银耳的栽培技术PPT(银耳的栽培技术中接种)

银耳是中国的特产，别称白木耳、雪耳、银耳子等，野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，但随着新中国的成立以来，人工栽培银耳的技术取得了成功，使银耳走向了千家万户，人人皆可品尝的佳品

银耳的栽培基质

银耳不但可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料进行室内瓶栽和袋栽。室内代料栽培可以充分利用树枝、短木或边角木料经切碎磨粉后为原料，节省大量木材。

而且甘蔗渣、棉籽壳等农副产品来源充足，用来栽培银耳既有利于农产品的综合利用，又有利于迅速扩大银耳栽培的范围，不受有无林区条件的限制。而且室内栽培，温、湿度等环境条件较易控制，银耳的生产周期短、病虫害少、产量高。

银耳的栽培环境

1、温度：温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在16～30℃内均能生长，其中20～28℃生长正常，23～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。

2、湿度：银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。

3、光照：强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。

4、酸碱：银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

装袋：拌好的培养料必须抓紧时间装入种植袋，银耳种植袋应选择低压高密度聚乙烯筒膜，直径扁宽12厘米，薄膜厚度3.5～4丝米，长50厘米，每千克筒料可裁制成220～240个种植袋，也可用罐头瓶作种植容器。

灭菌：在大锅灶上放蒸笼，把袋子叠于蒸笼内，胶带一面要朝上

接种：经过灭菌的料袋，待料温降到30℃以下时方可进行接种

发菌：银耳的发菌与出耳可同用一室，利用民房即可，有条件的专业户可以建造专用的发菌室与种植室。

银耳的出耳管理

1、扩穴增氧：用刀片沿着出耳穴口边缘割去薄膜大约1厘米左右，扩大穴口，增加袋内的氧气。

2、喷水加湿：出耳阶段每天喷水1～2次于所盖报纸上，经常保持报纸湿润为适，当子实体长到3厘米时，为避免烂耳，应把覆盖的报纸取下，放在阳光下曝晒一天，再收回使用，每隔3～5天都应进行一次，每次取下报纸应隔12小时，让子实体接触氧气，然后再覆盖，继续喷水保湿。幼耳阶段喷水多，天气阴湿应少喷，多通风，子实体生长中期，吸水量较多，天气晴而干燥，应多喷少通风。

3、注意通风：银耳子实体长到24～29天是生活力最强阶段，袋温较高，若室温超过27℃以上，应整天打开门窗，长时间通风，并配合喷水管理防止通风后耳片干燥。

4、停喷待收：接种后30天左右时，子实体已长到12厘米左右，应停止向报纸喷水，防止耳片过湿霉烂。停湿5～7天后，耳片增厚，转入采收期。

5、采收加工：银耳从接种到采收，全过程一般35～40天，但收成时遇阴雨天，可延长5天收割。成熟的银耳，白漂晶莹，形似牡丹，大如玉碗，耳片伸展，具有弹性，通常每朵直径达到15～20厘米，鲜重可达150～200克。

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