平菇的种植与栽培技术(平菇的种植方法与管理技术)

主持人：大家好，这里是山西省农村科技函授大学《农村微课堂》，今天演播室我们有请到了，山西省农业科学院食用菌研究所萧晋川老师。萧老师，你好！

萧老师：主持人好，观众朋友大家好。

主持人：在上期节目当中萧老师为大家讲解了，我们这个平菇菌种的一种鉴别方法。那今天萧老师能不能给我们具体讲一讲，这个平菇优劣菌种它的这个外部特征都有哪些？我们怎么能更直观的去对它进行一种辨别呢？

萧老师：好的，这个不同季节的应使用不同的温型的品种，若品种的温型和这个栽培季节不同将严重导致减产甚至绝收，也会影响到这个

平菇的质量和产量。所以说在选购菌种时不但应该选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、量高、香味浓的品种，还应该了解这个品种它对温度、营养、氧气、水分也就是咱们说的湿度、还有这个pH值、酸碱度的要求作为这个栽培时的参考。平菇菌种质量是影响产量的关键，优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病运用广泛而且它的出菇早、菇型好、产量高。好的平菇菌种它的特征，有以下这么几个：第一个就是，从外表看袋内的菌丝，全部是呈这个棉絮状白色、粗壮浓密而且分布均匀、没有这个杂色的菌丝、菌丝前段、整齐而且呈扇形发展；

第二就是菌丝分解过棉籽壳培养料、会变成这个黄褐色、木屑培养料会变成白色或者是淡黄色‘’尤其这个木屑，木屑菌种能闻到淡淡这个朽木的香味，这是从味道上来（说）也是一个鉴别方法；第三个就是好的菌种，它有平菇特殊芳香味，能闻到这个就像咱们这个平菇的味道一样，用手按这个培养基它有弹性，掰开菌种之后它不易碎，有一定的这个。

主持人：韧性。

萧老师：对，有一定的韧性。有一些还会看到一些，形成这个桑葚状的菇蕾，小菌蕾。这种一般就是菌龄到25到40天，均有以上标准的特性的菌种，可以称之为好的菌种，优良菌种。

主持人：那劣质的呢？

萧老师：劣质菌种的特征就是。菌丝生长缓慢、无力而且生长的不均匀，不会像向上向下的蔓延。

主持人：比较杂乱。

萧老师：速度慢。对，比较杂乱。是不规则有时候虽然菌丝长满袋，但是袋上能看到这个，菌丝它会出现那种退化现象，而且就是会看到只用培养料没有菌丝，出现这种情况。第二个就是菌丝发黄，我们说了好的菌丝是洁白浓密的，菌丝发黄说明它时间长了，菌丝老化了，而且菌丝表面会产生一层菌膜。这也是老化的一个鉴定标准之一吧。菌丝长满袋之后，就是稀疏或者发育不均，上部出现这个粗的线状菌丝索。第四个就是菌袋内出现这个褐色液体，这是老化的表现，虽然有时也能出菇，但这种菌种利用到生产当中产量低，而且产量不稳定 不易管理，凡是菌种里边出现这个杂色斑点、还有暗白色、淡黄色的原形或者不规则的颗粒状这个情况，这些菌丝就表明它感染杂菌了，这都绝对不能用，运用到生产当中呢。会坏掉一大批的。

主持人：好，非常感谢萧老师，今天做客我们的节目，以上就是我们今天节目的全部内容。感谢您的收看，我们下期再见。

萧老师：再见。