕巷镇常年蔬菜种植面积近266.7 hm 2 ，青菜是区域内的主栽绿叶菜品种，可保常年供应。据统计，2020年吕巷镇青菜累计种植面积近253.3 hm 2 ，上市量4 000多t。2017年开始吕巷镇农业技术推广服务站以实施《有机肥替代化肥与绿色防控集成技术应用》等项目为契机，在本镇3家重点生产基地进行青菜绿色优质生产栽培技术的研究与推广应用，其中50.7 hm 2 青菜申请了绿色食品认证。现将青菜绿色生产栽培技术总结如下。

1 产地环境

青菜绿色生产的环境质量需符合NY/T 391。按绿色食品生产标准，减控化肥，平衡施用有机氮与无机氮，且无机氮用量不得高于当季作物需求量的50%。种植地块的前茬不宜为十字花科蔬菜。

2 绿色栽培技术

2.1 品种选择

选用优质、高产、抗病的青菜品种，种子质量需符合GB 16715.2。吕巷地区春茬青菜一般选用艳绿、艳春、冬王、金品33、盈春等品种，夏茬青菜选用青浪101、金品28、华王等品种，秋冬茬青菜选用特矮青菜、新场青、上海青、甜苏、苏州青等品种。

2.2 播种

播种前5 d，清洁田园，均匀撒施商品有机肥500 kg/667 m 2 、复合肥20 kg/667 m 2 作底肥，机械翻耕15~20 cm 深，开沟筑畦，畦宽 1.6 m，沟宽 30 cm，沟深 25 cm，每 30 m 开 1 条腰沟，四周开围沟，沟深 30 cm、宽30 cm，确保排灌水通畅。将种子均匀撒播于畦面，播后浅耙，浇透水，用种量为150~200 g/667 m 2 。夏秋季露地栽培的，播后畦面覆盖遮阳网；大棚栽培的，棚膜上覆盖遮阳网。出苗前保持土壤湿润，出苗后及时揭除遮阳网。

2.3 田间管理

2.3.1 肥水管理

播后保持土壤湿润，夏秋季选早晚浇水，冬春季选晴天中午浇水。为节省劳力、提高肥料利用率，青菜生长中期可根据植株长势利用水肥一体化设施追肥浇水，每次追施坤之缘含腐植酸水溶肥2.5 kg/667 m 2 ，隔10 d左右施1次，每茬可追肥2次。

2.3.2 间苗除草

结合间苗拔除田间杂草。株高10 cm时第1次间苗，间除过密苗、弱苗，以后根据植株长势及时间苗。青菜生产期间保持田间和大棚四周的清洁。

2.4 病虫害防治

坚持预防为主、综合防治的植保方针，做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作，注意观察青菜主要病虫害的发生情况。优先采用合理轮作、适时轮休、清洁田园、选用抗病品种、培育壮苗等农业防治措施，积极应用绿色防控集成技术，科学合理应用黄板、性诱剂、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。

2.4.1 病害

可用甲基硫菌灵（PD 86116-5）90 mL/667 m 2 兑水后喷雾预防青菜主要病害，安全间隔期为30 d；可用代森锌（PD 84116-8）80 g/667 m 2 兑水后喷雾防治青菜主要病害，安全间隔期7 d。

2.4.2 虫害

青菜虫害主要有黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等。黄曲条跳甲可用氯虫·噻虫嗪（PD 20111010）30 mL/667 m 2 兑水后喷雾防治，安全间隔期 14 d；菜青虫和小菜蛾可选用苏云金杆菌（PD 90106-33）150 mL/667 m 2 、苦参碱（PD 20101283）80 mL/667 m 2 、短稳杆菌（PD 20130365）50 mL/667 m 2 喷雾防治，安全间隔期7 d；斜纹夜蛾和甜菜夜蛾可选用斜纹夜蛾核型多角体病毒（PD 20142019）60 g/667 m 2 、甜菜夜蛾核型多角体病毒（PD 20180190）150 mL/667 m 2 、短稳杆菌（PD 20130365）55 mL/667 m 2 喷雾防治，安全间隔期7 d；蚜虫可用吡虫啉（PD 20040464）5 g/667 m 2 或除虫菊素（PD 20098425）160 mL/667 m 2 喷雾防治，安全间隔期分别为7 d和2 d。

2.5 采收与贮藏

青菜株高15 cm以上时即可根据市场需求采收上市。青菜属绿叶类蔬菜，不宜长途外运，不耐贮藏，短途运输宜采用冷藏车，或将产品置于1~3 ℃冷藏库中预冷1~2 h后加入冰块再运输，运输时间不宜超过2 h。

青菜应贮藏于通风、清洁的环境中，严防曝晒雨淋、受冻受污，贮藏条件为温度1~3 ℃、相对湿度95%~100%。库内堆放应保持有均匀气流流通，包装箱应距地面20 cm、墙面30 cm。

3 档案记录

为实现青菜绿色生产全程可追溯，需对青菜的整个生产过程进行记录建档，施药、施肥环节尤其重要，应详细规范记录，保证可追溯。档案记录一般包括农药施用记录、肥料施用记录以及田间日常管理与销售记录等。